Od Champion Roasterja do umetnosti teksture
Mikaël Portannier in YPAK predstavljata značilno vrečko za kavo iz kraft papirja
V svetu specialne kave,2025si bomo zapomnili kot odločilno leto. Francoski pražarMikaël Portannier, znan po svojem poglobljenem razumevanju kave in brezhibni natančnosti praženja, si je prislužil prestižni nazivSvetovni prvak v praženju kave 2025Njegova zmaga ni bila le vrhunec individualnega dosežka – predstavljala je filozofijo, ki združujeznanost, umetnost in obrtv eno harmonično prizadevanje.
Zdaj je ta prvak svojo filozofijo razširil onkraj praženja na področje oblikovanja – združil se je z globalno blagovno znamko embalaže za kavo.YPAKda bi lansiral vrečko za kavo po meri, ki ujame njegovo edinstveno estetiko in profesionalnega duha.
Pot prvaka: Natančnost od vročine do okusa
Zastopanje Francije naSvetovno prvenstvo v praženju kave (WCRC), Mikaël Portannier je izstopal med tekmovalci iz23 držav in regij.
Njegov uspeh je izhajal iz enega vodilnega prepričanja –spoštovanje bistva vsakega zrnaOd izbire izvora in metode obdelave do oblikovanja toplotnih krivulj vztraja pri„Praženje, da se izrazi značaj zrna, ne da se ga prikrije.“
S kombinacijo natančne analize podatkov in ostre senzorične zavesti je uravnotežiltoplotne reakcije, čas razvoja in sproščanje okusaz znanstveno natančnostjo in umetniško intuicijo. Rezultat: skodelica, ki je večplastna, polnega telesa in popolnoma uravnotežena. Z izjemnimrezultat 569, Mikaël je domov prinesel naziv in ponosno vtisnil poglavje v zgodovino francoskega praženja kave.
Filozofija, ki temelji na izvoru in izrazu
Kot ustanoviteljTorrefaction paketov (Parcel Coffee)Mikaël verjame, da je praženje most medljudje in zemlja.
Kavo vidi kot pridelek z dušo – poslanstvo pražarja pa je, da vsako zrno pove svojo zgodbo o izvoru.
Njegova filozofija praženja je zgrajena na dvojnih temeljih:
• Racionalnost, kar se odraža v natančnem nadzoru, doslednosti podatkov in ponovljivih rezultatih;
•Občutljivost, izraženo skozi ravnovesje arome, sladkobe in občutka v ustih.
Stabilnost varuje z znanostjo in individualnost išče skozi umetnost – ravnovesje, ki opredeljuje tako njegovo praženje kot tudi etos njegove blagovne znamke:
"Spoštuj fižol, izrazi poreklo."
Izdelano z značajem: Sodelovanje z YPAK
Potem ko je osvojil naslov svetovnega prvaka, si je Mikaël prizadeval razširiti svoje načelospoštovanje in natančnostdo vsake podrobnosti predstavitve. Sodeloval je zVREČKA ZA KAVO YPAK, mednarodno priznano ime na področju vrhunske embalaže za kavo, da bi soustvarili vrečko, ki odraža tako profesionalno zmogljivost kot brezčasen slog.
Rezultat jekraft papirno laminirana aluminijasta vrečka za kavoki združuje vzdržljivost s prefinjeno estetiko.mat kraft zunanjostizžareva prefinjeno prefinjenost in otipno toplino, medtem konotranja aluminijasta plastučinkovito ščiti zrna pred zrakom, svetlobo in vlago – ohranja njihovo aromo in okus.
Vsaka torba imaŠvicarski enosmerni odplinjevalni ventil WIPF, kar omogoča naravno sproščanje CO₂, hkrati pa preprečuje oksidacijo, inzapiranje z zadrgo z visokim tesnilomza svežino in udobje. Celotna zasnova je čista, disciplinirana in tiho močna – popolna utelešenje Mikaëlove filozofije praženja:natančnost brez pretencioznosti, lepota znotraj funkcionalnosti.
Od praženja do pakiranja: popoln izraz prepričanja
Za Mikaëla embalaža ni naknadna misel – je del čutnega potovanja. Kot je nekoč dejal:
»Pečenje se ne konča, ko se stroj ustavi – konča se v trenutku, ko nekdo odpre vrečko in vdihne aromo.«
To sodelovanje z YPAK-om to idejo uresničuje. Od izvora zrna do arome v skodelici, od krivulje vročine do občutka teksture, vsaka podrobnost izraža njegovo spoštovanje do kave. Z YPAK-ovo obrtniško spretnostjo in strokovnim znanjem o materialih to spoštovanje dobi oprijemljivo, elegantno obliko – resničnostvaritev prvaka.
Zaključek
V svetu, ki ceniokus, kakovost in odnosMikaël Portannier na novo opredeljuje, kaj pomeni pražiti kavo z namenom. Njegovo sodelovanje zYPAKje več kot le oblikovalsko partnerstvo – je srečanje filozofij:razumeti vsako zrno in spoštljivo izdelati vsako embalažo.
Od sijaja plamena pražilnika do subtilnega sijaja mat kraft papirja, ta svetovni prvak še naprej dokazuje eno brezčasno resnico –Kava je več kot le pijača; je izraz predanosti kakovosti, izdelavi in lepoti.
Čas objave: 28. oktober 2025
