Кофе порошогу менен суу катышынын сырын изилдеңиз: эмне үчүн 1:15 катышы сунушталат?
Эмне үчүн кол менен куюлган кофе үчүн кофе порошогу менен суу катышы дайыма 1:15 сунушталат? Кофени жаңыдан баштагандар көп учурда бул тууралуу баштары маң болушат. Чындыгында, кофе порошогу менен суу катышы кол менен куюлган кофенин даамын аныктоочу маанилүү параметрлердин бири болуп саналат. Атайын кофе дүйнөсүндө экстракция мындан ары метафизика эмес, тескерисинче, катуу илимий теорияга ээ. Бул теория бизге демдөө процессин туруктуураак жана оңой кайталоого, ошону менен кофенин даамын жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Эмне үчүн 1:15 кофе порошогу менен суу катышы сунушталат? Кофе сүйүүчү катары, кол менен куюлган кофе демдөөдө колдонулган кофе порошогу менен суу катышы жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле? Эмне үчүн биз көбүнчө 1:15 кофе порошогу менен суу катышын сунуштайбыз? YPAK сизди кофе порошогу менен суу катышынын сыры жана бул катыш эмне үчүн кол менен куюлган кофе үчүн алтын стандартка айланганы жөнүндө көбүрөөк билүүгө алып барат.
Алгач, кофе порошогу менен суу катышынын түшүнүгүн түшүнүп алалы.
Кофе порошогу менен суу катышы, аталышынан көрүнүп тургандай, кофе порошогунун сууга болгон катышын билдирет. Бул катыш кофенин концентрациясын жана экстракциялоо ылдамдыгын аныктайт, бул өз кезегинде кофенин даамына таасир этет. Кол менен демделген кофе үчүн сунушталган кофе порошогу менен суу катышынын арасында 1:15 салыштырмалуу коопсуз катыш болуп саналат.
Анда эмне үчүн кофе порошогу менен суу катышы 1:15? Бул башка катыштар кабыл алынбайт дегенди билдиреби?
Чындыгында, кофе порошогу менен суу катышынын өзгөрүшү кофенин концентрациясына жана экстракция ылдамдыгына таасир этет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, канчалык көп суу куюлса, кофенин концентрациясы ошончолук төмөн болот жана кофенин салыштырмалуу экстракция ылдамдыгы ошончолук жогору болот.
Эгер сиз кофени 1:10 кофе порошогу менен суу катышында демдесеңиз, кофенин концентрациясы өтө жогору болот жана даамы өтө күчтүү болуп калышы мүмкүн; эгер сиз кофени 1:20 кофе порошогу менен суу катышында демдесеңиз, кофенин концентрациясы өтө төмөн болот жана кофенин өзгөчө даамын сезүү кыйын болушу мүмкүн.
Кол менен демделген кофени жаңыдан үйрөнүп жаткандар үчүн 1:15 кофе порошогу менен суу катышы салыштырмалуу коопсуз катыш болуп саналат. Бул өзгөрмөлөрдүн таасирин азайтып, кофенин акыркы даамы салыштырмалуу туруктуу болушун камсыздай алат.
Албетте, демдөө параметрлерин өзүңүз түшүнгөндөн кийин, кофе порошогу менен суу катышын өзүңүздүн табитиңизге жана буурчактардын мүнөздөмөлөрүнө жараша тууралап, табитиңизге көбүрөөк дал келген кофе даамын ала аласыз.
Айрым адамдар күчтүүрөөк даамды жактырышат, ошондуктан алар кофе порошогу менен сууга болгон катышы жогорураак, мисалы, 1:14; ал эми кээ бир адамдар даамы жеңилирээк болгонду жактырышат, ошондуктан алар кофе порошогу менен сууга болгон катышы төмөнүрөөк болгонду, мисалы, 1:16 тандашы мүмкүн. Ошо сыяктуу эле, кээ бир буурчактар экстракцияга өтө туруктуу болушу мүмкүн, ал эми кофе порошогу менен сууга болгон катышы 1:15 алардын сүйкүмдүүлүгүн толук көрсөтө албайт. Бул учурда кофе порошогу менен сууга болгон катышын тиешелүү түрдө жогорулатууга болот, мисалы, 1:16 же андан жогору. Жалпысынан алганда, колго демделген кофенин кофе порошогу менен сууга болгон катышы туруктуу эмес. Аны жеке табитке жана буурчактын мүнөздөмөлөрүнө жараша ийкемдүү түрдө тууралоого болот.
Кофе порошогу менен суунун катышынын сырын кантип изилдөөгө болот?
Кофе порошогу менен сууга болгон катышы 1:15 абсолюттук чындык эмес, бирок колго демделген кофеге жаңыдан үйрөнүп жаткандар үчүн бул катышты өздөштүрүү оңой.
Анткени жаңыдан баштагандар үчүн кофе порошогу менен сууга болгон туруктуу катыш кофенин даамынын туруктуулугун камсыз кылып, демдөөнүн натыйжаларына өзгөрмөлөрдүн таасирин азайта алат. Кол менен демдөө ыкмасы менен акырындык менен таанышып калганыңызда, сиз каалаган даамга жетүү үчүн кофе порошогу менен сууга болгон катышты жеке табитиңизге жана кофе дандарынын мүнөздөмөлөрүнө жараша тууралай аласыз.
Каалообуз болсо, ар кандай ыкмаларды колдонуп көрсөк болот, кофе дандарынан дагы даамдуураак даамдарды чыгара алсак, аракет кылып, көнүп кете берсек болот.
Келгиле, алгач кофе порошогу менен суу катышынын ортосундагы байланышты эстейли: кофе буурчактары, суунун сапаты, майдалоо даражасы, суунун температурасы жана турбуленттүүлүк (демдөө ыкмасы) туруктуу болгондо, кофе порошогу менен суу катышы жана демдөө убактысы оң корреляцияланат. Башкача айтканда, кофе порошогунун көлөмү бирдей болгондо, суу канчалык көп колдонулса, демдөө убактысы ошончолук көп талап кылынат, ал эми суу канчалык аз болсо, демдөө убактысы ошончолук кыска болот.
Бир нече өзгөрмөлөр туруктуу болгондо, кофе порошогу менен суу катышын тууралоо демдөө убактысын тууралоо үчүн болот. Демдөө убактысынын кофенин даамына тийгизген таасири чындыгында абдан чоң. Кофе демдөө процессинде "кофе экстракциясынын даам силлогизми" пайда болот. Кофе башынан аягына чейин, суунун көбөйүшү жана убакыттын өтүшү менен демделет.
Биринчи этап: жыпар жыттуу заттарды жана кычкылдуулукту бөлүп алуу.
Экинчи этап: таттуу жана карамелдешкен заттар.
Үчүнчү этап: ачуу даам, курчутуучу даам, ар кандай даамдар жана башка терс даамдар.
Ошентип, биз кофе порошогу менен суу катышын көзөмөлдөп, андан кийин кофенин эң жакшы даамын көрсөтүү үчүн демдөө убактысын көзөмөлдөй алабыз.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 2-январы
