2. Khó khăn thứ hai là thời gian chiết xuất khác nhau tùy thuộc vào lượng bột cà phê và kích thước của các hạt. Ví dụ, khi piston hoặc siphon pha nhiều cốc hơn, bạn chỉ cần tăng gấp đôi lượng bột cà phê và nước để pha cùng một hương vị cà phê. Nhưng phương pháp này không thể sử dụng cho phương pháp nhỏ giọt giấy lọc. Bởi vì thời gian chiết xuất sẽ lâu hơn nếu đổ nước nóng vào sau khi lượng bột cà phê tăng lên. Nếu bạn muốn tăng số lượng cốc, bạn cần giảm tỷ lệ bột cà phê từng chút một, hoặc thay đổi sang bột cà phê có hạt lớn hơn. Để thay đổi hương vị, bạn có thể sử dụng bột cà phê cùng chất lượng nhưng có hạt lớn để pha, để thời gian chiết xuất thay đổi và hương vị tự nhiên thay đổi. Nếu kích thước của các hạt bột cà phê không thay đổi, bạn cũng có thể thay đổi hương vị bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nước.