Millele peaksin filterpaberi tilkpruulimisega kohvi valmistamisel tähelepanu pöörama?
Filterpaberi tilkkeetmine seisneb selles, et paberfilter asetatakse esmalt aukudega anumasse, seejärel valatakse kohvipulber filterpaberisse ja seejärel valatakse ülevalt kuuma vett. Kohvi koostisosad lahustatakse esmalt kuumas vees ja seejärel voolavad need filterpaberi ja filtritopsi aukude kaudu tassi. Pärast kasutamist visake filterpaber koos jääkidega ära.
1. Filterpaberi tilkpruulimise esimene raskus seisneb selles, et kuna ekstraheerimine ja filtreerimine toimuvad samaaegselt, ei saa ekstraheerimisaega kontrollida. Ja ekstraheerimisaeg on kohvi maitse määramisel oluline tegur. Filterpaberi pruulimise ja kolb- ning sifoonpruulimise erinevus seisneb selles, et kuuma vee sissepritse ja kohvivedeliku filtreerimine toimuvad samaaegselt. Seega, isegi kui kuuma vee valamise algusest lõpuni kulub vaid 3 minutit, valatakse kuuma vett mitu korda, seega ei ole tegelik ekstraheerimisaeg pikem kui 3 minutit.
2. Teine raskus seisneb selles, et ekstraheerimisaeg erineb sõltuvalt kohvipulbri kogusest ja osakeste suurusest. Näiteks kui kolb või sifoon valmistab rohkem tasse, peate sama maitsega kohvi valmistamiseks kahekordistama kohvipulbri ja vee kogust. Kuid seda meetodit ei saa kasutada filterpaberi tilgutamise meetodi puhul. Sest ekstraheerimisaeg pikeneb, kui kuuma vett valatakse sisse pärast kohvipulbri koguse suurenemist. Kui soovite tasside arvu suurendada, peate kohvipulbri osakaalu vähehaaval vähendama või minema üle suuremate osakestega kohvipulbrile. Maitse muutmiseks võite kasutada sama kvaliteediga kohvipulbrit suurte osakestega, nii et ekstraheerimisaeg muutub ja maitse loomulikult muutub. Kui kohvipulbri osakeste suurus ei muutu, saate maitset muuta ka vee temperatuuri reguleerides.
3. SeeKolmas raskus seisneb selles, et erinevate kohvifiltritopside puhul on ekstraheerimisaeg erinev. Kuna erinevad kohvifiltritopsid filtreerivad erineva kiirusega, mõjutab ka kohvifiltertopsi suurus maitset.
Erinevat tüüpi kohvifiltrid sobivad erinevateks olukordadeks. Millised on siis kohvifiltrite tüübid? Üksikasjade saamiseks vaadake YPAKi jagatud arvustust:Kas kõrva ripuvad kohvikotid on biolagunevad?
Postituse aeg: 02.08.2024
