Millele peaksin tähelepanu pöörama filterpaberi tilgutiga kohvi valmistamisel?
Filterpaberi tilkkeetmine seisneb selles, et paberfilter asetatakse esmalt aukudega anumasse, seejärel valatakse kohvipulber filterpaberisse ja seejärel valatakse ülevalt kuuma vett. Kohvi koostisosad lahustatakse esmalt kuumas vees ja seejärel voolavad need filterpaberi ja filtritopsi aukude kaudu tassi. Pärast kasutamist visake filterpaber koos jääkidega ära.
1. Filterpaberi tilkpruulimise esimene raskus seisneb selles, et kuna ekstraheerimine ja filtreerimine toimuvad samaaegselt, ei saa ekstraheerimisaega kontrollida. Ja ekstraheerimisaeg on kohvi maitse määramisel oluline tegur. Filterpaberi pruulimise ja kolb- ning sifoonpruulimise erinevus seisneb selles, et kuuma vee sissepritse ja kohvivedeliku filtreerimine toimuvad samaaegselt. Seega, isegi kui kuuma vee valamise algusest lõpuni kulub vaid 3 minutit, valatakse kuuma vett mitu korda, seega ei ole tegelik ekstraheerimisaeg pikem kui 3 minutit.
2. Teine raskus seisneb selles, et ekstraheerimisaeg on erinev olenevalt kohvipulbri kogusest ja osakeste suurusest. Näiteks kui kolb või sifoon valmistab rohkem tasse, peate sama maitsega kohvi valmistamiseks ainult kahekordistama kohvipulbri ja vee kogust. Kuid seda meetodit ei saa kasutada filterpaberi tilgutamise meetodi puhul. Sest ekstraheerimisaeg pikeneb, kui peale kohvipulbri koguse suurenemist valatakse sisse kuum vesi. Kui soovite tasside arvu suurendada, peate kohvipulbri osakaalu vähehaaval vähendama või üle minema suuremate osakestega kohvipulbri vastu. Maitse muutmiseks võid keetmiseks kasutada sama kvaliteediga suurte osakestega kohvipulbrit, et ekstraktsiooniaeg muutub ja maitse loomulikult muutub. Kui kohvipulbri osakeste suurus ei muutu, saate maitset muuta ka vee temperatuuri reguleerides.
3kolmas raskus seisneb selles, et erinevate kohvifiltritopside jaoks on ekstraheerimisaeg erinev. Kuna erinevad kohvifiltritopsid filtreerivad erineva kiirusega, mõjutab kohvifiltri tass ka maitset.
Erinevat tüüpi kohvifiltrid sobivad erinevate stsenaariumide jaoks. Millised on kohvifiltrite tüübid? Üksikasju vaadake YPAK-i jagamise arvustusest:Kas kõrva külge riputatavad kohvikotid on biolagunevad?
Postituse aeg: 02.08.2024
