A que debo prestar atención ao preparar café con filtro de papel por goteo?
A preparación por goteo con papel de filtro consiste en colocar primeiro o filtro de papel nun recipiente con buratos, despois botar o café en po no papel de filtro e, a continuación, botar auga quente desde arriba. Os ingredientes do café disólvense primeiro na auga quente e, a continuación, flúen cara á cunca a través dos buratos do papel de filtro e da cunca do filtro. Despois do uso, simplemente tira o papel de filtro xunto cos residuos.
1. A primeira dificultade da preparación por goteo con papel de filtro é que, debido a que a extracción e a filtración ocorren ao mesmo tempo, o tempo de extracción non se pode controlar. E o tempo de extracción é un factor importante para determinar o sabor do café. A diferenza entre a preparación con papel de filtro e a preparación con pistón e sifón é que a inxección de auga quente e a filtración do líquido do café ocorren ao mesmo tempo. Polo tanto, mesmo que o tempo desde o comezo do vertido da auga quente ata o final sexa de só 3 minutos, a auga quente vértese varias veces, polo que o tempo de extracción real non é superior a 3 minutos.
2. A segunda dificultade é que o tempo de extracción é diferente dependendo da cantidade de café en po e do tamaño das partículas. Por exemplo, cando o pistón ou o sifón prepara máis cuncas, só precisa duplicar a cantidade de café en po e auga para preparar o mesmo sabor a café. Pero este método non se pode usar para o método de goteo de papel de filtro. Porque o tempo de extracción será maior se se verte auga quente despois de aumentar a cantidade de café en po. Se queres aumentar o número de cuncas, debes reducir a proporción de café en po pouco a pouco ou cambiar a café en po con partículas máis grandes. Para cambiar o sabor, podes usar café en po da mesma calidade con partículas grandes para preparar, de xeito que o tempo de extracción cambie e o sabor cambie de forma natural. Se o tamaño das partículas de café en po non cambia, tamén podes cambiar o sabor axustando a temperatura da auga.
3.OA terceira dificultade é que o tempo de extracción é diferente para as diferentes cuncas de filtro de café. Dado que as diferentes cuncas de filtro de café se filtran a diferentes velocidades, a cunca de filtro de café tamén afecta o sabor.
Os diferentes tipos de filtros de café son axeitados para diferentes escenarios. Entón, cales son os tipos de filtros de café? Consulta a reseña compartida de YPAK para obter máis detalles:Son biodegradables as bolsas de café que colgan das orellas?
Data de publicación: 02-08-2024
