Kion mi devus atenti dum farado de kafo per gutigita filtrilo-papero?
Gutigado per filtrilpapero signifas unue meti la paperfiltrilon en ujon kun truoj, poste verŝi la kafpulvoron en la filtrilpaperon, kaj poste verŝi varman akvon de supre. La ingrediencoj de la kafo unue solviĝas en la varma akvo, kaj poste fluas en la tason tra la truoj de la filtrilpapero kaj la filtriltaso. Post uzo, simple forĵetu la filtrilpaperon kune kun la restaĵo.
1. La unua malfacilaĵo de gutigado per filtrilpapera kafo estas, ke ĉar ekstraktado kaj filtrado okazas samtempe, la ekstrakta tempo ne povas esti kontrolita. Kaj la ekstrakta tempo estas grava faktoro por determini la guston de kafo. La diferenco inter filtrilpapera kafo kaj piŝto-sifona kafo estas, ke la injekto de varma akvo kaj la filtrado de kaflikvaĵo okazas samtempe. Tial, eĉ se la tempo de la komenco de verŝado de varma akvo ĝis la fino estas nur 3 minutoj, la varma akvo estas verŝita plurfoje, do la efektiva ekstrakta tempo ne estas pli ol 3 minutoj.
2. La dua malfacilaĵo estas, ke la ekstrakta tempo varias laŭ la kvanto de kafpulvoro kaj la grandeco de la partikloj. Ekzemple, kiam la piŝto aŭ sifono faras pli da tasoj, oni nur bezonas duobligi la kvanton de kafpulvoro kaj akvo por fari la saman guston de kafo. Sed ĉi tiu metodo ne uzeblas por la gutmetodo per filtrilpapero. Ĉar la ekstrakta tempo estos pli longa se oni enverŝas varman akvon post kiam la kvanto de kafpulvoro pliiĝas. Se oni volas pliigi la nombron de tasoj, oni devas iom post iom redukti la proporcion de kafpulvoro, aŭ ŝanĝi al kafpulvoro kun pli grandaj partikloj. Por ŝanĝi la guston, oni povas uzi kafpulvoron de la sama kvalito kun grandaj partikloj por fari, tiel ke la ekstrakta tempo ŝanĝiĝas kaj la gusto nature ŝanĝiĝas. Se la grandeco de la kafpulvoraj partikloj ne ŝanĝiĝas, oni ankaŭ povas ŝanĝi la guston per alĝustigo de la akvotemperaturo.
3. Lala tria malfacilaĵo estas, ke la ekstraktadotempo estas malsama por malsamaj kafofiltrilaj tasoj. Ĉar malsamaj kafofiltrilaj tasoj filtras je malsamaj rapidoj, la kafofiltrila taso ankaŭ influas la guston.
Malsamaj tipoj de kaffiltriloj taŭgas por malsamaj situacioj. Do kiaj estas la tipoj de kaffiltriloj? Vidu la kunhavigadan recenzon de YPAK por detaloj:Ĉu orelpendantaj kafosaketoj estas biodiserigeblaj?
Afiŝtempo: 2-a de aŭgusto 2024
