Seguimiento dinámico del mercado del café en China
El café es una bebida elaborada con granos de café tostados y molidos. Es una de las tres bebidas más importantes del mundo, junto con el cacao y el té. En China, la provincia de Yunnan es la principal productora de café, con cuatro importantes zonas cafetaleras: Pu'er, Baoshan, Dehong y Lincang. La temporada de cosecha se concentra de octubre a abril del año siguiente. Los principales comerciantes de granos de café son empresas internacionales, como la japonesa UCC, la francesa Louis Dreyfus y la japonesa Mitsui & Co. Las empresas procesadoras de café se concentran principalmente en Guangdong, una importante provincia de comercio exterior, y en Yunnan, una importante provincia productora.
Producción y precios de mercado de China
En octubre de 2024, la producción nacional de café en grano fue de aproximadamente 7100 toneladas, lo que representa un aumento del 2,90 % con respecto al mismo período del año anterior. Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, la producción nacional de café en grano fluctuó entre 23 200 y 7100 toneladas; el pico registrado en los últimos meses fue de 51 100 toneladas en noviembre de 2023, y el mínimo de 6900 toneladas en octubre de 2023.
En octubre de 2024, la producción de café en grano en la provincia de Yunnan fue de aproximadamente 7.000 toneladas, lo que representa cerca del 98,59% del total nacional. El precio promedio de mercado fue de aproximadamente 39,0 yuanes/kg, un 2,7% menos que el mes anterior y un 57,9% más que en el mismo período del año anterior. De esta producción, la ciudad de Pu'er produjo 2.900 toneladas, lo que equivale a cerca del 40,85% del total nacional, con un precio promedio de mercado de aproximadamente 39,0 yuanes/kg; la ciudad de Baoshan produjo 2.200 toneladas, lo que representa cerca del 30,99% del total nacional, con un precio promedio de mercado de aproximadamente 38,8 yuanes/kg; y la prefectura autónoma de Dehong Dai y Jingpo produjo 1.200 toneladas, lo que equivale a cerca del 16,90% del total nacional. La producción de granos de café en la ciudad de Lincang es de 700 toneladas, lo que representa aproximadamente el 9,86% del total nacional; la producción de granos de café en otras zonas de producción fuera de Yunnan es de 100 toneladas, lo que representa aproximadamente el 1,41% del total nacional; el precio medio de mercado integral de los granos de café en la ciudad de Kunming es de aproximadamente 39,2 yuanes/kg.
(I) Producción total y precio medio de mercado en la provincia de Yunnan
Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, la producción de granos de café en la provincia de Yunnan fluctuó entre 22.800 y 7.000 toneladas; el precio también varió entre 22,0 yuanes/kg y 39,0 yuanes/kg. El pico de producción en los últimos meses se registró en noviembre de 2023, con 49.600 toneladas, y el mínimo en octubre de 2023, con 6.800 toneladas. La producción de granos de café en la ciudad de Pu'er fue relativamente alta; el precio máximo se alcanzó en octubre de 2024, con 39,0 yuanes/kg, y el mínimo en enero de 2023, con 22,0 yuanes/kg. El precio de los granos de café en el mercado de Kunming también fue relativamente alto.
(II) Producción y precio medio de mercado en la ciudad de Pu'er
En octubre de 2024, la producción de granos de café en la ciudad de Pu'er fue de aproximadamente 2900 toneladas, con un precio promedio de mercado de alrededor de 39,0 yuanes/kg. Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, la producción de granos de café verde en Pu'er fluctuó entre 9200 y 2900 toneladas. El pico registrado en los últimos meses fue de 22 100 toneladas en noviembre de 2023, mientras que el mínimo se situó en 2900 toneladas entre octubre de 2023 y octubre de 2024. El precio varió entre 22,0 yuanes/kg y 39,0 yuanes/kg. El precio máximo en los últimos meses fue de 39,0 yuanes/kg en octubre de 2024, y el mínimo de 22,0 yuanes/kg en enero de 2023.
(III) Producción y precio medio de mercado en la ciudad de Baoshan
En octubre de 2024, la producción de granos de café verde en la ciudad de Baoshan fue de aproximadamente 2200 toneladas, con un precio promedio de mercado de alrededor de 38,8 yuanes/kg. Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, la producción de granos de café en Baoshan fluctuó entre 7300 y 2200 toneladas. En los últimos meses, el pico se registró en noviembre de 2023 con 15 800 toneladas, mientras que el mínimo se alcanzó en octubre de 2023 con 2100 toneladas; el precio varió entre 21,8 y 38,8 yuanes/kg. En los últimos meses, el precio máximo se registró en octubre de 2024 con 38,8 yuanes/kg, y el mínimo en enero de 2023 con 21,8 yuanes/kg.
(IV) Producción de la Prefectura Autónoma Dai de Dehong y Jingpo
En octubre de 2024, la producción de granos de café en la Prefectura Autónoma Dai y Jingpo de Dehong fue de aproximadamente 1200 toneladas. Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, la producción fluctuó entre 4200 y 1200 toneladas. En los últimos meses, el pico se registró en diciembre de 2023 con 8100 toneladas, mientras que el mínimo fue de 1200 toneladas en octubre de 2023 y octubre de 2024.
(V) Producción en la ciudad de Lincang
En octubre de 2024, la producción de granos de café en la ciudad de Lincang fue de aproximadamente 700 toneladas. Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, la producción fluctuó entre 2100 y 700 toneladas. En los últimos meses, el pico se registró en enero de 2024 con 6500 toneladas, mientras que el mínimo fue de 600 toneladas en octubre de 2023.
(VI) Precio promedio en el mercado de Kunming
En octubre de 2024, el precio promedio del café verde en Kunming fue de aproximadamente 39,2 yuanes/kg. Según datos históricos, entre enero de 2023 y octubre de 2024, el precio del café verde en Kunming osciló entre 22,2 yuanes/kg y 39,2 yuanes/kg. En los últimos meses, el precio máximo se registró en octubre de 2024 (39,2 yuanes/kg) y el mínimo en enero de 2023 (22,2 yuanes/kg).
En un periodo en el que el mercado mundial del café tiende a subir los precios y a bajar la producción, los granos de café de Yunnan, China, representan una excelente opción para los pequeños cafés especializados. La tendencia del mercado cafetero se centra en la transición desde el envasado hasta los granos, pasando por las cafeterías de alta gama. Los granos de café comunes ya no satisfacen la demanda de los consumidores que buscan un café con un sabor excepcional.
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Fecha de publicación: 29 de noviembre de 2024
