De campeão de torrefação à arte da textura
Mikaël Portannier e YPAK apresentam um saco de café exclusivo em papel Kraft
No mundo do café especial,2025Será lembrado como um ano decisivo. Torrefadora francesaMikaël Portannier, conhecido por seu profundo conhecimento de café e impecável precisão na torrefação, reivindicou o prestigioso título deCampeão Mundial de Torrefação de Café de 2025Sua vitória não foi apenas o ápice da conquista individual — ela representou uma filosofia que combinaciência, arte e artesanatoem uma busca harmoniosa.
Agora, esse campeão estendeu sua filosofia além da torrefação para o campo do design — unindo forças com uma marca global de embalagens de café.YPAKLançar uma embalagem de café personalizada que capture sua estética única e seu espírito profissional.
A Jornada do Campeão: Precisão do Calor ao Sabor
Representando a França noCampeonato Mundial de Torrefação de Café (WCRC), Mikaël Portannier se destacou entre os concorrentes do23 países e regiões.
Seu sucesso derivou de uma crença fundamental —respeitando a essência de cada grãoDesde a escolha da origem e do método de processamento até o projeto das curvas de calor, ele insiste em“Torrar para expressar o caráter do grão, não para escondê-lo.”
Por meio de uma combinação de análise de dados meticulosa e percepção sensorial aguçada, ele equilibroureações térmicas, tempo de desenvolvimento e liberação de saborCom precisão científica e intuição artística. O resultado: uma xícara com camadas, encorpada e perfeitamente equilibrada. Com um toque notável.pontuação de 569Mikaël conquistou o título e escreveu um capítulo de orgulho na história da torrefação de café francesa.
Uma filosofia enraizada na origem e na expressão.
Como fundador deTorrefação de Pacotes (Café em Pacotes)Mikaël acredita que a torrefação é uma ponte entrepessoas e a terra.
Ele vê o café como uma cultura com alma — e a missão do torrefador é deixar que cada grão conte sua própria história de origem.
Sua filosofia de torrefação se baseia em um fundamento duplo:
• Racionalidade, refletido em controle preciso, consistência de dados e resultados repetíveis;
•Sensibilidade, expressa através do equilíbrio entre aroma, doçura e sensação na boca.
Ele zela pela estabilidade através da ciência e busca a individualidade através da arte — um equilíbrio que define tanto sua torrefação quanto a filosofia de sua marca:
“Respeite o grão, expresse a sua origem.”
Criado com personalidade: uma colaboração com a YPAK
Após conquistar seu título mundial, Mikaël buscou expandir seu princípio derespeito e precisãoa cada detalhe da apresentação. Ele fez parceria comSACHÊ DE CAFÉ YPAK, um nome reconhecido internacionalmente em embalagens de café premium, para cocriar uma bolsa que reflita tanto o desempenho profissional quanto o estilo atemporal.
O resultado é umsaco de café de alumínio laminado com papel kraftque combina durabilidade com estética refinada.exterior kraft foscoExala uma sofisticação discreta e um calor tátil, enquanto ocamada interna de alumínioProtege eficazmente os grãos do ar, da luz e da umidade, preservando a integridade de seu aroma e sabor.
Cada bolsa apresenta umVálvula de desgaseificação unidirecional suíça WIPF, permitindo a liberação natural de CO₂ enquanto previne a oxidação, e umFecho de zíper de alta vedaçãoPara frescor e praticidade. O design geral é limpo, disciplinado e discretamente poderoso — uma personificação perfeita da filosofia de torrefação de Mikaël:Precisão sem pretensão, beleza em harmonia com a função.
Da torrefação à embalagem: uma expressão completa de convicção.
Para Mikaël, a embalagem não é uma reflexão tardia — faz parte da jornada sensorial. Como ele mesmo disse certa vez:
“A torra não termina quando a máquina para — ela termina no momento em que alguém abre o saco e inala o aroma.”
Esta colaboração com a YPAK dá vida a essa ideia. Da origem do grão ao aroma na xícara, da curva de aquecimento à sensação da textura, cada detalhe transmite sua reverência pelo café. Através do artesanato e da expertise em materiais da YPAK, esse respeito assume uma forma tangível e elegante — uma verdadeira obra de arte.criação do campeão.
Conclusão
Num mundo que valorizaSabor, qualidade e atitude.Mikaël Portannier redefine o significado de torrar com propósito. Sua colaboração comYPAKé mais do que uma parceria de design — é um encontro de filosofias:Compreender cada grão e elaborar cada embalagem com respeito.
Do brilho da chama do torrador ao sutil reflexo do papel kraft fosco, este campeão mundial continua a provar uma verdade atemporal —O café é mais do que uma bebida; é uma expressão de devoção à qualidade, ao trabalho artesanal e à beleza.
Data da publicação: 28/10/2025
