Į ką turėčiau atkreipti dėmesį ruošdamas kavą filtro popieriumi?
Filtravimo popieriaus lašelinė virimo technologija – pirmiausia įdėkite popierinį filtrą į indą su skylutėmis, tada į jį suberkite kavos miltelius ir iš viršaus užpilkite karštu vandeniu. Kavos ingredientai pirmiausia ištirpinami karštame vandenyje, o tada per filtro popieriaus ir filtro puodelio skylutes suteka į puodelį. Panaudojus, filtro popierių kartu su likučiais tiesiog išmeskite.
1. Pirmasis filtrinio popieriaus lašelinio kavos ruošimo sunkumas yra tas, kad dėl ekstrakcijos ir filtravimo tuo pačiu metu negalima kontroliuoti ekstrakcijos laiko. Ekstrahavimo laikas yra svarbus veiksnys, lemiantis kavos skonį. Skirtumas tarp filtrinio popieriaus ir stūmoklinio bei sifoninio kavos ruošimo yra tas, kad karšto vandens įpurškimas ir kavos skysčio filtravimas vyksta tuo pačiu metu. Todėl net jei laikas nuo karšto vandens pylimo pradžios iki pabaigos yra tik 3 minutės, karštas vanduo pilamas kelis kartus, todėl tikrasis ekstrakcijos laikas neviršija 3 minučių.
2. Antras sunkumas yra tas, kad ekstrakcijos laikas skiriasi priklausomai nuo kavos miltelių kiekio ir dalelių dydžio. Pavyzdžiui, kai stūmoklis arba sifonas užpliko daugiau puodelių, norint užplikyti tą patį kavos skonį, tereikia padvigubinti kavos miltelių ir vandens kiekį. Tačiau šis metodas negali būti naudojamas filtro popieriaus lašinimo metodui. Nes ekstrakcijos laikas bus ilgesnis, jei karštas vanduo bus pilamas padidinus kavos miltelių kiekį. Jei norite padidinti puodelių skaičių, turite po truputį mažinti kavos miltelių dalį arba pereiti prie kavos miltelių su didesnėmis dalelėmis. Norėdami pakeisti skonį, galite naudoti tos pačios kokybės kavos miltelius su didelėmis dalelėmis, kad pasikeistų ekstrakcijos laikas ir skonis natūraliai. Jei kavos miltelių dalelių dydis nepasikeičia, skonį taip pat galite pakeisti reguliuodami vandens temperatūrą.
3. TheTrečias sunkumas yra tas, kad skirtingiems kavos filtro puodeliams skiriasi ekstrakcijos laikas. Kadangi skirtingi kavos filtro puodeliai filtruojasi skirtingu greičiu, kavos filtro puodelis taip pat turi įtakos skoniui.
Skirtingiems atvejams tinka skirtingi kavos filtrų tipai. Taigi, kokie yra kavos filtrų tipai? Išsamesnės informacijos ieškokite YPAK apžvalgoje:Ar ausis kabantys kavos maišeliai yra biologiškai skaidūs?
Įrašo laikas: 2024 m. rugpjūčio 2 d.
