Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg brygger kaffe med dryppbrygging av filterpapir?
Dryppbrygging av filterpapir innebærer å legge papirfilteret i en beholder med hull først, deretter helle kaffepulveret i filterpapiret, og deretter helle varmt vann ovenfra. Ingrediensene i kaffen løses først opp i det varme vannet, og renner deretter ned i koppen gjennom hullene i filterpapiret og filterkoppen. Etter bruk kaster du bare filterpapiret sammen med restene.
1. Den første vanskeligheten med dryppbrygging med filterpapir er at fordi ekstraksjon og filtrering skjer samtidig, kan ikke ekstraksjonstiden kontrolleres. Og ekstraksjonstiden er en viktig faktor for å bestemme kaffesmaken. Forskjellen mellom filterpapirbrygging og stempel- og sifonbrygging er at injeksjonen av varmt vann og filtreringen av kaffevæsken skjer samtidig. Derfor, selv om tiden fra begynnelsen av hellingen av varmt vann til slutten bare er 3 minutter, helles varmtvannet flere ganger, slik at den faktiske ekstraksjonstiden ikke er mer enn 3 minutter.
2. Den andre vanskeligheten er at ekstraksjonstiden varierer avhengig av mengden kaffepulver og størrelsen på partiklene. For eksempel, når stempelet eller sifonen brygger flere kopper, trenger du bare å doble mengden kaffepulver og vann for å brygge den samme kaffesmaken. Men denne metoden kan ikke brukes med filterpapirdryppmetoden. Fordi ekstraksjonstiden vil bli lengre hvis varmt vann helles i etter at mengden kaffepulver øker. Hvis du vil øke antallet kopper, må du redusere andelen kaffepulver litt etter litt, eller bytte til kaffepulver med større partikler. For å endre smaken kan du bruke kaffepulver av samme kvalitet med store partikler til bryggingen, slik at ekstraksjonstiden endres og smaken naturlig endres. Hvis størrelsen på kaffepulverpartiklene ikke endres, kan du også endre smaken ved å justere vanntemperaturen.
3. DenDen tredje vanskeligheten er at ekstraksjonstiden er forskjellig for forskjellige kaffefilterkopper. Fordi forskjellige kaffefilterkopper filtrerer med ulik hastighet, påvirker også kaffefilterkoppen smaken.
Ulike typer kaffefiltre passer for ulike scenarioer. Så hva slags kaffefiltre finnes det? Se YPAKs delingsanmeldelse for detaljer:Er kaffeposer som henger i ørene biologisk nedbrytbare?
Publisert: 02.08.2024
