Na čo si mám dať pozor pri príprave kávy s použitím odkvapkávacieho zariadenia z filtračného papiera?
Pri príprave kávy z filtračného papiera sa najprv vloží papierový filter do nádoby s otvormi, potom sa do filtračného papiera nasype kávový prášok a zhora sa zaleje horúcou vodou. Zložky kávy sa najprv rozpustia v horúcej vode a potom cez otvory vo filtračnom papieri a filtračnej nádobke stekajú do šálky. Po použití filtračný papier spolu so zvyškami jednoducho vyhoďte.
1. Prvým problémom pri kvapkaní kávy z filtračného papiera je, že extrakcia a filtrácia prebiehajú súčasne, a preto nie je možné kontrolovať čas extrakcie. A čas extrakcie je dôležitým faktorom pri určovaní chuti kávy. Rozdiel medzi kvapkaním kávy z filtračného papiera a piestovým a sifónovým kvapkaním spočíva v tom, že vstrekovanie horúcej vody a filtrácia kávovej tekutiny prebiehajú súčasne. Preto, aj keď čas od začiatku nalievania horúcej vody do konca je iba 3 minúty, horúca voda sa nalieva niekoľkokrát, takže skutočný čas extrakcie nie je dlhší ako 3 minúty.
2. Druhým problémom je, že čas extrakcie sa líši v závislosti od množstva kávového prášku a veľkosti častíc. Napríklad, keď piest alebo sifón uvarí viac šálok, stačí zdvojnásobiť množstvo kávového prášku a vody na uvarenie kávy rovnakej chuti. Túto metódu však nemožno použiť pri metóde odkvapkávania z filtračného papiera. Pretože čas extrakcie bude dlhší, ak sa po zvýšení množstva kávového prášku naleje horúca voda. Ak chcete zvýšiť počet šálok, musíte postupne znižovať podiel kávového prášku alebo prejsť na kávový prášok s väčšími časticami. Ak chcete zmeniť chuť, môžete na prípravu použiť kávový prášok rovnakej kvality s väčšími časticami, aby sa čas extrakcie zmenil a chuť sa prirodzene zmenila. Ak sa veľkosť častíc kávového prášku nemení, môžete chuť zmeniť aj úpravou teploty vody.
3. TheTretím problémom je, že čas extrakcie sa líši v závislosti od filtra na kávu. Pretože rôzne filtre na kávu filtrujú rôznymi rýchlosťami, filtre na kávu tiež ovplyvňujú chuť.
Rôzne typy kávových filtrov sú vhodné pre rôzne scenáre. Aké sú teda typy kávových filtrov? Podrobnosti nájdete v recenzii YPAK:Sú kávové vrecká zavesené na uši biologicky odbúrateľné?
Čas uverejnenia: 2. augusta 2024
