Kofein qəhvədən necə çıxarılır? Kafeinsiz Proses
1. İsveçrə Su Prosesi (Kimyəvi Maddəsiz)
Bu, sağlamlığa diqqət yetirən qəhvə içənlərin sevimlisidir. Yalnız su, temperatur və kimyəvi maddələrdən təmizlənmiş vaxtdan istifadə edir.
Bu necə işləyir:
- Yaşıl lobya kofein və ləzzət birləşmələrini həll etmək üçün isti suda isladılır.
- Daha sonra su kofeini tutan aktivləşdirilmiş kömürdən süzülür·
- Kofeinsiz, ləzzətlə zəngin su ("Yaşıl Qəhvə Ekstraktı" adlanır) daha sonra yeni lobya partiyalarını islatmaq üçün istifadə olunur.
- Suda artıq ləzzət birləşmələri olduğundan, yeni lobya kofeini itirir, lakin ləzzətini saxlayır.
Bu proses 100% kimyəvi tərkibsizdir və tez-tez üzvi qəhvələr üçün istifadə olunur.
Kafeinsiz qəhvə sadə görünür: zərbəsiz qəhvə
Bəs qəhvədən kofeini çıxarmaq? Bu amürəkkəb, elmə əsaslanan proses. Dadı toxunulmaz saxlamağa çalışarkən dəqiqlik, vaxt və texnika tələb edir.
YPAKiradə, daddan ödün vermədən kofeinin necə çıxarılacağına dair əsas təcrübələri əhatə edir.
Niyə kofeini çıxarın?
Hər kəs kofeində olan zərbəni istəmir. Bəzi içənlər qəhvənin ləzzətini sevirlər, lakin titrəmələri, ürək döyüntülərini və ya gecə yuxusuzluğunu sevmirlər.
Digərlərinin kofeindən qaçmaq üçün tibbi və ya pəhriz səbəbləri var və kofeinsiz qəhvəyə üstünlük verirlər. Bu, eyni lobya, eyni qovurma, sadəcə stimullaşdırıcı olmadan. Buna nail olmaq üçün kofeini xaric etmək lazımdır.
Dörd əsas kofeinsizləşdirmə üsulu
Qovrulmuş lobyaları kofeinsizləşdirməyə çalışmaq quruluşu və ləzzəti məhv edər. Buna görə bütün kafeinsiz üsullar qovrulmamış yaşıl qəhvə dənələrindən çıxarılan xam mərhələdə başlayır.
Kafeinsiz qəhvə hazırlamaq üçün birdən çox yol var. Hər bir üsul kofeini çıxarmaq üçün fərqli bir texnikadan istifadə edir, lakin onların hamısı kofeini çıxarmaq və ləzzəti qorumaq olan ümumi məqsədi paylaşır.
Ən ümumi üsulları parçalayaq.
2. Birbaşa Həlledici Metod
Bu üsul kimyəvi maddələrdən istifadə edir, lakin idarə olunan, qida üçün təhlükəsiz bir şəkildə.
- Fasulye məsamələrini açmaq üçün buxarlanır.
- Sonra onlar bir həlledici ilə yuyulur, adətən metilen xlorid və ya etil asetat, seçici olaraq kofeinə bağlanır.
- Lobya qalan həllediciləri çıxarmaq üçün yenidən buxarlanır.
Əksər kommersiya dekafı bu şəkildə hazırlanır. Bu, sürətli, səmərəli və fincanınıza dəyəndə,no zərərli qalıqlar qalır.
3. Dolayı Solvent üsulu
Bu, İsveçrə suyu ilə birbaşa həlledici üsullar arasında hibrid kimi təsvir edilə bilər.
- Fasulye isti suda isladılır, kofein və dad çıxarır.
- Həmin su ayrılır və kofeini çıxarmaq üçün həlledici ilə müalicə olunur.
- Sonra su hələ də ləzzət birləşmələrini saxlayaraq lobyaya qaytarılır.
Dad qalır və kofein çıxarılır. Bu daha yumşaq bir yanaşmadır və Avropa və Latın Amerikasında geniş istifadə olunur.
4. Karbon dioksid (CO₂) metodu
Bu üsul yüksək texnologiya tələb edir.
- Yaşıl lobya suda isladılır.
- Sonra onlar paslanmayan poladdan hazırlanmış bir çənə yerləşdirilir.
- Superkritik CO₂(qaz və maye arasındakı vəziyyət) təzyiq altında vurulur.
- CO₂ kofein molekullarını hədəfləyir və birləşdirir, ləzzət birləşmələrini toxunulmaz qoyur.
Nəticə minimal itki ilə təmiz, dadlı kafeinsizdir. Bu üsul bahalıdır, lakin xüsusi bazarlarda cəlbedicilik qazanır.
Decafda nə qədər kofein qalıb?
Decaf kofeinsiz deyil. Qanuni olaraq, ABŞ-da 97% kofeinsiz olmalıdır (AB standartları üçün 99,9%). Bu o deməkdir ki, 8 unsiyalıq kafeinsiz bir fincan adi qəhvədəki 70-140 mq ilə müqayisədə hələ də 2-5 mq kofein ehtiva edə bilər.
Bu, əksər insanlar üçün demək olar ki, nəzərə çarpmır, lakin kofeinə həddindən artıq həssassınızsa, bu barədə məlumatlı olmaq lazımdır.
Kafeinsiz Dadı Fərqlidirmi?
Bəli və yox. Bütün kafeinsiz üsullar paxlanın kimyasını bir qədər dəyişdirir. Bəzi insanlar kafeinsiz yeməkdə daha yumşaq, daha yaltaq və ya bir qədər qozlu dad hiss edirlər.
İsveçrə suyu və CO₂ kimi daha yaxşı üsullarla boşluq sürətlə bağlanır. Bir çox xüsusi qovurmaçılar indi adi lobya ilə çiyin-çiyinə dayanan dadlı, nüanslı kafeinsiz yeməklər yaradırlar.
Kimyəvi maddələrdən narahat olmalısınız?
Kafeinsiz (metilen xlorid kimi) istifadə olunan həlledicilər sıx şəkildə tənzimlənir. İstifadə olunan məbləğlər azdır. Və onlar buxarlanma və qurutma yolu ilə çıxarılır.
Bir fincan dəmlədiyiniz zaman aşkar edilə bilən qalıq yoxdur. Əlavə ehtiyata ehtiyacınız varsa, Swiss Water Process decaf istifadə edin, o, həlledicisiz və tam şəffafdır.
Davamlılıq lobya ilə bitmir
Təmiz kafeinsiz yemək üçün əlavə mil getdiniz, bu da layiqdirdavamlı qablaşdırma.
YPAK təklif edirekoloji təmiz qablaşdırmahəm məhsulun bütövlüyünə, həm də ətraf mühitə təsirinə əhəmiyyət verən qəhvə qovuranlar üçün hazırlanmış həllər təklif edir kompostlana bilən, bioloji parçalana bilən çantalartullantıları azaldarkən təravəti qorumaq üçün.
Bu, kafeinsiz qidaları qablaşdırmağın ağıllı, məsuliyyətli üsuludur və əvvəldən diqqətlə idarə olunur.
Decaf sizin üçün daha yaxşıdır?
Bu sizin ehtiyaclarınızdan asılıdır. Kofein sizi narahat edirsə, yuxunuza müdaxilə edirsə və ya ürək döyüntüsünüzü artırırsa, decaf möhkəm alternativdir.
Kofein qəhvəni təyin etmir. Ləzzət edir və diqqətli kofeinsizləşdirmə üsulları sayəsində müasir kafeinsiz içki bəzilərinin qaçınmaq istədiklərini çıxararkən ətri, dadı və bədəni qoruyur.
İsveçrə suyundan tutmuş CO₂-ə qədər bütün üsullar qəhvənin düzgün hiss etdirilməsi, düzgün dadın olması və düzgün oturması üçün nəzərdə tutulub. Bunu YPAK kimi yüksək keyfiyyətli qablaşdırma ilə birləşdirin və fermadan sona qədər yaxşı olan bir fincanınız var.
Qəhvə qablaşdırması üçün uyğunlaşdırılmış həllərimizi bizimlə kəşf edinkomanda.
Göndərmə vaxtı: 13 iyun 2025-ci il
