A què he de parar atenció quan faig cafè amb paper de filtre per degoteig?
La infusió amb paper de filtre per degoteig consisteix a posar primer el filtre de paper en un recipient amb forats, després abocar-hi el cafè en pols i, a continuació, abocar-hi aigua calenta des de dalt. Els ingredients del cafè es dissolen primer a l'aigua calenta i després flueixen cap a la tassa a través dels forats del paper de filtre i de la tassa del filtre. Després d'usar-lo, només cal llençar el paper de filtre juntament amb els residus.
1. La primera dificultat de la infusió amb paper de filtre per degoteig és que, com que l'extracció i la filtració es produeixen alhora, el temps d'extracció no es pot controlar. I el temps d'extracció és un factor important per determinar el gust del cafè. La diferència entre la infusió amb paper de filtre i la infusió amb pistó i sifó és que la injecció d'aigua calenta i la filtració del líquid del cafè es produeixen alhora. Per tant, fins i tot si el temps des del principi fins al final d'abocar l'aigua calenta és de només 3 minuts, l'aigua calenta s'aboca diverses vegades, de manera que el temps d'extracció real no és superior a 3 minuts.
2. La segona dificultat és que el temps d'extracció és diferent segons la quantitat de cafè en pols i la mida de les partícules. Per exemple, quan el pistó o el sifó prepara més tasses, només cal duplicar la quantitat de cafè en pols i aigua per preparar el mateix sabor de cafè. Però aquest mètode no es pot utilitzar per al mètode de degoteig de paper de filtre. Perquè el temps d'extracció serà més llarg si s'hi aboca aigua calenta després que augmenti la quantitat de cafè en pols. Si voleu augmentar el nombre de tasses, heu de reduir la proporció de cafè en pols a poc a poc o canviar a cafè en pols amb partícules més grans. Per canviar el gust, podeu utilitzar cafè en pols de la mateixa qualitat amb partícules grans per preparar, de manera que el temps d'extracció canviï i el gust canviï de manera natural. Si la mida de les partícules de cafè en pols no canvia, també podeu canviar el gust ajustant la temperatura de l'aigua.
3. ElLa tercera dificultat és que el temps d'extracció és diferent per a diferents tasses de filtre de cafè. Com que les diferents tasses de filtre de cafè filtren a diferents velocitats, la tassa de filtre de cafè també afecta el gust.
Diferents tipus de filtres de cafè són adequats per a diferents situacions. Quins són els tipus de filtres de cafè? Vegeu la ressenya compartida de YPAK per obtenir més informació:Les bosses de cafè que pengen de les orelles són biodegradables?
Data de publicació: 02-08-2024
