Tôi cần chú ý điều gì khi pha cà phê bằng phương pháp nhỏ giọt với giấy lọc?
Cách pha cà phê nhỏ giọt bằng giấy lọc là đặt giấy lọc vào một vật chứa có lỗ, sau đó đổ bột cà phê vào giấy lọc, rồi đổ nước nóng từ trên xuống. Các thành phần của cà phê sẽ được hòa tan trong nước nóng trước, sau đó chảy xuống cốc qua các lỗ trên giấy lọc và cốc lọc. Sau khi sử dụng, chỉ cần vứt bỏ giấy lọc cùng với phần bã.
1. Khó khăn đầu tiên của phương pháp pha cà phê nhỏ giọt bằng giấy lọc là do quá trình chiết xuất và lọc diễn ra đồng thời, nên thời gian chiết xuất không thể kiểm soát được. Và thời gian chiết xuất là yếu tố quan trọng quyết định hương vị cà phê. Sự khác biệt giữa phương pháp pha bằng giấy lọc và phương pháp pha bằng piston và siphon là việc bơm nước nóng và lọc nước cà phê diễn ra đồng thời. Do đó, ngay cả khi thời gian từ lúc bắt đầu bơm nước nóng đến lúc kết thúc chỉ là 3 phút, nước nóng được bơm nhiều lần, nên thời gian chiết xuất thực tế không quá 3 phút.
2. Khó khăn thứ hai là thời gian chiết xuất khác nhau tùy thuộc vào lượng bột cà phê và kích thước hạt. Ví dụ, khi dùng máy pha cà phê piston hoặc siphon pha được nhiều tách hơn, bạn chỉ cần tăng gấp đôi lượng bột cà phê và nước để pha được cùng một hương vị cà phê. Nhưng phương pháp này không thể áp dụng cho phương pháp nhỏ giọt bằng giấy lọc. Bởi vì thời gian chiết xuất sẽ lâu hơn nếu đổ nước nóng vào sau khi lượng bột cà phê tăng lên. Nếu muốn tăng số lượng tách, bạn cần giảm dần lượng bột cà phê hoặc chuyển sang dùng bột cà phê có kích thước hạt lớn hơn. Để thay đổi hương vị, bạn có thể dùng bột cà phê cùng chất lượng nhưng có kích thước hạt lớn hơn để pha, nhờ đó thời gian chiết xuất thay đổi và hương vị cũng thay đổi một cách tự nhiên. Nếu kích thước hạt bột cà phê không thay đổi, bạn cũng có thể thay đổi hương vị bằng cách điều chỉnh nhiệt độ nước.
3. CáiKhó khăn thứ ba là thời gian chiết xuất khác nhau tùy thuộc vào loại cốc lọc cà phê. Vì mỗi loại cốc lọc cà phê có tốc độ lọc khác nhau, nên loại cốc lọc cũng ảnh hưởng đến hương vị.
Các loại giấy lọc cà phê khác nhau phù hợp với các trường hợp khác nhau. Vậy các loại giấy lọc cà phê là gì? Hãy xem bài đánh giá chia sẻ của YPAK để biết thêm chi tiết:Túi đựng cà phê treo tai có phân hủy sinh học được không?
Thời gian đăng bài: 02/08/2024
