2. બીજી મુશ્કેલી એ છે કે કોફી પાવડરની માત્રા અને કણોના કદના આધારે નિષ્કર્ષણનો સમય અલગ અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે પિસ્ટન અથવા સાઇફન વધુ કપ ઉકાળે છે, ત્યારે તમારે કોફીના સમાન સ્વાદને ઉકાળવા માટે કોફી પાવડર અને પાણીની માત્રા બમણી કરવાની જરૂર છે. પરંતુ આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ફિલ્ટર પેપર ડ્રિપ પદ્ધતિ માટે કરી શકાતો નથી. કારણ કે કોફી પાવડરનું પ્રમાણ વધ્યા પછી ગરમ પાણી રેડવામાં આવે તો નિષ્કર્ષણનો સમય લાંબો થશે. જો તમે કપની સંખ્યા વધારવા માંગતા હો, તો તમારે કોફી પાવડરનું પ્રમાણ ધીમે ધીમે ઘટાડવું પડશે, અથવા મોટા કણોવાળા કોફી પાવડરમાં બદલવું પડશે. સ્વાદ બદલવા માટે, તમે મોટા કણો સાથે સમાન ગુણવત્તાના કોફી પાવડરનો ઉપયોગ ઉકાળવા માટે કરી શકો છો, જેથી નિષ્કર્ષણનો સમય બદલાય અને સ્વાદ કુદરતી રીતે બદલાય. જો કોફી પાવડરના કણોનું કદ બદલાતું નથી, તો તમે પાણીના તાપમાનને સમાયોજિત કરીને સ્વાદ પણ બદલી શકો છો.