Kam jāpievērš uzmanība, brūvējot kafiju ar filtrpapīra pilienu brūvēšanas metodi?
Filtrpapīra pilienu pagatavošana nozīmē, ka papīra filtrs vispirms tiek ievietots traukā ar caurumiem, tad filtrpapīrā ieber kafijas pulveri un no augšas uzlej karstu ūdeni. Kafijas sastāvdaļas vispirms izšķīdina karstajā ūdenī un pēc tam caur filtrpapīra un filtra krūzes caurumiem ieplūst krūzē. Pēc lietošanas filtrpapīrs kopā ar atlikumiem ir jāizmet.
1. Pirmā filtrpapīra pilināšanas brūvēšanas grūtība ir tāda, ka, tā kā ekstrakcija un filtrēšana notiek vienlaicīgi, ekstrakcijas laiku nevar kontrolēt. Un ekstrakcijas laiks ir svarīgs faktors kafijas garšas noteikšanā. Atšķirība starp filtrpapīra brūvēšanu un virzuļa un sifona brūvēšanu ir tāda, ka karstā ūdens iesmidzināšana un kafijas šķidruma filtrēšana notiek vienlaicīgi. Tāpēc, pat ja laiks no karstā ūdens ieliešanas sākuma līdz beigām ir tikai 3 minūtes, karsto ūdeni ielej vairākas reizes, tāpēc faktiskais ekstrakcijas laiks nepārsniedz 3 minūtes.
2. Otra grūtība ir tā, ka ekstrakcijas laiks atšķiras atkarībā no kafijas pulvera daudzuma un daļiņu lieluma. Piemēram, ja virzulis vai sifons pagatavo vairāk tasīšu, jums tikai jādubulto kafijas pulvera un ūdens daudzums, lai pagatavotu tādu pašu kafijas garšu. Taču šo metodi nevar izmantot filtrpapīra pilināšanas metodei. Jo ekstrakcijas laiks būs ilgāks, ja karstu ūdeni ielej pēc tam, kad palielināts kafijas pulvera daudzums. Ja vēlaties palielināt tasīšu skaitu, jums pakāpeniski jāsamazina kafijas pulvera proporcija vai jāpāriet uz kafijas pulveri ar lielākām daļiņām. Lai mainītu garšu, varat izmantot tādas pašas kvalitātes kafijas pulveri ar lielām daļiņām, lai pagatavotu kafiju, mainoties ekstrakcijas laikam un garšai dabiski. Ja kafijas pulvera daļiņu izmērs nemainās, garšu var mainīt arī, pielāgojot ūdens temperatūru.
3.TheTrešā grūtība ir tā, ka dažādām kafijas filtra krūzītēm ir atšķirīgs ekstrakcijas laiks. Tā kā dažādas kafijas filtra krūzītes filtrējas ar atšķirīgu ātrumu, arī kafijas filtra krūzīte ietekmē garšu.
Dažādi kafijas filtru veidi ir piemēroti dažādiem scenārijiem. Tātad, kādi ir kafijas filtru veidi? Sīkāku informāciju skatiet YPAK kopīgotajā apskatā:Vai ausīs karināmie kafijas maisiņi bioloģiski noārdās?
Publicēšanas laiks: 2024. gada 2. augusts
