На што варта звярнуць увагу пры заварванні кавы з дапамогай фільтравальнай паперы?
Прыгатаванне напою з дапамогай фільтравальнай паперы патрабуе спачатку змясціць папяровы фільтр у ёмістасць з адтулінамі, затым высыпаць кававы парашок у фільтравальную паперу і заліць зверху гарачай вадой. Інгрэдыенты кавы спачатку раствараюцца ў гарачай вадзе, а затым праз адтуліны ў фільтравальнай паперы і фільтравальнай шклянцы паступаюць у кубак. Пасля выкарыстання проста выкіньце фільтравальную паперу разам з рэшткамі кавы.
1. Першая складанасць пры капельным заварванні з дапамогай фільтравальнай паперы заключаецца ў тым, што, паколькі экстракцыя і фільтрацыя адбываюцца адначасова, час экстракцыі немагчыма кантраляваць. А час экстракцыі з'яўляецца важным фактарам, які вызначае смак кавы. Розніца паміж заварваннем з фільтравальнай паперай і поршневым і сіфонным заварваннем заключаецца ў тым, што ўпырск гарачай вады і фільтраванне кававай вадкасці адбываюцца адначасова. Такім чынам, нават калі час ад пачатку да канца заварвання гарачай вады складае ўсяго 3 хвіліны, гарачую ваду заліваюць некалькі разоў, таму фактычны час экстракцыі не перавышае 3 хвілін.
2. Другая складанасць заключаецца ў тым, што час экстракцыі залежыць ад колькасці кававага парашка і памеру часціц. Напрыклад, калі поршань або сіфон заварвае больш кубкаў, вам трэба толькі падвоіць колькасць кававага парашка і вады, каб заварыць каву такога ж густу. Але гэты метад нельга выкарыстоўваць для метаду кропельнага заварвання з фільтравальнай паперы. Таму што час экстракцыі будзе даўжэйшым, калі пасля павелічэння колькасці кававага парашка даліваць гарачую ваду. Калі вы хочаце павялічыць колькасць кубкаў, вам трэба паступова памяншаць долю кававага парашка або пераходзіць на кававы парашок з больш буйнымі часціцамі. Каб змяніць смак, вы можаце выкарыстоўваць кававы парашок той жа якасці з буйнымі часціцамі для заварвання, каб час экстракцыі змяніўся, і смак натуральным чынам змяніўся. Калі памер часціц кававага парашка не змяняецца, вы таксама можаце змяніць смак, рэгулюючы тэмпературу вады.
3. ГэтаТрэцяя складанасць заключаецца ў тым, што час экстракцыі адрозніваецца для розных фільтраў для кавы. Паколькі розныя фільтры для кавы фільтруюць з рознай хуткасцю, фільтр для кавы таксама ўплывае на смак.
Розныя тыпы кававых фільтраў падыходзяць для розных сцэнарыяў. Дык якія ж існуюць тыпы кававых фільтраў? Глядзіце падрабязную інфармацыю ў аглядзе YPAK:Ці біяраскладальныя кававыя пакецікі, якія вісяць у вушы?
Час публікацыі: 02 жніўня 2024 г.
