Na co zwrócić uwagę przy parzeniu kawy za pomocą filtra papierowego?
Parzenie kawy metodą przelewową za pomocą bibuły filtracyjnej polega na włożeniu bibuły filtracyjnej do pojemnika z otworami, wsypaniu kawy mielonej do bibuły filtracyjnej i zalaniu jej gorącą wodą od góry. Składniki kawy rozpuszczają się w gorącej wodzie, a następnie spływają do filiżanki przez otwory w bibułowej bibułce filtracyjnej i kubku filtracyjnym. Po użyciu wystarczy wyrzucić bibułę filtracyjną wraz z resztkami kawy.
1. Pierwszą trudnością związaną z parzeniem kawy metodą przelewową przy użyciu bibuły filtracyjnej jest to, że ekstrakcja i filtracja zachodzą jednocześnie, co uniemożliwia kontrolę czasu ekstrakcji. Czas ekstrakcji jest ważnym czynnikiem decydującym o smaku kawy. Różnica między parzeniem kawy metodą przelewową a tłokową i syfonową polega na tym, że wtrysk gorącej wody i filtracja kawy odbywają się jednocześnie. Dlatego nawet jeśli czas od początku do końca parzenia wynosi zaledwie 3 minuty, gorąca woda jest wlewana kilka razy, więc rzeczywisty czas ekstrakcji nie przekracza 3 minut.
2. Drugą trudnością jest to, że czas ekstrakcji różni się w zależności od ilości zmielonej kawy i wielkości cząstek. Na przykład, gdy tłok lub syfon zaparza więcej filiżanek, wystarczy podwoić ilość zmielonej kawy i wody, aby zaparzyć kawę o tym samym smaku. Jednak tej metody nie można zastosować w przypadku metody przelewowej z filtrem papierowym. Czas ekstrakcji będzie dłuższy, jeśli po zwiększeniu ilości zmielonej kawy doda się gorącą wodę. Jeśli chcesz zwiększyć liczbę filiżanek, musisz stopniowo zmniejszać ilość zmielonej kawy lub przejść na kawę o większych cząsteczkach. Aby zmienić smak, możesz użyć zmielonej kawy o tej samej jakości z dużymi cząsteczkami do zaparzenia, dzięki czemu zmieni się czas ekstrakcji, a smak naturalnie się zmieni. Jeśli wielkość cząsteczek zmielonej kawy się nie zmieni, możesz również zmienić smak, dostosowując temperaturę wody.
3. TenTrzecią trudnością jest to, że czas ekstrakcji jest różny dla różnych filtrów do kawy. Ponieważ różne filtry filtrują kawę z różną prędkością, filtr również wpływa na smak.
Różne rodzaje filtrów do kawy sprawdzają się w różnych sytuacjach. Jakie są więc rodzaje filtrów do kawy? Szczegóły znajdziesz w recenzji YPAK:Czy torebki na kawę w kształcie uszu są biodegradowalne?
Czas publikacji: 02.08.2024
