फिल्टर पेपर ड्रिप ब्रूइंग विधि से कॉफी बनाते समय मुझे किन बातों पर ध्यान देना चाहिए?
फ़िल्टर पेपर ड्रिप ब्रूइंग विधि में, सबसे पहले पेपर फ़िल्टर को छेद वाले बर्तन में रखें, फिर फ़िल्टर पेपर पर कॉफ़ी पाउडर डालें और ऊपर से गर्म पानी डालें। कॉफ़ी के सभी तत्व पहले गर्म पानी में घुल जाते हैं और फिर फ़िल्टर पेपर और फ़िल्टर कप के छेदों से होते हुए कप में चले जाते हैं। इस्तेमाल के बाद, फ़िल्टर पेपर को बचे हुए पाउडर के साथ फेंक दें।
1. फ़िल्टर पेपर ड्रिप ब्रूइंग की पहली कठिनाई यह है कि क्योंकि निष्कर्षण और निस्पंदन एक ही समय में होते हैं, इसलिए निष्कर्षण समय को नियंत्रित नहीं किया जा सकता है। और निष्कर्षण समय कॉफ़ी के स्वाद को निर्धारित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। फ़िल्टर पेपर ब्रूइंग और पिस्टन और साइफ़न ब्रूइंग में अंतर यह है कि गर्म पानी का इंजेक्शन और कॉफ़ी तरल का निस्पंदन एक ही समय में होता है। इसलिए, भले ही गर्म पानी डालने की शुरुआत से अंत तक का समय केवल 3 मिनट हो, गर्म पानी कई बार डाला जाता है, इसलिए वास्तविक निष्कर्षण समय 3 मिनट से अधिक नहीं होता है।
2. दूसरी कठिनाई यह है कि कॉफी पाउडर की मात्रा और कणों के आकार के आधार पर एक्सट्रैक्शन का समय अलग-अलग होता है। उदाहरण के लिए, जब पिस्टन या साइफन विधि से अधिक कप कॉफी बनाई जाती है, तो उसी स्वाद की कॉफी बनाने के लिए आपको केवल कॉफी पाउडर और पानी की मात्रा दोगुनी करनी होती है। लेकिन यह विधि फिल्टर पेपर ड्रिप विधि के लिए उपयुक्त नहीं है। क्योंकि कॉफी पाउडर की मात्रा बढ़ने के बाद गर्म पानी डालने पर एक्सट्रैक्शन का समय बढ़ जाएगा। यदि आप कपों की संख्या बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको कॉफी पाउडर का अनुपात धीरे-धीरे कम करना होगा, या बड़े कणों वाले कॉफी पाउडर का उपयोग करना होगा। स्वाद बदलने के लिए, आप उसी गुणवत्ता वाले बड़े कणों वाले कॉफी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक्सट्रैक्शन का समय बदल जाएगा और स्वाद भी स्वाभाविक रूप से बदल जाएगा। यदि कॉफी पाउडर के कणों का आकार नहीं बदलता है, तो आप पानी के तापमान को समायोजित करके भी स्वाद बदल सकते हैं।
3.तीसरी समस्या यह है कि अलग-अलग कॉफी फिल्टर कपों के लिए निष्कर्षण समय अलग-अलग होता है। चूंकि अलग-अलग कॉफी फिल्टर कप अलग-अलग गति से छानते हैं, इसलिए कॉफी फिल्टर कप का स्वाद पर भी असर पड़ता है।
अलग-अलग तरह के कॉफी फिल्टर अलग-अलग स्थितियों के लिए उपयुक्त होते हैं। तो कॉफी फिल्टर कितने प्रकार के होते हैं? अधिक जानकारी के लिए YPAK की समीक्षा देखें:क्या कान में लटकाए जाने वाले कॉफी बैग बायोडिग्रेडेबल होते हैं?
पोस्ट करने का समय: 2 अगस्त 2024
