Բացահայտեք սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության առեղծվածը. ինչո՞ւ է խորհուրդ տրվում 1:15 հարաբերակցությունը։
Ինչո՞ւ է ձեռքով լցնող սուրճի համար միշտ խորհուրդ տրվում 1:15 սուրճի փոշի-ջուր հարաբերակցությունը: Սուրճի սիրահարները հաճախ շփոթվում են այս հարցում: Իրականում, սուրճի փոշի-ջուր հարաբերակցությունը կարևոր պարամետրերից մեկն է, որը որոշում է ձեռքով լցնող սուրճի բաժակի համը: Հատուկ սուրճի աշխարհում արդյունահանումն այլևս մետաֆիզիկա չէ, այլ ունի խիստ գիտական տեսություն: Այս տեսությունը թույլ է տալիս մեզ ավելի կայուն և հեշտությամբ վերարտադրել եփման գործընթացը՝ այդպիսով ստանալով սուրճի ավելի լավ համ:
Ինչո՞ւ է խորհուրդ տրվում սուրճի փոշու և ջրի 1:15 հարաբերակցությունը։ Որպես սուրճի սիրահար, երբևէ մտածե՞լ եք ձեռքով լցնող սուրճ պատրաստելիս օգտագործվող սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության մասին։ Ինչո՞ւ ենք մենք սովորաբար խորհուրդ տալիս սուրճի փոշու և ջրի 1:15 հարաբերակցությունը։ YPAK-ը ձեզ կտանի՝ ավելին իմանալու սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության առեղծվածի և այն մասին, թե ինչու է այս հարաբերակցությունը դարձել ձեռքով լցնող սուրճի ոսկե ստանդարտը։
Նախ, եկեք հասկանանք սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության հայեցակարգը։
Սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը, ինչպես անունն է հուշում, վերաբերում է սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությանը: Այս հարաբերակցությունը որոշում է սուրճի կոնցենտրացիան և արդյունահանման արագությունը, որն էլ իր հերթին ազդում է սուրճի համի վրա: Ձեռքով եփվող սուրճի համար խորհուրդ տրվող սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցություններից 1:15-ը համեմատաբար անվտանգ հարաբերակցություն է:
Այսպիսով, ինչո՞ւ է սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը 1:15: Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ այլ հարաբերակցություններ ընդունելի չեն:
Իրականում, սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության փոփոխությունները կազդեն սուրճի կոնցենտրացիայի և արդյունահանման արագության վրա: Պարզ ասած՝ որքան շատ ջուր է ներարկվում, այնքան ցածր է սուրճի կոնցենտրացիան և այնքան բարձր է սուրճի արդյունահանման հարաբերական արագությունը:
Եթե սուրճի փոշի-ջուր հարաբերակցությամբ պատրաստման համար օգտագործեք 1:10, սուրճի կոնցենտրացիան շատ բարձր կլինի, և համը կարող է չափազանց ուժեղ լինել։ Եթե սուրճի փոշի-ջուր հարաբերակցությամբ պատրաստման համար օգտագործեք 1:20, սուրճի կոնցենտրացիան շատ ցածր կլինի, և սուրճի յուրահատուկ համը զգալը կարող է դժվար լինել։
Ձեռքով սուրճ պատրաստելու հարցում նորեկ սկսնակների համար սուրճի փոշու և ջրի 1:15 հարաբերակցությունը համեմատաբար անվտանգ է։ Սա կարող է նվազեցնել փոփոխականների ազդեցությունը և ապահովել սուրճի վերջնական համի համեմատաբար կայունությունը։
Իհարկե, երբ դուք ունեք ձեր սեփական պատկերացումը եփման պարամետրերի մասին, կարող եք կարգավորել սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը՝ ըստ ձեր ճաշակի և հատիկների բնութագրերի՝ ստանալու համար սուրճի համ, որն ավելի շատ համապատասխանում է ձեր ճաշակին։
Որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի ուժեղ համ, ուստի կարող են ընտրել սուրճի փոշու և ջրի ավելի բարձր հարաբերակցություն, օրինակ՝ 1:14, մինչդեռ որոշ մարդիկ նախընտրում են ավելի թեթև համ, ուստի կարող են ընտրել սուրճի փոշու և ջրի ավելի ցածր հարաբերակցություն, օրինակ՝ 1:16: Նմանապես, որոշ սուրճի հատիկներ կարող են շատ դիմացկուն լինել արդյունահանմանը, և սուրճի փոշու և ջրի 1:15 հարաբերակցությունը լիովին չի կարող ցույց տալ իրենց հմայքը: Այս պահին սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը կարող է համապատասխանաբար մեծացվել, օրինակ՝ 1:16 կամ ավելի բարձր: Ընդհանուր առմամբ, ձեռքով պատրաստված սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը ֆիքսված չէ: Այն կարող է ճկուն կերպով կարգավորվել՝ ըստ անձնական ճաշակի և սուրճի հատիկների բնութագրերի:
Ինչպե՞ս բացահայտել սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության գաղտնիքը։
Սուրճի փոշու և ջրի 1:15 հարաբերակցությունը բացարձակ ճշմարտություն չէ, բայց ձեռքով եփվող սուրճի ոլորտում նորեկ սկսնակների համար այս հարաբերակցությունն ավելի հեշտ է տիրապետել։
Քանի որ սկսնակների համար սուրճի փոշու և ջրի ֆիքսված հարաբերակցությունը կարող է ապահովել սուրճի համի կայունությունը և նվազեցնել փոփոխականների ազդեցությունը թրմման արդյունքների վրա: Երբ աստիճանաբար ծանոթանաք ձեռքով թրմման տեխնիկային, կարող եք կարգավորել սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը՝ ըստ ձեր անձնական ճաշակի և սուրճի հատիկների բնութագրերի՝ ստանալու համար ձեր ցանկալի համը:
Քանի դեռ կամենում ենք, կարող ենք փորձել տարբեր մեթոդներ, քանի դեռ կարող ենք սուրճի հատիկներից ավելի հմայիչ համեր արձակել, կարող ենք շարունակել փորձել և հարմարվել։
Նախ հիշենք սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության և եփման ժամանակի միջև եղած կապը. երբ սուրճի հատիկները, ջրի որակը, աղացման աստիճանը, ջրի ջերմաստիճանը և տուրբուլենտությունը (եփման եղանակը) ֆիքսված են, սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը և եփման ժամանակը դրականորեն կապված են։ Այսինքն՝ երբ սուրճի փոշու քանակը նույնն է, որքան շատ ջուր է օգտագործվում, այնքան երկար է պահանջվում եփման ժամանակը, և որքան քիչ ջուր, այնքան կարճ է եփման ժամանակը։
Երբ մի քանի փոփոխականներ ֆիքսված են, սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցության կարգավորումը նպատակ ունի կարգավորել թրմման ժամանակը: Թրմման ժամանակի ազդեցությունը սուրճի համի վրա իրականում շատ մեծ է: Սուրճի թրմման գործընթացում գոյություն ունի «սուրճի արդյունահանման համային սիլլոգիզմ»: Սուրճի թրմումը սկզբից մինչև վերջ՝ ջրի ավելացման և ժամանակի ընթացքում:
Առաջին փուլ՝ արոմատիկ նյութերի և թթվայնության արդյունահանում։
Երկրորդ փուլ՝ քաղցրություն և կարամելացված նյութեր։
Երրորդ փուլ՝ դառնություն, կծվություն, տարբեր համեր և այլ բացասական համեր։
Այսպիսով, մենք կարող ենք վերահսկել սուրճի փոշու և ջրի հարաբերակցությունը, ապա վերահսկել եփման ժամանակը` սուրճի լավագույն համը ցույց տալու համար։
Հրապարակման ժամանակը. Հունվար-02-2025
