Apa saja yang perlu saya perhatikan saat menyeduh kopi dengan metode tetes menggunakan kertas filter?
Metode penyeduhan tetes dengan kertas saring adalah dengan memasukkan kertas saring ke dalam wadah berlubang terlebih dahulu, kemudian menuangkan bubuk kopi ke atas kertas saring, dan kemudian menuangkan air panas dari atas. Bahan-bahan kopi akan larut terlebih dahulu dalam air panas, kemudian mengalir ke dalam cangkir melalui lubang-lubang kertas saring dan cangkir saring. Setelah digunakan, buang saja kertas saring beserta ampasnya.
1. Kesulitan pertama dalam menyeduh kopi dengan metode tetes menggunakan kertas saring adalah karena ekstraksi dan penyaringan terjadi bersamaan, waktu ekstraksi tidak dapat dikontrol. Padahal, waktu ekstraksi merupakan faktor penting dalam menentukan cita rasa kopi. Perbedaan antara penyeduhan dengan kertas saring dan penyeduhan dengan piston dan siphon adalah bahwa penyuntikan air panas dan penyaringan cairan kopi terjadi bersamaan. Oleh karena itu, meskipun waktu dari awal menuangkan air panas hingga akhir hanya 3 menit, air panas dituangkan beberapa kali, sehingga waktu ekstraksi sebenarnya tidak lebih dari 3 menit.
2. Kesulitan kedua adalah waktu ekstraksi berbeda tergantung pada jumlah bubuk kopi dan ukuran partikelnya. Misalnya, ketika menggunakan piston atau siphon untuk menyeduh lebih banyak cangkir, Anda hanya perlu menggandakan jumlah bubuk kopi dan air untuk menyeduh kopi dengan rasa yang sama. Tetapi metode ini tidak dapat digunakan untuk metode tetes kertas filter. Karena waktu ekstraksi akan lebih lama jika air panas dituangkan setelah jumlah bubuk kopi bertambah. Jika Anda ingin menambah jumlah cangkir, Anda perlu mengurangi proporsi bubuk kopi sedikit demi sedikit, atau mengganti dengan bubuk kopi dengan partikel yang lebih besar. Untuk mengubah rasa, Anda dapat menggunakan bubuk kopi dengan kualitas yang sama tetapi partikel besar untuk diseduh, sehingga waktu ekstraksi berubah dan rasa pun berubah secara alami. Jika ukuran partikel bubuk kopi tidak berubah, Anda juga dapat mengubah rasa dengan menyesuaikan suhu air.
3.TheKesulitan ketiga adalah waktu ekstraksi berbeda untuk setiap cangkir penyaring kopi. Karena setiap cangkir penyaring kopi menyaring dengan kecepatan yang berbeda, cangkir penyaring kopi juga memengaruhi rasa.
Berbagai jenis filter kopi cocok untuk berbagai skenario. Jadi, apa saja jenis filter kopi tersebut? Simak ulasan YPAK selengkapnya:Apakah kantong kopi yang digantung di telinga dapat terurai secara alami?
Waktu posting: 02-Agustus-2024
