Filtre kağıdı ile kahve demlerken nelere dikkat etmeliyim?
Filtre kağıdı damlatma demleme, önce kağıt filtreyi delikli bir kaba koymak, ardından kahve tozunu filtre kağıdına dökmek ve ardından üstten sıcak su dökmektir. Kahvenin bileşenleri önce sıcak suda çözülür ve ardından filtre kağıdının deliklerinden ve filtre kabından fincana akar. Kullanımdan sonra, filtre kağıdını kalıntıyla birlikte atın.
1. Filtre kağıdı damlatma demlemesinin ilk zorluğu, ekstraksiyon ve filtrasyonun aynı anda gerçekleşmesi nedeniyle ekstraksiyon süresinin kontrol edilememesidir. Ve ekstraksiyon süresi kahvenin tadını belirlemede önemli bir faktördür. Filtre kağıdı demleme ile piston ve sifon demleme arasındaki fark, sıcak suyun enjeksiyonu ve kahve sıvısının filtrasyonunun aynı anda gerçekleşmesidir. Bu nedenle, sıcak suyun dökülmeye başlamasından sonuna kadar geçen süre sadece 3 dakika olsa bile, sıcak su birkaç kez döküldüğünden gerçek ekstraksiyon süresi 3 dakikadan fazla olmaz.
2. İkinci zorluk ise, kahve tozu miktarına ve parçacıkların boyutuna bağlı olarak ekstraksiyon süresinin farklı olmasıdır. Örneğin, piston veya sifon daha fazla fincan demlediğinde, aynı lezzette kahve demlemek için sadece kahve tozu ve su miktarını iki katına çıkarmanız gerekir. Ancak bu yöntem filtre kağıdı damlatma yöntemi için kullanılamaz. Çünkü kahve tozu miktarı arttıkça içine sıcak su dökülürse ekstraksiyon süresi daha uzun olacaktır. Fincan sayısını artırmak istiyorsanız, kahve tozu oranını azar azar azaltmanız veya daha büyük parçacıklara sahip kahve tozuna geçmeniz gerekir. Tadı değiştirmek için, demlemek için büyük parçacıklara sahip aynı kalitede kahve tozu kullanabilirsiniz, böylece ekstraksiyon süresi değişir ve tat doğal olarak değişir. Kahve tozu parçacıklarının boyutu değişmiyorsa, su sıcaklığını ayarlayarak da tadı değiştirebilirsiniz.
3.Üçüncü zorluk ise farklı kahve filtre kapları için ekstraksiyon süresinin farklı olmasıdır. Çünkü farklı kahve filtre kapları farklı hızlarda filtreler, kahve filtre kabı da tadı etkiler.
Farklı senaryolar için farklı tipte kahve filtreleri uygundur. Peki kahve filtrelerinin çeşitleri nelerdir? Ayrıntılar için YPAK'ın paylaşım incelemesine bakın:Kulağa asılan kahve poşetleri biyolojik olarak parçalanabilir mi?
Gönderi zamanı: 02-Ağu-2024
