Waarop moet ek let wanneer ek koffie met filterpapier drupbrou?
Filterpapier-druppelbrou is om eers die papierfilter in 'n houer met gate te plaas, dan die koffiepoeier in die filterpapier te gooi, en dan warm water van bo af te gooi. Die bestanddele van die koffie word eers in die warm water opgelos en vloei dan deur die gate van die filterpapier en die filterbeker in die koppie. Na gebruik, gooi die filterpapier saam met die oorskot weg.
1. Die eerste probleem met filterpapier-druppelbrouery is dat omdat ekstraksie en filtrasie gelyktydig plaasvind, die ekstraksietyd nie beheer kan word nie. En die ekstraksietyd is 'n belangrike faktor in die bepaling van die smaak van koffie. Die verskil tussen filterpapierbrouery en suier- en sifonbrouery is dat die inspuiting van warm water en die filtrasie van koffievloeistof gelyktydig plaasvind. Dus, selfs al is die tyd vanaf die begin van die giet van warm water tot die einde slegs 3 minute, word die warm water verskeie kere gegiet, sodat die werklike ekstraksietyd nie meer as 3 minute is nie.
2. Die tweede probleem is dat die ekstraksietyd verskil afhangende van die hoeveelheid koffiepoeier en die grootte van die deeltjies. Byvoorbeeld, wanneer die suier of sifon meer koppies brou, hoef jy slegs die hoeveelheid koffiepoeier en water te verdubbel om dieselfde geur koffie te brou. Maar hierdie metode kan nie vir die filterpapierdruppelmetode gebruik word nie. Omdat die ekstraksietyd langer sal wees as warm water ingegooi word nadat die hoeveelheid koffiepoeier toegeneem het. As jy die aantal koppies wil verhoog, moet jy die verhouding van koffiepoeier bietjie vir bietjie verminder, of oorskakel na koffiepoeier met groter deeltjies. Om die smaak te verander, kan jy koffiepoeier van dieselfde gehalte met groot deeltjies gebruik om te brou, sodat die ekstraksietyd verander en die smaak natuurlik verander. As die grootte van die koffiepoeierdeeltjies nie verander nie, kan jy ook die smaak verander deur die watertemperatuur aan te pas.
3. DieDie derde probleem is dat die ekstraksietyd vir verskillende koffiefilterkoppies verskil. Omdat verskillende koffiefilterkoppies teen verskillende snelhede filter, beïnvloed die koffiefilterkoppie ook die smaak.
Verskillende tipes koffiefilters is geskik vir verskillende scenario's. So, wat is die tipes koffiefilters? Sien YPAK se deelresensie vir besonderhede:Is koffiesakkies wat aan die ore hang bioafbreekbaar?
Plasingstyd: 2 Augustus 2024
