Hvad skal jeg være opmærksom på, når jeg brygger kaffe med filterpapir?
Drypbrygning med filterpapir går ud på først at lægge papirfilteret i en beholder med huller, derefter hælde kaffepulveret i filterpapiret og derefter hælde varmt vand ovenfra. Kaffens ingredienser opløses først i det varme vand og flyder derefter ned i koppen gennem hullerne i filterpapiret og filterkoppen. Efter brug skal du blot smide filterpapiret ud sammen med resterne.
1. Den første udfordring ved drypbrygning med filterpapir er, at fordi ekstraktion og filtrering sker på samme tid, kan ekstraktionstiden ikke kontrolleres. Og ekstraktionstiden er en vigtig faktor for at bestemme kaffens smag. Forskellen mellem filterpapirbrygning og stempel- og sifonbrygning er, at indsprøjtningen af varmt vand og filtreringen af kaffevæsken sker på samme tid. Derfor, selvom tiden fra begyndelsen til slutningen af det varme vand kun er 3 minutter, hældes det varme vand flere gange, så den faktiske ekstraktionstid ikke er mere end 3 minutter.
2. Den anden vanskelighed er, at ekstraktionstiden varierer afhængigt af mængden af kaffepulver og partiklernes størrelse. For eksempel, når stemplet eller sifonen brygger flere kopper, behøver du kun at fordoble mængden af kaffepulver og vand for at brygge den samme kaffesmag. Men denne metode kan ikke bruges til filterpapir-drypmetoden. Fordi ekstraktionstiden vil være længere, hvis der hældes varmt vand i, efter at mængden af kaffepulver er steget. Hvis du vil øge antallet af kopper, skal du reducere andelen af kaffepulver lidt efter lidt eller skifte til kaffepulver med større partikler. For at ændre smagen kan du bruge kaffepulver af samme kvalitet med store partikler til at brygge, så ekstraktionstiden ændres, og smagen ændres naturligt. Hvis størrelsen af kaffepulverpartiklerne ikke ændres, kan du også ændre smagen ved at justere vandtemperaturen.
3. DenDen tredje udfordring er, at ekstraktionstiden er forskellig for forskellige kaffefilterkopper. Fordi forskellige kaffefilterkopper filtrerer med forskellige hastigheder, påvirker kaffefilterkoppen også smagen.
Forskellige typer kaffefiltre er egnede til forskellige scenarier. Så hvilke typer kaffefiltre findes der? Se YPAKs delingsanmeldelse for detaljer:Er kaffeposer, der hænger i øret, bionedbrydelige?
Opslagstidspunkt: 2. august 2024
