Apa saja yang perlu diperhatikan saat menyeduh kopi dengan teknik drip paper filter?
Seduh tetes dengan kertas saring dilakukan dengan menempatkan kertas saring ke dalam wadah berlubang terlebih dahulu, lalu menuangkan bubuk kopi ke dalam kertas saring, lalu menuangkan air panas dari atas. Bahan-bahan kopi terlebih dahulu dilarutkan dalam air panas, lalu dialirkan ke dalam cangkir melalui lubang-lubang pada kertas saring dan cangkir penyaring. Setelah digunakan, buang kertas saring beserta ampasnya.
1. Kesulitan pertama dalam penyeduhan tetes dengan kertas saring adalah karena ekstraksi dan filtrasi terjadi secara bersamaan, waktu ekstraksi tidak dapat dikontrol. Padahal, waktu ekstraksi merupakan faktor penting dalam menentukan cita rasa kopi. Perbedaan antara penyeduhan kertas saring dan penyeduhan piston dan sifon adalah injeksi air panas dan filtrasi cairan kopi terjadi secara bersamaan. Oleh karena itu, meskipun waktu dari awal penuangan air panas hingga akhir hanya 3 menit, air panas dituangkan beberapa kali, sehingga waktu ekstraksi yang sebenarnya tidak lebih dari 3 menit.
2. Kesulitan kedua adalah waktu ekstraksi yang berbeda-beda, tergantung pada jumlah bubuk kopi dan ukuran partikelnya. Misalnya, ketika piston atau siphon menyeduh lebih banyak cangkir, Anda hanya perlu menggandakan jumlah bubuk kopi dan air untuk menyeduh rasa kopi yang sama. Namun, metode ini tidak dapat digunakan untuk metode tetes kertas saring. Karena waktu ekstraksi akan lebih lama jika air panas dituangkan setelah jumlah bubuk kopi bertambah. Jika Anda ingin menambah jumlah cangkir, Anda perlu mengurangi proporsi bubuk kopi sedikit demi sedikit, atau menggantinya dengan bubuk kopi dengan partikel yang lebih besar. Untuk mengubah rasa, Anda dapat menggunakan bubuk kopi dengan kualitas yang sama dengan partikel besar untuk diseduh, sehingga waktu ekstraksi berubah dan rasanya pun berubah secara alami. Jika ukuran partikel bubuk kopi tidak berubah, Anda juga dapat mengubah rasa dengan menyesuaikan suhu air.
3.YangKesulitan ketiga adalah waktu ekstraksi yang berbeda untuk setiap cangkir penyaring kopi. Karena setiap cangkir penyaring kopi menyaring dengan kecepatan yang berbeda, cangkir penyaring kopi juga memengaruhi rasa.
Berbagai jenis filter kopi cocok untuk berbagai skenario. Jadi, apa saja jenis filter kopi? Lihat ulasan berbagi YPAK untuk detailnya:Apakah kantong kopi yang digantung di telinga dapat terurai secara hayati?
Waktu posting: 02-Agu-2024
