Na šta trebam obratiti pažnju prilikom kuhanja kafe pomoću filter papira za kapanje?
Priprema kafe kapanjem od filter papira se sastoji od sljedećeg: prvo stavite papirni filter u posudu s rupama, zatim u filter papir uspite mljevenu kafu, a zatim prelijte vrućom vodom odozgo. Sastojci kafe se prvo rastvaraju u vrućoj vodi, a zatim teku u šoljicu kroz rupe na filter papiru i filter šolji. Nakon upotrebe, filter papir zajedno s ostatkom jednostavno bacite.
1. Prva poteškoća kod kuhanja kafe pomoću filter papira je ta što se, budući da se ekstrakcija i filtracija odvijaju istovremeno, vrijeme ekstrakcije ne može kontrolirati. Vrijeme ekstrakcije je važan faktor u određivanju okusa kafe. Razlika između kuhanja kafe pomoću filter papira i klipnog i sifonskog kuhanja je u tome što se ubrizgavanje vruće vode i filtracija tekućine za kafu odvijaju istovremeno. Stoga, čak i ako je vrijeme od početka do kraja sipanja vruće vode samo 3 minute, vruća voda se sipa nekoliko puta, tako da stvarno vrijeme ekstrakcije nije duže od 3 minute.
2. Druga poteškoća je što vrijeme ekstrakcije varira ovisno o količini kafe u prahu i veličini čestica. Na primjer, kada klip ili sifon skuha više šoljica, potrebno je samo udvostručiti količinu kafe u prahu i vode da biste skuhali isti okus kafe. Međutim, ova metoda se ne može koristiti za metodu kapanja filter papira. Jer će vrijeme ekstrakcije biti duže ako se vruća voda sipa nakon što se poveća količina kafe u prahu. Ako želite povećati broj šoljica, potrebno je postepeno smanjivati udio kafe u prahu ili preći na kafu u prahu s većim česticama. Da biste promijenili okus, možete koristiti kafu u prahu istog kvaliteta s većim česticama za kuhanje, tako da se vrijeme ekstrakcije promijeni i okus se prirodno promijeni. Ako se veličina čestica kafe u prahu ne promijeni, okus možete promijeniti i podešavanjem temperature vode.
3. TheTreća poteškoća je što je vrijeme ekstrakcije različito za različite filter šoljice za kafu. Budući da različite filter šoljice za kafu filtriraju različitim brzinama, filter šoljica za kafu takođe utiče na ukus.
Različite vrste filtera za kafu su pogodne za različite scenarije. Koje su vrste filtera za kafu? Pogledajte YPAK-ovu recenziju za detalje:Jesu li vrećice za kafu koje vise za uši biorazgradive?
Vrijeme objave: 02.08.2024.
