ما الذي يجب أن أنتبه إليه عند تحضير القهوة باستخدام ورق الترشيح بتقنية التقطير؟
لتحضير القهوة بالتقطير باستخدام ورق الترشيح، ضع ورق الترشيح في وعاء مثقوب، ثم صب مسحوق القهوة فيه، ثم اسكب الماء الساخن من الأعلى. تذوب مكونات القهوة في الماء الساخن، ثم تتدفق إلى الكوب عبر ثقوب ورق الترشيح والكوب. بعد الاستخدام، تخلص من ورق الترشيح مع بقايا القهوة.
١. تكمن الصعوبة الأولى في تحضير القهوة بالتقطير باستخدام ورق الترشيح في أن عمليتي الاستخلاص والترشيح تحدثان في آنٍ واحد، مما يجعل التحكم في وقت الاستخلاص أمرًا صعبًا. ووقت الاستخلاص عاملٌ مهم في تحديد مذاق القهوة. ويكمن الفرق بين تحضير القهوة باستخدام ورق الترشيح وتحضيرها باستخدام المكبس أو السيفون في أن حقن الماء الساخن وترشيح القهوة يحدثان في الوقت نفسه. لذلك، حتى لو كانت المدة الزمنية من بداية سكب الماء الساخن إلى نهايته ثلاث دقائق فقط، فإن سكب الماء الساخن يُكرر عدة مرات، وبالتالي فإن وقت الاستخلاص الفعلي لا يتجاوز ثلاث دقائق.
٢. تكمن الصعوبة الثانية في اختلاف وقت الاستخلاص باختلاف كمية مسحوق القهوة وحجم جزيئاته. على سبيل المثال، عند تحضير عدد أكبر من الأكواب باستخدام مكبس أو سيفون، يكفي مضاعفة كمية مسحوق القهوة والماء للحصول على نفس نكهة القهوة. لكن هذه الطريقة غير مناسبة لطريقة التقطير باستخدام ورق الترشيح، لأن وقت الاستخلاص سيطول إذا أُضيف الماء الساخن بعد زيادة كمية مسحوق القهوة. لزيادة عدد الأكواب، يجب تقليل كمية مسحوق القهوة تدريجيًا، أو استخدام مسحوق قهوة ذي جزيئات أكبر. لتغيير النكهة، يمكن استخدام مسحوق قهوة من نفس النوعية ذي جزيئات كبيرة، مما يؤدي إلى تغيير وقت الاستخلاص والنكهة بشكل طبيعي. إذا لم يتغير حجم جزيئات مسحوق القهوة، يمكن أيضًا تغيير النكهة بتعديل درجة حرارة الماء.
3. الـأما الصعوبة الثالثة فتكمن في اختلاف وقت استخلاص القهوة باختلاف أنواع أكواب الترشيح. ولأن كل كوب ترشيح يقوم بعملية الترشيح بسرعة مختلفة، فإن ذلك يؤثر أيضاً على مذاق القهوة.
تُناسب أنواع مختلفة من فلاتر القهوة استخداماتٍ مُختلفة. فما هي أنواع فلاتر القهوة؟ اطّلع على مراجعة YPAK المُفصّلة للمزيد من المعلومات.هل أكياس القهوة المعلقة على الأذن قابلة للتحلل الحيوي؟
تاريخ النشر: 2 أغسطس 2024
