Кофены шошны уутны ашиглалтын хугацаа: Бүрэн шинэлэг байдлын гарын авлага
Тиймээс та маш сайн ууттай кофены шош худалдаж авлаа. Та одоо гайхаж байгаа байх: ууттай кофены шош нь гайхалтай амтаа алдахаасаа өмнө хэр удаан сууж чадах вэ? Энэ гол асуултын хариулт нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаална. Нэгдүгээрт, уутыг онгойлгож эсвэл хааж байгаа эсэхийг шалгана уу.. Хоёрдугаарт, үүнийг хэрхэн хадгалах нь ялгаатай.
Нэг зүйлийг шууд хэлье. Кофены үр нь сүү, талх шиг "муу" болдоггүй. Мөөгөнцөр үүсэхгүй бол тэдгээр нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ нь маш ховор тохиолддог. Хамгийн гол нь шинэлэг байдал юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд кофег маш их хүсдэг амт, үнэр алга болно. Асуудал нь та хугацаа нь дууссан кофег аюулгүй ууж чадах эсэхээ эргэлзэж байгаадаа биш, харин энэ нь ид үедээ биш байгаа юм.
Шуурхай хариулт өгөх энгийн лавлагаа энд байна.
Кофены буурцагны шинэхэн байдал
| муж | Оргил шинэлэг байдал | Зөвшөөрөгдөх амт |
| Нээгээгүй, битүүмжилсэн уут (хавхлагтай) | Шарсанаас хойш 1-3 сарын дараа | 6-9 сар хүртэл |
| Нээлтгүй, вакуум битүүмжилсэн уут | Шарсанаас хойш 2-4 сарын дараа | 9-12 сар хүртэл |
| Нээлттэй уут (зөв хадгалсан) | 1-2 долоо хоног | 4 долоо хоног хүртэл |
| Хөлдөөсөн шош (агааргүй саванд) | Үгүй (хадгалалт) | 1-2 жил хүртэл |
Цүнхний чанар маш чухал. Олон шарагч нь орчин үеийн бүтээгдэхүүнээр хангадагкофены уутЭдгээр нь шошны шинэлэг байдлыг нэмэгдүүлэх зорилготой юм.
Шинэ кофены дөрвөн дайсан
Буурцагны хуучирсан байдлыг ойлгохын тулд та тэдний дөрвөн үндсэн дайсныг ойлгох хэрэгтэй. Эдгээр нь агаар, гэрэл, дулаан, чийг юм. Хэрэв та эдгээр дөрвөн зүйлийг шошноосоо хол байлгавал таны шош сайхан амттай болно.
Хүчилтөрөгч нь гол дайсан байх ёстой. Хүчилтөрөгч кофены шоштой хүрэлцэх мөчид исэлдэлтийн процесс эхэлдэг. Энэхүү исэлдэлт нь амтыг өгдөг шошны тос болон бусад хэсгийг гаргаж авдаг. Үр дүн нь кофе огтхон ч биш, харин хавтгай, амтгүй ундаа юм.
Кофе, гэрэл яах вэ? Энэ бол найрсаг хослол биш юм. Кофег эх сурвалжаас үл хамааран гэрэлд оруулах нь үргэлж муу санаа юм. Энэ бол нарны гэрлийн хувьд муу мэдээ юм. Нарны хэт ягаан туяа нь кофены амтыг үүсгэдэг элементүүдийг багасгаж чаддаг. Тийм ч учраас хамгийн сайн кофены уут нь нэвт шингэдэггүй.
Дулаан нь бүх зүйлийг, тэр ч байтугай исэлдэлтийн химийн урвалыг хурдасгадаг. Кофегоо зуухны дэргэд эсвэл нарны гэрэлд байлгавал кофе хурдан муудна. Кофегоо сэрүүн газар хадгалаарай.
Чийглэг нь бас том асуудал юм. Кофены шошны тухай ярихад хамгийн муу нь чийглэг агаар юм. Кофены үр нь хөвөн шиг юм. Тэд агаараас чийг болон бусад үнэрийг шингээж авах боломжтой. Энэ нь таны кофены амтыг өөрчлөх бодит шалтгаан байж болох юм.
Цогц шинэлэг байдлын цагийн хуваарь
Нээгээгүй ууттай кофены үрийг онгойлгохгүй хэр удаан явах вэ? Хариулт дээр цүнх нь онгорхой эсвэл хаалттай байна уу гэдэг сэжүүр бий.
Нээлтгүй ууттай кофены шош
"Нээгээгүй" гэдэг үг нь төсөөлж байснаас арай илүү төвөгтэй байдаг. Цүнхний хэв маяг нь таны кофены удаан эдэлгээнд ихээхэн нөлөөлдөг.
Тусгай кофег ихэвчлэн нэг талын хавхлагатай уутанд савладаг. Энэ хуванцар хэсэг нь шатаасны дараа нэг минутын дотор хий ялгардаг боловч хүчилтөрөгчийг гаднаас нь байлгадаг. Эдгээр уутанд хийсэн шош нь хамгийн сайндаа 1-3 сар үргэлжилнэ. Тэд 9 сар хүртэл үргэлжилдэг.
Хамгийн тохиромжтой төрлийн уут бол азотоор битүүмжилсэн вакуум юм. Ийм арга нь хүчилтөрөгчийг бараг бүхэлд нь зайлуулах замаар ажилладаг. Вакуумаар савласан кофены үр нь 6-9 сар гаруй хугацаанд сайн хэвээр байгаа нь үүнийг баталж байнадавуу тал. Энэ арга нь шинэ шошыг удаан хугацаагаар байлгах хамгийн сайн аргуудын нэг юм.
Зарим кофены брэндүүд нь хавхлаггүй энгийн цаас эсвэл гялгар уутанд савлагдсан байдаг бөгөөд кофег хамгаалахын тулд маш бага зүйл хийдэг. Тиймээс эдгээр уутанд хийсэн шош нь удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр үлдэхгүй. Энэ нь ихэвчлэн шарсанаас хойш хоёр долоо хоногийн дотор тохиолддог.
Нээлттэй ууттай кофены шош
Та уутыг хоёр дахь удаагаа онгойлгоход шинэлэг байдал хурдан арилж эхэлнэ. Агаарын үер орж, шош хөгширч эхэлдэг.
Хамгийн сайн сонголт бол нэгээс хоёр долоо хоногийн дотор нээлттэй ууттай кофены шош хэрэглэх явдал юм.Марта Стюартын мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар нээсэн ууттай шошны хамгийн оновчтой хугацаа нь нэг юмуу хоёр долоо хоног байна.. Энэ бол амтыг мэдрэх хамгийн тохиромжтой цаг хугацаа юм.
Тиймээс, хоёр долоо хоногийн дараа кофе ууж болно, гэхдээ та үүнийг амталж чадна. Жимслэг болон шороон ноотууд нь догдолж байгаа тул кофены үнэрийн сэтгэл догдломоор багасах болно: эртний үр тариа тоос татдаг шиг цэцэгсийн үнэр ч бас багасна.
Кофены буурцагны амьдралын мөчлөг
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам амтанд юу тохиолдохыг мэдсэнээр та кофеноос юу хүлээж байгааг илүү ухамсартайгаар исгэж чадна. Таны кофены үртэнд юу тохиолдох вэ? Адал явдал нь шарсаны дараа шууд эхэлдэг.
• 3-14 хоног (Оргил):Энэ бол сайхан сарны үе юм. Багцыг нь онгойлготол өрөөнөөс диваажингийн үнэр үнэртэх хүртэл би мэдэхгүй. Хэрэв та эспрессо дарвал өтгөн, баялаг цөцгийтэй болно. Цүнхэн дээрх тайлбарууд нь маш цэгцтэй байна. Эдгээр нь жимс, цэцэг, шоколад байж болно. Яг энэ амтыг шарагч танаас мэдрэхийг хүссэн юм.
• 2-4 дэх долоо хоног (The Fade):Кофе нь сайн хэвээр байгаа ч дуу нь багасч байна. Энэ нь уутыг онгойлгоход цус, шоколадны анхилуун үнэрийг гайхшруулж болохгүй. Амт нь өөрсдөө нийлж эхэлдэг бөгөөд энэ нь сайн хэрэг юм. Тэд бие даасан амт байхаа больсон. Гэхдээ аяга кофе үнэхээр сайхан хэвээр байна.
• 1-3 сар (бууралт):Кофе нь оргил үедээ хүрч байна. Одоогоор тус тусын ноотын оронд "кофе" үнэртэж байна. Амтны дутагдал нь модлог эсвэл цаасан мэдрэмж байж болно. Амт алдах нь зарим тохиолдолд тааламжгүй амт мэдрэмжийг мэдрэхэд хүргэдэг.
• 3+ сар (Сүнс):Кофе нь хөгцрөөгүй бол ууж болно, гэхдээ түүний амт нь зөвхөн өмнөх төрхийнхөө сүүдэр юм. Амт нь алдагдсан. Туршлага нь жигд байна. Мөн энэ нь таныг кофейноор хангадаг ч сайн аягатай ирдэг аз жаргалтай цаг биш юм.
Хадгалалтын эцсийн гарын авлага
Кофе хадгалах зөв арга замыг ойлгох нь кофегоо удаан хадгалахад тусална. Шошийг аюулгүй байлгах энгийн аргууд энд байна. Өдөр бүр илүү сайн кофе уугаарай.
Дүрэм №1: Зөв савыг сонго
Таны кофены уут хамгийн сайн хадгалах сав байдаг. Энэ нь ялангуяа нэг талын хавхлагатай бөгөөд дахин битүүмжлэх боломжтой бол үнэн юм. Өндөр чанартайкофены ууттусгайлан энэ зорилгоор бүтээгдсэн.
Кофены үрийг шилжүүлэх сав (хэрэв уут хэрэглэхгүй бол) агаар нэвтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь мөн тунгалаг бус өнгөтэй байх ёстой. Харанхуй шүүгээнд байгаа бол шилэн савыг хэрэглээрэй. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой нь керамик эсвэл зэвэрдэггүй ган сав юм, учир нь тэдгээр нь гэрлийг нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг.
Дүрэм 2: "Сэрүүн, харанхуй, хуурай" дүрэм
Энэхүү энгийн өгүүлбэр бол кофе хадгалах цорын ганц алтан дүрэм юм.
• Сайхан:Гол санаа нь аливаа зүйлийг мөс болгох биш харин маш хүйтэн биш өрөөний температурт байлгах явдал юм. Шүүгээ, тэр ч байтугай агуулах нь төгс төгөлдөр юм. Зуухныхаа ойролцоо гэх мэт дулааны эх үүсвэрээс хол байлга.
• Бараан:Буурцаг нарны гэрэлд өртөөгүй эсэхийг шалгаарай. Ихэнх шинэхэн зүйл нарны гэрлийг жигшдэг.
• Хуурай:Кофег хуурай байлгах хэрэгтэй (аяга таваг угаагч дээрх шиг).
Агуу мэтгэлцээн: царцаах уу, хөлдөхгүй байх уу?
Кофе хөлдөөх нь ярианы нэг хэсэг байж болох юм. Энэ нь шошыг удаан хугацаагаар хадгалах ашигтай хэрэгсэл байж болно. Гэхдээ та үүнийг зөв хийвэл л болно. Үүнийг буруугаар хийвэл та кофегоо сүйтгэх болно.
Кофены үрийг хөлдөөх зөв арга энд байна.
1. Сар ба түүнээс дээш хугацаанд хэрэг болохгүй том, онгойлгоогүй уутыг л хөлдөө.
2. Хэрэв уут нь онгорхой байвал шошыг долоо хоногийн турш жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг агаар нэвтрэхгүй уут эсвэл саванд хийнэ.
3. Хөлдөөгчнөөс нэг хэсгийг гаргахдаа эхлээд тасалгааны хэм хүртэл халаана. Энэ бол маш чухал. Савыг бүрэн гэсгээх хүртэл нээж болохгүй. Энэ нь шош дээр ус үүсэхээс сэргийлнэ.
4. Хэзээ ч, хэзээ ч гэссэн кофены үрийг дахин хөлдөөж болохгүй.
Та яагаад кофег хэзээ ч хөргөгчинд хийж болохгүй гэж
Хөргөгч нь кофе хадгалах сайхан, сэрүүн, харанхуй газар мэт санагдаж болох ч тийм биш юм. Хөргөгч бол маш чийглэг газар юм. Энэ нь бас үнэрээр дүүрэн байдаг. Буурцаг нь чийг, агаарын үнэрийг шингээх болно.
Сайн хадгалалт нь өндөр чанартайгаас эхэлдэгкофены сав баглаа боодолшарагч өгдөг. Энэ бол аюулгүй байдлын эхний шугам юм.
Шошны шинэхэн байдлыг шалгаж байна
Таны шош шинэхэн хэвээр байгаа эсэхийг мэдэх нь үнэхээр энгийн. Зүгээр л мэдрэмжээрээ шалгаарай. Таны ууттай кофены шошны үлдсэн хугацааг хэлж чадах товч жагсаалтыг энд оруулав.
• Үнэрлэх тест:Шинэ шош нь сайхан үнэртэй, хүчтэй байх болно. Ихэнх тохиолдолд та шоколад, жимс гэх мэт ноотуудыг тааруулж чаддаг. Буурцаг нь анхилуун үедээ хавтгай, тоостой, эсвэл хамгийн муу нь картон шиг үнэртэй байдаг. Загас шиг шинэхэн ургамлууд үнэртдэггүй - өөрсдийг нь ялгаж салгах анхилуун үнэртэй тул хэрэв та ямар нэгэн хөгжилтэй, эсвэл хөгц мөөгөнцөрийг санагдуулах ямар нэгэн зүйл үнэртэж байвал шинэ ургамлаа хая.
• Харааны тест:Шинэхэн шарсан шош нь бага зэрэг тослог гялалзах хандлагатай байдаг. Энэ нь ялангуяа бараан шаржны хувьд үнэн юм. Маш хуучин шош нь уйтгартай, хуурай байж болно. Ногоон эсвэл цагаан бүдүүн байж болох хөгцийг хайж олоорой. Энэ бол мөөгөнцрийн хамгийн чухал хэлбэр юм.
• Мэдрэмжийн тест:Энэ бол жаахан хэцүү юм. Гэхдээ шош нь шинэ шошноос арай хөнгөн санагдаж магадгүй юм.
• Шар айрагны сорил:Шинэхэнтэй хамт исгэж, энэ нь таны анхаарлыг татах болно. Хуучин шош нь маш бага эсвэл огт байхгүй алтан хүрэн цөцгийтэй эспрессо үйлдвэрлэх болно. Исгэсэн кофе нь хавтгай, гашуун амттай байх ба уутанд бичсэн амтгүй болно.
Дүгнэлт: Илүү сайн шар айраг хий
Сайхан кофе уухын тулд хийх эхний алхам бол нэг уут кофены үр хэр удаан үргэлжлэхийг мэдэх явдал юм.
Хамгийн их асуудаг асуултууд
Кофены үр нь хөгц мөөгөнцөртөөгүй л бол үнэндээ дуусах хугацаа гэж байдаггүй. Аюулгүй байдлын асуудал гэхээсээ илүүтэйгээр дуусах хугацаа нь амтын оргил түвшинд тулгуурласан зөвлөмж юм. Та нэг настай кофе ууж болно. Гэхдээ энэ нь тийм ч сайхан амттай байх болно.
Хэрэв энэ нь утга учиртай бол газар илүү бага хугацаанд үхсэн. Энэ нь юуны түрүүнд агаарт ил гарсан кофены шаарны гадаргуугийн хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой юм. Нээлттэй ууттай нунтагласан кофе долоо хоногийн дотор эвдэрч сүйрдэг. Бүхэл шош нь амт чанараараа давуу талтай; Би кофе хийхээсээ өмнө шинэхэн нунтаг хэрэглэдэг.
Тийм ээ, энэ нь үнэхээр нөлөөлж болно. Харанхуй шарсан шош нь илүү их агаарын нүхтэй байдаг. Тэдний гадаргуу дээр илүү их тос байдаг бөгөөд энэ нь хөнгөн шарсан буурцагнаас арай хурдан хуучирдаг гэж би боддог. Гэхдээ тэдгээрийг хэрхэн хадгалах нь шарахаас илүү чухал юм.
"Шуурсан огноо" нь тухайн кофег шарсан огноо юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь шинэлэг байдлын жинхэнэ эх сурвалж юм. "Хамгийн сайн хугацаа" гэдэг нь компанийн гаргасан тооцоолол юм. Үргэлж шарсан огноотой уут хайгаарай. Тэгвэл та кофегоо хэр шинэлэг болохыг мэдэх болно.
Тийм ээ, гарцаагүй! Энэ нь та тэднийг зүгээр л шидэж болно гэсэн үг биш юм. (Халуун кофенд маш сайн ажил хийнэ гэж битгий найдаарай; та хүйтэн исгэхдээ хуучирсан шош авахыг хүсч байна.) Хүйтэн удаан хугацаагаар исгэх арга нь буурцагт илүү ээлтэй байдаг. Та мөн коктейль хийхэд зориулж кофены сироп исгэхийн тулд шошыг ашиглаж болно. Тэд жигнэх ажилд ч сайн ажилладаг. Мөн та тэдгээрийг хөргөгчинд байгалийн үнэр шингээгч болгон ашиглаж болно.
Шуудангийн цаг: 2025 оны 9-р сарын 29
