Mihin minun tulisi kiinnittää huomiota keittäessäni kahvia suodatinpaperilla tippuvaa kahvia keittämällä?
Suodatinpaperin tiputusprosessissa suodatinpaperi asetetaan ensin reikäiseen astiaan, kaadetaan sitten kahvijauhe suodatinpaperiin ja kaadetaan sitten kuumaa vettä yläosasta. Kahvin ainesosat liuotetaan ensin kuumaan veteen ja valuvat sitten kuppiin suodatinpaperin reikien ja suodatinkupin läpi. Käytön jälkeen suodatinpaperi ja jäämät hävitetään.
1. Suodatinpaperisuodattimen ensimmäinen vaikeus on se, että koska uutto ja suodatus tapahtuvat samanaikaisesti, uuttoaikaa ei voida kontrolloida. Uuttoaika on tärkeä tekijä kahvin maun määrittämisessä. Suodatinpaperisuodattimen ja mäntä- ja sifonisuodattimen välinen ero on se, että kuuman veden ruiskutus ja kahvinesteen suodatus tapahtuvat samanaikaisesti. Siksi, vaikka kuuman veden kaatamisen alusta loppuun kuluisi vain 3 minuuttia, kuumaa vettä kaadetaan useita kertoja, joten todellinen uuttoaika ei ole yli 3 minuuttia.
2. Toinen vaikeus on, että uuttoaika vaihtelee kahvijauheen määrän ja hiukkasten koon mukaan. Esimerkiksi kun mäntä tai sifoni valmistaa useampia kuppeja, tarvitset vain kaksinkertaisen määrän kahvijauhetta ja vettä saadaksesi saman makuisen kahvin. Tätä menetelmää ei kuitenkaan voida käyttää suodatinpaperin tiputusmenetelmässä. Uuttoaika on pidempi, jos kuumaa vettä kaadetaan kahvijauheen määrän kasvaessa. Jos haluat lisätä kuppien määrää, sinun on vähennettävä kahvijauheen osuutta vähitellen tai vaihdettava suurempihiukkaseen kahvijauheeseen. Maun muuttamiseksi voit käyttää samanlaatuista, mutta suurihiukkasista kahvijauhetta, jolloin uuttoaika muuttuu ja maku muuttuu luonnollisesti. Jos kahvijauheen hiukkasten koko ei muutu, voit muuttaa makua myös säätämällä veden lämpötilaa.
3. TheKolmas vaikeus on se, että uuttoaika on erilainen eri suodatinkupeissa. Koska eri suodatinkupit suodattuvat eri nopeuksilla, myös suodatinkuppi vaikuttaa makuun.
Erilaiset kahvisuodattimet sopivat erilaisiin tilanteisiin. Mitä kahvisuodattimia sitten on olemassa? Katso lisätietoja YPAKin jakamasta arvostelusta:Ovatko korvia roikkuvat kahvipussit biohajoavia?
Julkaisun aika: 02.08.2024
