காபியிலிருந்து காஃபின் எவ்வாறு அகற்றப்படுகிறது? காஃபின் நீக்கும் செயல்முறை
1. சுவிஸ் நீர் செயல்முறை (இரசாயனமற்றது)
உடல் நலனில் அக்கறை கொண்ட காபி பிரியர்களின் விருப்பமான தேர்வு இது. இது இரசாயனங்கள் அற்ற நீர், வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.
இது செயல்படும் விதம் இதோ:
- காஃபின் மற்றும் சுவைக் கூறுகளைக் கரைப்பதற்காக, பச்சை பீன்ஸ் சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
- பின்னர் அந்த நீர், ஆக்டிவேட்டட் கரி வழியாக வடிகட்டப்படுகிறது, இது காஃபினைப் பிடித்துக்கொள்கிறது.·
- காஃபின் இல்லாத, சுவை நிறைந்த அந்தத் தண்ணீர் ("பச்சை காபிச் சாறு" என்று அழைக்கப்படுகிறது) பின்னர் புதிய தொகுதி காபிக் கொட்டைகளை ஊறவைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- தண்ணீரில் ஏற்கனவே சுவைக் கலவைகள் இருப்பதால், புதிய காபி கொட்டைகள் காஃபினை இழக்கின்றன, ஆனால் சுவையைத் தக்கவைத்துக் கொள்கின்றன.
இந்த செயல்முறை 100% இரசாயனங்கள் அற்றது மற்றும் பெரும்பாலும் இயற்கை காபிகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி என்பது எளிமையானதாகத் தெரிகிறது: புத்துணர்ச்சி இல்லாத காபி.
ஆனால் காபியிலிருந்து காஃபினை நீக்குவதா? அது ஒருசிக்கலான, அறிவியல் சார்ந்த செயல்முறைசுவை சிதையாமல் பார்த்துக்கொள்ள முயற்சிக்கும் அதே வேளையில், இதற்குத் துல்லியம், நேரம் மற்றும் நுட்பம் தேவைப்படுகிறது.
YPAKசுவையை இழக்காமல் காஃபினை அகற்றுவதற்கான அடிப்படை வழிமுறைகளை இது விளக்கும்.
காஃபினை ஏன் நீக்க வேண்டும்?
காஃபினில் உள்ள புத்துணர்ச்சியை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. சில காபி அருந்துபவர்கள் காபியின் சுவையை விரும்புவார்கள், ஆனால் அதனால் ஏற்படும் நடுக்கம், இதயத் துடிப்பு அதிகரிப்பு அல்லது நள்ளிரவுத் தூக்கமின்மையை விரும்பமாட்டார்கள்.
மற்றவர்கள் மருத்துவ அல்லது உணவுமுறை காரணங்களுக்காக காஃபினைத் தவிர்த்து, காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியை விரும்புகிறார்கள். அது அதே காபிக் கொட்டை, அதே வறுவல் தான், ஆனால் அதில் ஊக்கமருந்து இருக்காது. இதை அடைவதற்கு, காஃபினை அகற்ற வேண்டும்.
நான்கு முக்கிய காஃபின் நீக்கும் முறைகள்
வறுத்த காபிக் கொட்டைகளிலிருந்து காஃபினை நீக்க முயற்சிப்பது அதன் அமைப்பையும் சுவையையும் அழித்துவிடும். அதனால்தான், காஃபின் நீக்கும் அனைத்து முறைகளும், வறுக்கப்படாத பச்சை காபிக் கொட்டைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட மூல நிலையிலேயே தொடங்குகின்றன.
காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியைத் தயாரிக்க ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முறையும் காஃபினைப் பிரித்தெடுக்க வெவ்வேறு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினாலும், காஃபினை அகற்றி, அதன் சுவையைப் பாதுகாப்பதே அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான நோக்கமாகும்.
மிகவும் பொதுவான முறைகளைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
2. நேரடி கரைப்பான் முறை
இந்த முறையில் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புக்கு உகந்த வழியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- பீன்ஸின் சருமத் துளைகள் திறப்பதற்காக அவை நீராவியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
- பின்னர் அவை, காஃபினுடன் தேர்ந்தெடுத்துப் பிணைக்கும் மெத்திலீன் குளோரைடு அல்லது எத்தில் அசிடேட் போன்ற ஒரு கரைப்பானைக் கொண்டு அலசப்படுகின்றன.
- மீதமுள்ள கரைப்பானை அகற்றுவதற்காக, பீன்ஸ் மீண்டும் நீராவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
பெரும்பாலான வணிக ரீதியான காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி இந்த முறையில்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வேகமானது, திறமையானது, மேலும் அது உங்கள் கோப்பையை வந்தடையும் நேரத்திற்குள்,no தீங்கு விளைவிக்கும் எச்சம் எஞ்சியுள்ளது.
3. மறைமுக கரைப்பான் முறை
இதை சுவிஸ் நீர் மற்றும் நேரடி கரைப்பான் முறைகளுக்கு இடையேயான ஒரு கலப்பினம் என்று விவரிக்கலாம்.
- பீன்ஸ் சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்படுவதால், அவற்றிலிருந்து காஃபினும் சுவையும் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.
- அந்த நீர் பிரிக்கப்பட்டு, அதிலிருந்து காஃபினை அகற்றுவதற்காகக் கரைப்பான் கொண்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.
- பின்னர், சுவைக் கூறுகளைத் தக்கவைத்துக் கொள்ளும் அந்த நீர், மீண்டும் பீன்ஸுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
சுவை அப்படியே இருக்கும், காஃபின் அகற்றப்படும். இது ஒரு மென்மையான அணுகுமுறை, மேலும் ஐரோப்பா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO₂) முறை
இந்த முறைக்கு உயர் தொழில்நுட்பம் தேவைப்படுகிறது.
- பச்சை பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
- பின்னர் அவை துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
- சூப்பர்கிரிட்டிகல் CO₂(வாயுவிற்கும் திரவத்திற்கும் இடைப்பட்ட ஒரு நிலை) அழுத்தத்தின் கீழ் உட்செலுத்தப்படுகிறது.
- CO₂ ஆனது காஃபின் மூலக்கூறுகளைக் குறிவைத்து பிணைந்து கொள்கிறது, அதே சமயம் சுவைக் கலவைகளைத் தீண்டாமல் விட்டுவிடுகிறது.
இதன் விளைவாக, குறைந்தபட்ச இழப்புடன், தூய்மையான, சுவைமிக்க காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி கிடைக்கிறது. இந்த முறை விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், சிறப்புச் சந்தைகளில் இது பிரபலமடைந்து வருகிறது.
டீகாஃபில் எவ்வளவு காஃபின் மீதமுள்ளது?
டீகாஃப் என்பது காஃபின் இல்லாதது அல்ல. சட்டப்படி, அமெரிக்காவில் அது 97% காஃபின் அற்றதாக இருக்க வேண்டும் (ஐரோப்பிய ஒன்றியத் தரநிலைகளின்படி 99.9%). இதன் பொருள், சாதாரண காபியில் 70–140 மி.கி காஃபின் இருக்கும் நிலையில், 8 அவுன்ஸ் கோப்பை டீகாஃபில் 2–5 மி.கி காஃபின் இருக்கலாம்.
பெரும்பாலானவர்களுக்கு அது அவ்வளவாகத் தெரிவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் காஃபினுக்கு அதிக உணர்திறன் கொண்டவராக இருந்தால், இது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு விஷயம்.
காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியின் சுவை மாறுபடுமா?
ஆம், இல்லை. காஃபின் நீக்கப்படும் அனைத்து முறைகளும் காபி கொட்டையின் வேதியியல் பண்புகளைச் சிறிதளவு மாற்றுகின்றன. சிலர் காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியில் மென்மையான, தட்டையான, அல்லது சற்றே கொட்டை போன்ற சுவையை உணர்கிறார்கள்.
ஸ்விஸ் வாட்டர் மற்றும் CO₂ போன்ற மேம்பட்ட முறைகளால் இந்த இடைவெளி வேகமாக குறைந்து வருகிறது. பல சிறப்பு காபி வறுப்பாளர்கள் இப்போது, சாதாரண காபி கொட்டைகளுக்கு நிகராக நிற்கும் சுவைமிக்க, நுணுக்கமான சுவை கொண்ட காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபிகளை உருவாக்குகின்றனர்.
இரசாயனங்களைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டுமா?
காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியில் பயன்படுத்தப்படும் கரைப்பான்கள் (மெத்திலீன் குளோரைடு போன்றவை) கடுமையாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் அளவுகள் மிகக் குறைவானவை. மேலும், அவை நீராவியில் வேகவைத்தல் மற்றும் உலர்த்துதல் மூலம் அகற்றப்படுகின்றன.
நீங்கள் ஒரு கோப்பை காபியைத் தயாரிக்கும் நேரத்திற்குள், அதில் படிந்திருக்கும் எச்சம் எதுவும் இருக்காது. உங்களுக்குக் கூடுதல் எச்சரிக்கை தேவைப்பட்டால், ஸ்விஸ் வாட்டர் பிராசஸ் டீகாஃபைப் பயன்படுத்துங்கள்; அது கரைப்பான் அற்றது மற்றும் முற்றிலும் ஒளி ஊடுருவக்கூடியது.
நிலைத்தன்மை என்பது பயறுடன் முடிந்துவிடுவதில்லை.
தூய்மையான காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபிக்காக நீங்கள் கூடுதல் முயற்சி எடுத்துள்ளீர்கள், அதுவும் பாராட்டுக்குரியது.நிலையான பேக்கேஜிங்.
YPAK சலுகைகள்சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பேக்கேஜிங்தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு ஆகிய இரண்டிலும் அக்கறை கொண்ட காபி வறுப்பவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தீர்வுகள், மக்கும் தன்மை கொண்டது, மக்கும் பைகள்புத்துணர்வைப் பாதுகாப்பதோடு, கழிவுகளைக் குறைக்கவும்.
இது ஆரம்பத்திலிருந்தே கவனமாகக் கையாளப்பட்ட, காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியைப் பொட்டலமிடுவதற்கான ஒரு புத்திசாலித்தனமான, பொறுப்பான முறையாகும்.
காஃபின் இல்லாத காபி உங்களுக்கு சிறந்ததா?
அது உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்தது. காஃபின் உங்களுக்குப் பதட்டத்தை ஏற்படுத்தினால், உங்கள் தூக்கத்தைக் கெடுத்தால், அல்லது உங்கள் இதயத் துடிப்பை திடீரென அதிகரித்தால், காஃபின் இல்லாத பானம் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
காஃபின் காபியை வரையறுப்பதில்லை. அதன் சுவையே வரையறுக்கிறது. மேலும், கவனமான காஃபின் நீக்கும் முறைகளுக்கு நன்றி, நவீன காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபியானது, சிலர் தவிர்க்க விரும்பும் கூறுகளை நீக்கிவிட்டு, அதன் நறுமணம், சுவை மற்றும் அடர்த்தியைப் பாதுகாக்கிறது.
ஸ்விஸ் வாட்டர் முதல் CO₂ வரை, ஒவ்வொரு முறையும் காபியை சரியான உணர்விலும், சரியான சுவையிலும், சரியான பதத்திலும் வைத்திருக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அதனுடன் YPAK-ன் உயர்தரமான பேக்கேஜிங்கையும் இணைக்கும்போது, பண்ணை முதல் இறுதி வரை ஒரு சிறந்த கோப்பை காபியை நீங்கள் பெறுகிறீர்கள்.
எங்களுடைய பிரத்யேக காபி பேக்கேஜிங் தீர்வுகளைக் கண்டறியுங்கள்.அணி.
பதிவிட்ட நேரம்: ஜூன்-13-2025
