Ինչպե՞ս է կոֆեինը հեռացվում սուրճից։ Առանց կոֆեինի գործընթացը
1. Շվեյցարական ջրային գործընթաց (քիմիական նյութերից զերծ)
Սա առողջությանը հետևող սուրճի սիրահարների սիրելին է։ Այն օգտագործում է միայն ջուր, ջերմաստիճան և ժամանակ՝ առանց քիմիական նյութերի։
Ահա թե ինչպես է այն աշխատում.
- Կանաչ լոբին թրջում են տաք ջրի մեջ՝ կոֆեինը և համային միացությունները լուծարելու համար։
- Այնուհետև ջուրը զտվում է ակտիվացված ածխի միջոցով, որը կլանում է կոֆեինը·
- Այդ կոֆեին չպարունակող, համով հարուստ ջուրը (կոչվում է «կանաչ սուրճի քաղվածք») այնուհետև օգտագործվում է սուրճի նոր խմբաքանակները թրջելու համար:
- Քանի որ ջուրն արդեն պարունակում է համային միացություններ, նոր հատիկները կորցնում են կոֆեինը, բայց պահպանում են համը։
Այս գործընթացը 100% քիմիական նյութերից զերծ է և հաճախ օգտագործվում է օրգանական սուրճերի համար։
Առանց կոֆեինի սուրճը թվում է պարզ՝ սուրճ առանց համի
Բայց սուրճից կոֆեինը հանելը՞։ Դաբարդ, գիտության վրա հիմնված գործընթացԱյն պահանջում է ճշգրտություն, ժամանակ և տեխնիկա՝ միաժամանակ փորձելով պահպանել համը անփոփոխ։
ԵՊԱԿԿներկայացնի կոֆեինը հեռացնելու հիմնական մեթոդները՝ առանց համը զոհաբերելու։
Ինչու՞ հեռացնել կոֆեինը:
Ոչ բոլորն են ցանկանում կոֆեինի մեջ պարունակվող համը։ Որոշ սուրճ խմողներ սիրում են սուրճի համը, բայց ոչ թե նյարդայնացնող զգացողությունները, սրտի արագացած բաբախյունը կամ ուշ գիշերային անքնությունը։
Մյուսները բժշկական կամ սննդային պատճառներով խուսափում են կոֆեինից և նախընտրում են առանց կոֆեինի սուրճը։ Դա նույն հատիկն է, նույն բովածը, պարզապես առանց խթանիչի։ Դրան հասնելու համար կոֆեինը պետք է հանվի։
Առանց կոֆեինի չորս հիմնական մեթոդները
Կոֆեինից տապակած կանաչ սուրճի հատիկները կփչացնեն դրանց կառուցվածքն ու համը։ Ահա թե ինչու կոֆեինից զերծ բոլոր մեթոդները սկսվում են հում փուլից, որը հեռացվում է չթխած կանաչ սուրճի հատիկներից։
Առանց կոֆեինի սուրճ պատրաստելու մեկից ավելի եղանակ կա։ Յուրաքանչյուր մեթոդ օգտագործում է կոֆեինը արդյունահանելու տարբեր տեխնիկա, բայց բոլորն էլ ունեն ընդհանուր նպատակ՝ հեռացնել կոֆեինը և պահպանել համը։
Եկեք վերլուծենք ամենատարածված մեթոդները։
2. Ուղղակի լուծիչի մեթոդ
Այս մեթոդը օգտագործում է քիմիական նյութեր, բայց վերահսկվող, սննդային անվտանգության պայմաններում։
- Լոբին գոլորշու վրա են եփում՝ ծակոտիները բացելու համար։
- Այնուհետև դրանք լվացվում են լուծիչով, սովորաբար մեթիլեն քլորիդով կամ էթիլացետատով, որը ընտրողաբար կապվում է կոֆեինի հետ։
- Լոբիները կրկին գոլորշու են եփվում՝ մնացորդային լուծիչը հեռացնելու համար։
Առևտրային անկոֆեին ըմպելիքների մեծ մասը պատրաստվում է այսպես։ Այն արագ է, արդյունավետ, և երբ այն հասնում է ձեր բաժակին,no մնում են վնասակար մնացորդներ։
3. Անուղղակի լուծիչի մեթոդ
Սա կարելի է նկարագրել որպես շվեյցարական ջրի և ուղղակի լուծիչի մեթոդների հիբրիդ։
- Լոբին թրջում են տաք ջրի մեջ, որը դուրս է քաշում կոֆեինը և համը։
- Այդ ջուրը բաժանվում է և մշակվում լուծիչով՝ կոֆեինը հեռացնելու համար։
- Այնուհետև ջուրը վերադարձվում է լոբիին՝ դեռևս պահպանելով համային միացությունները։
Համը մնում է, իսկ կոֆեինը՝ հանվում։ Սա ավելի մեղմ մոտեցում է և լայնորեն կիրառվում է Եվրոպայում և Լատինական Ամերիկայում։
4. Ածխածնի երկօքսիդի (CO₂) մեթոդ
Այս մեթոդը պահանջում է բարձր տեխնոլոգիաներ։
- Կանաչ լոբին թրջում են ջրի մեջ։
- Այնուհետև դրանք տեղադրվում են չժանգոտվող պողպատե տարայի մեջ։
- Գերկրիտիկական CO₂(գազային և հեղուկային վիճակ) մղվում է ճնշման տակ։
- CO₂-ը թիրախավորում է կոֆեինի մոլեկուլները և կապվում դրանց հետ՝ անփոփոխ թողնելով համային միացությունները։
Արդյունքը մաքուր, համեղ անկոֆեին գինի է՝ նվազագույն կորստով։ Այս մեթոդը թանկ է, բայց ճանաչում է ձեռք բերում մասնագիտացված շուկաներում։
Որքա՞ն կոֆեին է մնում անկոֆեինի մեջ։
Առանց կոֆեինի սուրճը կոֆեին չի պարունակում։ Օրենքով, ԱՄՆ-ում այն պետք է 97% կոֆեին չպարունակի (ԵՄ չափանիշներով՝ 99.9%)։ Սա նշանակում է, որ 225 գրամանոց անկոֆեին սուրճի մեկ բաժակը կարող է դեռևս պարունակել 2-5 մգ կոֆեին, ի տարբերություն սովորական սուրճի 70-140 մգ-ի։
Դա հազիվ թե նկատելի լինի մարդկանց մեծամասնության համար, բայց եթե դուք չափազանց զգայուն եք կոֆեինի նկատմամբ, դա մի բան է, որի մասին պետք է տեղյակ լինել։
Առանց կոֆեինի համը տարբեր է՞
Այո՛, և՛ ոչ։ Առանց կոֆեինի բոլոր մեթոդները փոքր-ինչ փոխում են հատիկի քիմիական բաղադրությունը։ Որոշ մարդիկ առանց կոֆեինի գինու մեջ նկատում են ավելի մեղմ, հարթ կամ թեթևակի ընկույզի համ։
Բացը արագորեն կրճատվում է ավելի լավ մեթոդների շնորհիվ, ինչպիսիք են շվեյցարական ջուրը և CO₂-ը: Շատ մասնագիտացված տապակողներ այժմ ստեղծում են համեղ, նրբերանգային անկոֆեին գինիներ, որոնք ուս-ուսի են կանգնում սովորական լոբու հետ:
Արդյո՞ք պետք է անհանգստանաք քիմիական նյութերից։
Առանց կոֆեինի ըմպելիքի մեջ օգտագործվող լուծիչները (օրինակ՝ մեթիլեն քլորիդը) խիստ կարգավորվում են։ Օգտագործվող քանակները շատ փոքր են։ Եվ դրանք հեռացվում են գոլորշու և չորացման միջոցով։
Մինչև բաժակը թրմելը, ոչ մի նկատելի մնացորդ չի մնում։ Եթե անհրաժեշտ է լրացուցիչ զգուշություն, օգտագործեք Swiss Water Process անկոֆեինային սուրճը, այն լուծիչ չի պարունակում և լիովին թափանցիկ է։
Կայունությունը չի ավարտվում լոբով
Դուք լրացուցիչ ջանքեր եք գործադրել մաքուր անկոֆեին սուրճի համար, այն նաև արժանի է դրան։կայուն փաթեթավորում։
YPAK-ը առաջարկում էէկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորումլուծումներ, որոնք նախատեսված են սուրճի բովողների համար, ովքեր հոգ են տանում ինչպես արտադրանքի ամբողջականության, այնպես էլ շրջակա միջավայրի վրա ազդեցության մասին՝ առաջարկելով կոմպոստացվող, կենսաքայքայվող պայուսակներթարմությունը պաշտպանելու և միևնույն ժամանակ թափոնները նվազեցնելու համար։
Դա անկոֆեին ըմպելիքը փաթեթավորելու խելացի, պատասխանատու միջոց է, որը ուշադիր մշակվել է սկզբից ի վեր։
Առանց կոֆեինի՞ ավելի լավ է ձեզ համար։
Դա կախված է ձեր կարիքներից: Եթե կոֆեինը ձեզ անհանգստացնում է, խանգարում է ձեր քունը կամ արագացնում է ձեր սրտի բաբախյունը, անկոֆեին սուրճը լավ այլընտրանք է:
Կոֆեինը չի որոշում սուրճի էությունը։ Համն է որոշում, և կոֆեինազերծման զգույշ մեթոդների շնորհիվ ժամանակակից կոֆեինազերծ սուրճը պահպանում է բույրը, համը, խտությունը՝ միաժամանակ վերացնելով այն, ինչից ոմանք ցանկանում են խուսափել։
Շվեյցարական ջրից մինչև CO₂, յուրաքանչյուր մեթոդ մշակված է սուրճը հաճելի զգացողություն, համեղություն և հարմարավետ նստվածք տալու համար: Համադրեք դա բարձրորակ փաթեթավորման հետ, ինչպիսին է YPAK-ը, և դուք կստանաք մի բաժակ, որը լավ է պահպանվում ֆերմայից մինչև վերջ:
Բացահայտեք սուրճի փաթեթավորման մեր անհատական լուծումները մեր միջոցովթիմ.
Հրապարակման ժամանակը. Հունիս-13-2025
