Apakah yang perlu saya perhatikan semasa membancuh kopi dengan proses titis kertas penapis?
Pembuatan titisan kertas penapis adalah dengan meletakkan penapis kertas ke dalam bekas berlubang terlebih dahulu, kemudian tuangkan serbuk kopi ke dalam kertas penapis, dan kemudian tuangkan air panas dari atas. Bahan-bahan kopi dilarutkan terlebih dahulu dalam air panas, dan kemudian mengalir ke dalam cawan melalui lubang kertas penapis dan cawan penapis. Selepas digunakan, buang sahaja kertas penapis bersama-sama dengan sisa-sisanya.
1. Kesukaran pertama pembuatan bir titisan kertas penapis adalah kerana pengekstrakan dan penapisan berlaku pada masa yang sama, masa pengekstrakan tidak dapat dikawal. Dan masa pengekstrakan merupakan faktor penting dalam menentukan rasa kopi. Perbezaan antara pembuatan bir kertas penapis dan pembuatan bir omboh dan sifon ialah suntikan air panas dan penapisan cecair kopi berlaku pada masa yang sama. Oleh itu, walaupun masa dari awal menuang air panas hingga akhir hanya 3 minit, air panas dituang beberapa kali, jadi masa pengekstrakan sebenar tidak lebih daripada 3 minit.
2. Kesukaran kedua ialah masa pengekstrakan adalah berbeza bergantung pada jumlah serbuk kopi dan saiz zarah. Contohnya, apabila omboh atau sifon membancuh lebih banyak cawan, anda hanya perlu menggandakan jumlah serbuk kopi dan air untuk membancuh rasa kopi yang sama. Tetapi kaedah ini tidak boleh digunakan untuk kaedah titisan kertas penapis. Kerana masa pengekstrakan akan menjadi lebih lama jika air panas dituang selepas jumlah serbuk kopi meningkat. Jika anda ingin menambah bilangan cawan, anda perlu mengurangkan perkadaran serbuk kopi sedikit demi sedikit, atau menukar kepada serbuk kopi dengan zarah yang lebih besar. Untuk mengubah rasa, anda boleh menggunakan serbuk kopi yang sama kualitinya dengan zarah yang besar untuk membancuh, supaya masa pengekstrakan berubah dan rasanya berubah secara semula jadi. Jika saiz zarah serbuk kopi tidak berubah, anda juga boleh mengubah rasa dengan melaraskan suhu air.
3. YangKesukaran ketiga ialah masa pengekstrakan adalah berbeza untuk cawan penapis kopi yang berbeza. Oleh kerana cawan penapis kopi yang berbeza menapis pada kelajuan yang berbeza, cawan penapis kopi juga mempengaruhi rasanya.
Pelbagai jenis penapis kopi sesuai untuk senario yang berbeza. Jadi, apakah jenis penapis kopi tersebut? Lihat ulasan perkongsian YPAK untuk butiran lanjut:Adakah beg kopi yang menggantung telinga boleh terbiodegradasi?
Masa siaran: 02-Ogos-2024
