பேக்கேஜிங் காபியின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதிக்கிறதா? முழுமையான வழிகாட்டி

முழு காபி கொட்டைகளை, காற்று, ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளி போன்ற அதன் பெரும் எதிரிகளிடமிருந்து விலக்கி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில், ஒருவழி வால்வு கொண்ட காற்றுப்புகாத, உயர்தரப் பையில் சேமித்து வைத்தால், வறுத்த தேதியிலிருந்து 3-4 வாரங்களுக்கு அதன் புத்துணர்ச்சி குறையாது. இது 3 மாதங்கள் வரை சுவையாகவே இருக்கும். இது அரைத்த காபிக்கு மட்டுமே பொருந்தும்; அரைத்த காபிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட ஆயுட்காலம் மட்டுமே உண்டு. சிறந்த சுவையுள்ள காபிக்கு, வறுத்த தேதியிலிருந்து 1 முதல் 2 வாரங்களுக்குள் இதைப் பயன்படுத்தப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அசல் பையில் ஒருவழி வால்வும் நல்ல ஜிப்பரும் இருந்தால், பெரும்பாலும் அதுவே காபியை வைப்பதற்குச் சிறந்த இடமாகும். நீங்கள் காபியை ஒவ்வொரு முறை குலுக்கும்போதும், அது அதிக அளவு புதிய ஆக்ஸிஜனுக்கு ஆளாகிறது. அசல் காபி சீல் இல்லாத ஒரு சாதாரண காகிதப் பையில் வந்ததைப் போன்ற, அதன் பேக்கேஜிங் தரம் குறைந்ததாக இருந்தால் மட்டுமே, உங்கள் காபியை காற்றுப்புகாத, ஒளிபுகாத வேறு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.

ஆம், இது முக்கியமானது, குறிப்பாக வறுத்த உடனேயே கிடைக்கும் மிகவும் புதிய காபிக்கு. அதே நேரத்தில், வால்வு இல்லாமல் இருந்தால், காபி கொட்டைகளிலிருந்து வெளியாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2) பையை உப்பச் செய்து வெடிக்கவும் செய்துவிடும். மிக முக்கியமாக, இது எதிரியான ஆக்ஸிஜன் பைக்குள் நுழைவதைத் தடுத்து, கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற அனுமதிக்கிறது.

ஆம், அது அப்படித்தான். இந்தப் பைகள் ஒளியைத் தடுக்கும் வகையில் ஒளிபுகாதவையாகவோ அல்லது அடர் நிறத்திலோ இருக்க வேண்டும். காபியின் புத்துணர்ச்சிக்கு நான்கு எதிரிகளில் ஒளியும் ஒன்றாகும். ஒளிபுகும் பைகளில் உள்ள காபியை எப்போதும் தவிர்க்க வேண்டும். தொடர்ந்து ஒளியில் படுவதால், அதன் சுவையும் மணமும் விரைவிலேயே குறைந்துவிடும்.

வெற்றிடமாக அடைக்கப்பட்ட ஒரு பொதியில், காற்று முழுவதும் அகற்றப்படுகிறது. இது நல்லது, ஏனெனில் அது ஆக்ஸிஜனை வெளியே தள்ளுகிறது. ஆனால் அந்த வலுவான உறிஞ்சலானது, காபி கொட்டைகளிலிருந்து எளிதில் பாதிப்படையக்கூடிய சில நறுமண எண்ணெய்களையும் பிடுங்கி எடுக்கக்கூடும். பொதுவாக, நைட்ரஜன் கொண்டு சுத்தப்படுத்துவதே சிறந்தது. அது ஆக்ஸிஜனை நீக்கிவிட்டு, காபியின் மீது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாத ஒரு மந்த வாயுவான நைட்ரஜனை அதற்குப் பதிலாகச் செலுத்துகிறது. இது காபி கொட்டைகளை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் சுவைக்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிப்பதில்லை.