למה עליי לשים לב בעת הכנת קפה עם נייר סינון בטפטוף?
חליטה בטפטוף של נייר סינון היא להכניס תחילה את פילטר הנייר למיכל עם חורים, לאחר מכן לשפוך את אבקת הקפה לתוך נייר הסינון, ולאחר מכן לשפוך מים חמים מלמעלה. מרכיבי הקפה מומסים תחילה במים החמים, ואז זורמים לתוך הספל דרך החורים של נייר הסינון וכוס הסינון. לאחר השימוש, פשוט זרקו את נייר הסינון יחד עם השאריות.
1. הקושי הראשון בחליטה בטפטוף מנייר סינון הוא שמכיוון שהחילוץ והסינון מתרחשים בו זמנית, לא ניתן לשלוט על זמן החילוץ. וזמן החילוץ הוא גורם חשוב בקביעת טעם הקפה. ההבדל בין חליטה בנייר סינון לבין חליטה באמצעות בוכנה וסיפון הוא שהזרקת המים החמים וסינון נוזל הקפה מתרחשים בו זמנית. לכן, גם אם הזמן מתחילת מזיגת המים החמים ועד סופה הוא 3 דקות בלבד, המים החמים נמזגים מספר פעמים, כך שזמן החילוץ בפועל אינו עולה על 3 דקות.
2. הקושי השני הוא שזמן החילוץ משתנה בהתאם לכמות אבקת הקפה ולגודל החלקיקים. לדוגמה, כאשר הבוכנה או הסיפון יוצרים יותר כוסות, צריך רק להכפיל את כמות אבקת הקפה והמים כדי לחלוט את אותו טעם קפה. אך שיטה זו אינה ניתנת לשימוש בשיטת טפטוף נייר הסינון. מכיוון שזמן החילוץ יתארך אם יוצקים מים חמים לאחר שכמות אבקת הקפה עולה. אם רוצים להגדיל את מספר הכוסות, צריך להפחית את שיעור אבקת הקפה בהדרגה, או לעבור לאבקת קפה עם חלקיקים גדולים יותר. כדי לשנות את הטעם, ניתן להשתמש באבקת קפה באותה איכות עם חלקיקים גדולים לחליטה, כך שזמן החילוץ ישתנה והטעם ישתנה באופן טבעי. אם גודל חלקיקי אבקת הקפה לא משתנה, ניתן גם לשנות את הטעם על ידי התאמת טמפרטורת המים.
3. הקושי שלישי הוא שזמן המיצוי שונה עבור כוסות פילטר קפה שונות. מכיוון שכוסות פילטר קפה שונות מסננות במהירויות שונות, גם כוס פילטר הקפה משפיעה על הטעם.
סוגים שונים של פילטרים לקפה מתאימים לתרחישים שונים. אז מהם סוגי פילטרים לקפה? ראו את סקירת השיתוף של YPAK לפרטים:האם שקיות קפה לתלייה באוזניים מתכלות?
זמן פרסום: 2 באוגוסט 2024
