ئەتىگەنلىك ئىستاكانىڭىزنىڭ ئەڭ مۇھىم قىسمى قورۇلغان قەھۋە بولۇپ، ئادەتتە خالتىسىغا بەلگە قويۇلىدۇ. سىز پارقىراق، تەملىك، يېنىك قورۇلغان قەھۋە ئىچىۋاتقان بولسىڭىز ياكى تۈتۈنلۈك، قويۇق قاراڭغۇ قورۇلغان قەھۋەنى تېتىپ باققان بولسىڭىز، قورۇش جەريانى قەھۋەڭىزنىڭ تەمىنى، خۇشبۇيلۇقىنى ۋە قويۇقلۇقىنى بەلگىلەيدۇ.

بۇ سەنئەت بىلەن پەننى، ۋاقىت بىلەن تېمپېراتۇرىنى تەڭشەيدىغان قول ھۈنەرۋەنچىلىك بولۇپ، ھەر بىر قورۇما ئۆزىگە خاس ھېسسىيات تەجرىبىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

بۇ سىزنىڭ پىۋا تەمىڭىزدىن تارتىپ سېتىۋېلىش قارارىڭىزغىچە بولغان ھەممە نەرسىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.

قەھۋە قورۇشنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىم-پەن

قورۇش جەريانىدا ئۆزگىرىش يۈز بېرىدۇ. يېشىل قەھۋە دانلىرى قاتتىق، پۇراقسىز ۋە ئوت-چۆپكە ئوخشايدۇ. ئۇلار 350°F دىن 500°F غىچە بولغان تېمپېراتۇرىغا قىزىتىلىدۇ.

بۇ جەرياندا، لوبيا بىر قاتار خىمىيىلىك ئۆزگىرىشلەرنى باشتىن كەچۈرىدۇ، بۇ ئۆزگىرىشلەر مايلارد رېئاكسىيەسى ۋە كارامېللىشىش دەپ ئاتىلىدۇ، بۇ ئۆزگىرىشلەر ئۇلارنىڭ رەڭگى، خۇش پۇراقى ۋە تەمىنى شەكىللەندۈرىدۇ.

لوبىيا ئىسسىقلىقنى سۈمۈرگەندە، قۇرۇپ، يېرىلىپ كېتىدۇ (پوپكورنغا ئوخشاش) ۋە رەڭگى يېشىلدىن سېرىققا، قوڭۇرغا ئۆزگىرىدۇ.

بىرىنچى يېرىق يېنىك قورۇلغان گۆشلەرنىڭ باشلىنىشىنى بىلدۈرىدۇ، ئىككىنچى يېرىق ئادەتتە قاراڭغۇ قورۇلغان گۆشلەرگە ئۆزگىرىشنى بىلدۈرىدۇ. بۇ يېرىقلار ئارىسىدىكى ۋاقىت ۋە قورۇش ماشىنىسىنىڭ توختاپ قېلىشى ياكى ئىتتىرىلىشى قورۇشنىڭ شەكلىنى بەلگىلەيدۇ.

قەھۋەنىڭ قورۇلۇشى تېمپېراتۇرا، ئېنىقلىق، مۇقىملىق ۋە ھەر بىر سېكۇنتنىڭ ئاخىرقى ئىستاكانغا قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى چۈشىنىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك. بىر نەچچە گرادۇس ئارتۇق ياكى بەك ئاز بولسا، تەمى مېۋىلىك ۋە جانلىقتىن كۆيگەن ۋە ئاچچىققا ئۆزگىرىپ كېتىشى مۇمكىن.