Vad ska jag vara uppmärksam på när jag brygger kaffe med droppbryggning av filterpapper?
Droppbryggning med filterpapper innebär att man först lägger pappersfiltret i en behållare med hål, häller sedan kaffepulvret i filterpappret och sedan häller varmt vatten uppifrån. Kaffets ingredienser löses först upp i det varma vattnet och rinner sedan ner i koppen genom hålen på filterpappret och filterkoppen. Efter användning, släng bara filterpappret tillsammans med resterna.
1. Den första svårigheten med droppbryggning med filterpapper är att eftersom extraktion och filtrering sker samtidigt kan extraktionstiden inte kontrolleras. Extraktionstiden är en viktig faktor för att bestämma kaffets smak. Skillnaden mellan filterpappersbryggning och kolv- och sifonbryggning är att insprutningen av varmt vatten och filtreringen av kaffevätskan sker samtidigt. Därför, även om tiden från början till slut av att hälla varmt vatten bara är 3 minuter, hälls varmt vatten flera gånger, så den faktiska extraktionstiden är inte mer än 3 minuter.
2. Den andra svårigheten är att extraktionstiden varierar beroende på mängden kaffepulver och partiklarnas storlek. Till exempel, när kolven eller sifonen brygger fler koppar, behöver du bara fördubbla mängden kaffepulver och vatten för att brygga samma kaffesmak. Men den här metoden kan inte användas för droppmetoden med filterpapper. Eftersom extraktionstiden blir längre om varmt vatten hälls i efter att mängden kaffepulver ökat. Om du vill öka antalet koppar måste du minska andelen kaffepulver lite i taget, eller byta till kaffepulver med större partiklar. För att ändra smaken kan du använda kaffepulver av samma kvalitet med stora partiklar för att brygga, så att extraktionstiden ändras och smaken förändras naturligt. Om storleken på kaffepulverpartiklarna inte ändras kan du också ändra smaken genom att justera vattentemperaturen.
3. DenDen tredje svårigheten är att extraktionstiden är olika för olika kaffefilterkoppar. Eftersom olika kaffefilterkoppar filtrerar med olika hastigheter påverkar även kaffefilterkoppen smaken.
Olika typer av kaffefilter passar för olika scenarier. Så vilka typer av kaffefilter finns det? Se YPAKs delningsrecension för mer information:Är kaffepåsar som hänger i öronen biologiskt nedbrytbara?
Publiceringstid: 2 augusti 2024
