Filtre kağıdı ile kahve demlerken nelere dikkat etmeliyim?
Filtre kağıdı damlama yöntemi, önce kağıt filtreyi delikli bir kaba yerleştirmek, ardından kahve tozunu filtre kağıdına dökmek ve ardından üstten sıcak su eklemektir. Kahvenin içindekiler önce sıcak suda çözülür, ardından filtre kağıdının deliklerinden ve filtre kabından fincana akar. Kullanımdan sonra, filtre kağıdını kalıntılarla birlikte atmanız yeterlidir.
1. Filtre kağıdıyla damlama demlemenin ilk zorluğu, ekstraksiyon ve filtrasyonun aynı anda gerçekleşmesi nedeniyle ekstraksiyon süresinin kontrol edilememesidir. Ekstraksiyon süresi ise kahvenin tadını belirlemede önemli bir faktördür. Filtre kağıdıyla demleme ile piston ve sifon demleme arasındaki fark, sıcak su enjeksiyonu ve kahve sıvısının filtrasyonunun aynı anda gerçekleşmesidir. Bu nedenle, sıcak suyun dökülmeye başlamasından bitimine kadar geçen süre sadece 3 dakika olsa bile, sıcak su birkaç kez döküldüğü için gerçek ekstraksiyon süresi 3 dakikayı geçmez.
2. İkinci zorluk, ekstraksiyon süresinin kahve tozu miktarına ve parçacıkların boyutuna bağlı olarak farklı olmasıdır. Örneğin, piston veya sifon daha fazla fincan demlediğinde, aynı aromada kahve demlemek için kahve tozu ve su miktarını iki katına çıkarmanız yeterlidir. Ancak bu yöntem filtre kağıdı damlatma yöntemi için kullanılamaz. Çünkü kahve tozu miktarı arttıkça sıcak su eklenirse ekstraksiyon süresi uzayacaktır. Fincan sayısını artırmak istiyorsanız, kahve tozu oranını azar azar azaltmanız veya daha büyük parçacıklı kahve tozuna geçmeniz gerekir. Tadı değiştirmek için, demlemek için aynı kalitede, büyük parçacıklı kahve tozu kullanabilirsiniz, böylece ekstraksiyon süresi değişir ve tat doğal olarak değişir. Kahve tozu parçacıklarının boyutu değişmezse, su sıcaklığını ayarlayarak da tadı değiştirebilirsiniz.
3.TheÜçüncü zorluk ise, farklı kahve filtre kapları için ekstraksiyon süresinin farklı olmasıdır. Farklı kahve filtre kapları farklı hızlarda filtrelediği için, kahve filtre kabı da tadı etkiler.
Farklı kahve filtreleri farklı senaryolar için uygundur. Peki, kahve filtreleri nelerdir? Ayrıntılar için YPAK'ın paylaşım incelemesine bakın:Kulak askılı kahve poşetleri biyolojik olarak parçalanabilir mi?
Gönderi zamanı: 02-Ağu-2024
