Filtr kağızı ilə damcılatma üsulu ilə qəhvə dəmləyərkən nələrə diqqət yetirməliyəm?
Filtr kağızı damcı dəmləmə üsulu əvvəlcə kağız filtri dəlikləri olan bir qaba qoymaq, sonra qəhvə tozunu filtr kağızına tökmək və sonra üstündən isti su tökməkdir. Qəhvənin tərkib hissələri əvvəlcə isti suda həll olunur, sonra filtr kağızının və filtr stəkanının dəliklərindən fincana axıdılır. İstifadədən sonra filtr kağızı qalıqla birlikdə atın.
1. Filtr kağızı damcı dəmləməsinin ilk çətinliyi ondan ibarətdir ki, ekstraksiya və filtrasiya eyni vaxtda baş verdiyi üçün ekstraksiya vaxtına nəzarət etmək mümkün deyil. Ekstraksiya vaxtı qəhvənin dadını müəyyən etməkdə mühüm amildir. Filtr kağızı dəmləmə ilə piston və sifon dəmləmə arasındakı fərq ondadır ki, isti suyun vurulması və qəhvə mayesinin süzülməsi eyni vaxtda baş verir. Buna görə də, isti suyun tökülməsinin əvvəlindən sonuna qədər olan vaxt cəmi 3 dəqiqə olsa belə, isti su bir neçə dəfə tökülür, buna görə də faktiki ekstraksiya müddəti 3 dəqiqədən çox deyil.
2. İkinci çətinlik, ekstrakt müddətinin qəhvə tozunun miqdarından və hissəciklərin ölçüsündən asılı olaraq fərqli olmasıdır. Məsələn, piston və ya sifon daha çox fincan dəmlədikdə, eyni dadlı qəhvəni dəmləmək üçün yalnız qəhvə tozu və suyun miqdarını ikiqat artırmaq lazımdır. Lakin bu üsul filtr kağızı damcı üsulu üçün istifadə edilə bilməz. Çünki qəhvə tozunun miqdarı artdıqdan sonra isti su tökülərsə, ekstrakt müddəti daha uzun olacaq. Fincan sayını artırmaq istəyirsinizsə, qəhvə tozunun nisbətini tədricən azaltmalı və ya daha böyük hissəcikləri olan qəhvə tozuna keçməlisiniz. Dadı dəyişdirmək üçün, ekstrakt müddəti dəyişəcək və dad təbii olaraq dəyişəcək şəkildə eyni keyfiyyətli, böyük hissəcikləri olan qəhvə tozundan dəmləmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Qəhvə tozu hissəciklərinin ölçüsü dəyişməzsə, suyun temperaturunu tənzimləməklə dadı da dəyişə bilərsiniz.
3.TheÜçüncü çətinlik, müxtəlif qəhvə filtr stəkanları üçün ekstrakt müddətinin fərqli olmasıdır. Müxtəlif qəhvə filtr stəkanları müxtəlif sürətlərdə süzüldüyü üçün qəhvə filtr stəkanı da dada təsir göstərir.
Müxtəlif növ qəhvə filtrləri fərqli ssenarilər üçün uyğundur. Bəs qəhvə filtrlərinin növləri hansılardır? Ətraflı məlumat üçün YPAK-ın paylaşım icmalına baxın:Qulaq asılan qəhvə paketləri bioloji parçalana bilərmi?
Yazı vaxtı: 02 Avqust 2024
