Filtre kağıdı kullanarak damlama yöntemiyle kahve demlerken nelere dikkat etmeliyim?
Filtre kağıdıyla damlama yöntemiyle kahve demlemek için önce delikli bir kaba filtre kağıdı yerleştirilir, ardından kahve tozu filtre kağıdına dökülür ve son olarak üstten sıcak su dökülür. Kahvenin bileşenleri önce sıcak suda çözünür ve daha sonra filtre kağıdının ve filtre kabının deliklerinden geçerek bardağa akar. Kullanımdan sonra, filtre kağıdını tortuyla birlikte atmanız yeterlidir.
1. Filtre kağıdıyla damlama yöntemiyle kahve demlemenin ilk zorluğu, ekstraksiyon ve filtrasyonun aynı anda gerçekleşmesi nedeniyle ekstraksiyon süresinin kontrol edilememesidir. Ekstraksiyon süresi ise kahvenin tadını belirlemede önemli bir faktördür. Filtre kağıdıyla demleme ile pistonlu ve sifonlu demleme arasındaki fark, sıcak suyun verilmesi ve kahve sıvısının filtrasyonunun aynı anda gerçekleşmesidir. Bu nedenle, sıcak suyun dökülmesinin başlangıcından sonuna kadar geçen süre sadece 3 dakika olsa bile, sıcak su birkaç kez döküldüğü için gerçek ekstraksiyon süresi 3 dakikayı geçmez.
2. İkinci zorluk, demleme süresinin kahve tozu miktarına ve partikül boyutuna bağlı olarak değişmesidir. Örneğin, pistonlu veya sifonlu demleme yöntemiyle daha fazla fincan demlemek istediğinizde, aynı lezzette kahve elde etmek için kahve tozu ve su miktarını iki katına çıkarmanız yeterlidir. Ancak bu yöntem filtre kağıdı damlama yöntemi için kullanılamaz. Çünkü kahve tozu miktarı artırıldıktan sonra sıcak su eklenirse demleme süresi uzar. Fincan sayısını artırmak istiyorsanız, kahve tozu oranını azar azar azaltmanız veya daha büyük partiküllü kahve tozu kullanmanız gerekir. Lezzeti değiştirmek için, aynı kalitede ancak büyük partiküllü kahve tozu kullanarak demleme yapabilir, böylece demleme süresi değişir ve lezzet doğal olarak değişir. Kahve tozu partiküllerinin boyutu değişmiyorsa, su sıcaklığını ayarlayarak da lezzeti değiştirebilirsiniz.
3.Üçüncü zorluk ise, farklı kahve filtre kapları için demleme süresinin farklı olmasıdır. Farklı kahve filtre kapları farklı hızlarda filtreleme yaptığından, kahve filtresi kabı da tadı etkiler.
Farklı durumlar için farklı kahve filtresi türleri uygundur. Peki, kahve filtresi türleri nelerdir? Ayrıntılar için YPAK'ın paylaşım incelemesine bakın:Kulak askılı kahve poşetleri biyolojik olarak parçalanabilir mi?
Yayın tarihi: 02-08-2024
