कफीबाट क्याफिन कसरी हटाइन्छ? डिक्याफ प्रक्रिया
१. स्विस पानी प्रक्रिया (रासायनिक-रहित)
यो स्वास्थ्यप्रति सचेत कफी पिउनेहरूमाझ मनपर्ने हो। यसले रसायनरहित पानी, तापक्रम र समय मात्र प्रयोग गर्छ।
यहाँ यो कसरी काम गर्छ:
- क्याफिन र स्वादका यौगिकहरू घोल्न हरियो सिमीलाई तातो पानीमा भिजाइन्छ।
- त्यसपछि पानीलाई सक्रिय चारकोल मार्फत फिल्टर गरिन्छ, जसले क्याफिनलाई फसाउँछ।·
- त्यो क्याफिन-रहित, स्वाद-युक्त पानी ("ग्रीन कफी एक्स्ट्र्याक्ट" भनिन्छ) त्यसपछि सिमीका नयाँ ब्याचहरू भिजाउन प्रयोग गरिन्छ।
- पानीमा पहिले नै स्वादयुक्त यौगिकहरू भएको हुनाले, नयाँ सिमीहरूले क्याफिन गुमाउँछन् तर स्वाद कायम राख्छन्।
यो प्रक्रिया १००% रसायनरहित छ र प्रायः अर्गानिक कफीको लागि प्रयोग गरिन्छ।
डिक्याफ कफी सरल देखिन्छ: स्वाद बिनाको कफी
तर कफीबाट क्याफिन हटाउने? त्यो तजटिल, विज्ञान-संचालित प्रक्रिया। स्वादलाई अक्षुण्ण राख्ने प्रयास गर्दा यसको लागि परिशुद्धता, समय र प्रविधि चाहिन्छ।
YPAKCommentस्वादलाई त्याग नगरी क्याफिन कसरी हटाउने भन्ने आधारभूत अभ्यासहरू समेट्छ।
किन क्याफिन हटाउने?
सबैजना क्याफिनमा पाइने स्वाद चाहँदैनन्। केही पिउनेहरूलाई कफीको स्वाद मन पर्छ तर झट्का, मुटुको धड्कन, वा राती अबेरसम्म अनिद्रा मन पर्दैन।
अरूसँग क्याफिनबाट बच्नुको लागि चिकित्सा वा आहार कारणहरू छन्, र डिक्याफिनेटेड कफी मन पराउँछन्। यो उही सिमी हो, उही रोस्ट, केवल उत्तेजक बिना। यो प्राप्त गर्न, क्याफिन हटाउनु पर्छ।
डिक्याफिनेसनका चार मुख्य विधिहरू
भुटेको सिमीलाई क्याफिनेट गर्न खोज्दा यसको संरचना र स्वाद नष्ट हुन्छ। त्यसैले सबै डिक्याफ विधिहरू काँचो चरणबाट सुरु हुन्छन्, नभुटेको हरियो कफी सिमीबाट हटाइन्छ।
डिक्याफ कफी बनाउने एकभन्दा बढी तरिकाहरू छन्। प्रत्येक विधिले क्याफिन निकाल्न फरक-फरक प्रविधि प्रयोग गर्दछ, तर तिनीहरू सबैको साझा लक्ष्य भनेको क्याफिन हटाउनु र स्वाद सुरक्षित राख्नु हो।
सबैभन्दा सामान्य तरिकाहरू भत्काऔं।
२. प्रत्यक्ष विलायक विधि
यो विधिमा रसायनहरू प्रयोग गरिन्छ, तर नियन्त्रित, खाना-सुरक्षित तरिकाले।
- सिमीलाई पखालिन्छ ताकि यसको छिद्रहरू खोलियोस्।
- त्यसपछि तिनीहरूलाई विलायक, सामान्यतया मिथिलिन क्लोराइड वा इथाइल एसीटेटले पखालिन्छ, जसले छनौट रूपमा क्याफिनमा बाँध्छ।
- बाँकी रहेको घोलक हटाउन सिमीहरूलाई फेरि बाफ गरिन्छ।
धेरैजसो व्यावसायिक रूपमा डिक्याफ गरिएका पेय पदार्थहरू यसरी बनाइन्छ। यो छिटो, प्रभावकारी हुन्छ, र तपाईंको कपमा पुग्दासम्म,no हानिकारक अवशेषहरू बाँकी छन्।
३. अप्रत्यक्ष विलायक विधि
यसलाई स्विस वाटर र प्रत्यक्ष विलायक विधिहरू बीचको हाइब्रिडको रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ।
- सिमीलाई तातो पानीमा भिजाइन्छ, जसले गर्दा क्याफिन र स्वाद निस्कन्छ।
- त्यो पानीलाई छुट्याइन्छ र क्याफिन हटाउन घोलकले प्रशोधन गरिन्छ।
- त्यसपछि पानीलाई सिमीमा फर्काइन्छ, जसले गर्दा स्वादयुक्त यौगिकहरू अझै पनि रहन्छन्।
स्वाद रहन्छ, र क्याफिन हटाइन्छ। यो एक कोमल दृष्टिकोण हो, र युरोप र ल्याटिन अमेरिकामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
४. कार्बन डाइअक्साइड (CO₂) विधि
यो विधिलाई उच्च प्रविधिको आवश्यकता पर्दछ।
- हरियो सिमी पानीमा भिजाइन्छ।
- त्यसपछि तिनीहरूलाई स्टेनलेस स्टीलको ट्याङ्कीमा राखिन्छ।
- सुपरक्रिटिकल CO₂(ग्यास र तरल पदार्थ बीचको अवस्था) दबाबमा पम्प गरिन्छ।
- CO₂ ले क्याफिन अणुहरूलाई लक्षित गर्छ र बाँध्छ, जसले गर्दा स्वाद यौगिकहरू अछुतो रहन्छन्।
नतिजा भनेको न्यूनतम क्षतिको साथ सफा, स्वादपूर्ण डिक्याफ हो। यो विधि महँगो छ तर विशेष बजारहरूमा लोकप्रिय हुँदैछ।
डेक्याफमा कति क्याफिन बाँकी छ?
डिक्याफ क्याफिन-रहित होइन। कानुनी रूपमा, यो अमेरिकामा ९७% क्याफिन-रहित हुनुपर्छ (EU मापदण्डहरूको लागि ९९.९%)। यसको अर्थ ८ औंस कप डिक्याफमा अझै पनि २-५ मिलीग्राम क्याफिन हुन सक्छ, जबकि नियमित कफीमा ७०-१४० मिलीग्राम हुन्छ।
धेरैजसो मानिसहरूलाई यो कुरा थाहा नै हुँदैन, तर यदि तपाईं क्याफिनप्रति अत्यन्तै संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, यो कुरा सचेत हुनुपर्छ।
के डेक्याफको स्वाद फरक हुन्छ?
हो र होइन। सबै डिक्याफ विधिहरूले सिमीको रसायनलाई थोरै परिवर्तन गर्छन्। केही मानिसहरूले डिक्याफमा हल्का, चापलूसी, वा थोरै नटिको स्वाद पाउँछन्।
स्विस वाटर र CO₂ जस्ता राम्रा विधिहरू प्रयोग गरेर यो खाडल चाँडै पूरा हुँदैछ। धेरै विशेष रोस्टरहरूले अब नियमित सिमीहरूसँग काँधमा काँध मिलाएर स्वादिष्ट, सूक्ष्म डिक्याफहरू सिर्जना गर्छन्।
के तपाईं रसायनहरूको बारेमा चिन्तित हुनुपर्छ?
डिक्याफमा प्रयोग हुने घोलकहरू (जस्तै मिथाइल क्लोराइड) कडाइका साथ नियमन गरिएका हुन्छन्। प्रयोग हुने मात्रा थोरै हुन्छ। र तिनीहरूलाई बाफ र सुकाएर निकालिन्छ।
तपाईंले कप बनाउँदासम्म, त्यहाँ कुनै पनि अवशेष पत्ता लगाउन सकिँदैन। यदि तपाईंलाई थप सावधानी चाहिन्छ भने, स्विस वाटर प्रोसेस डिक्याफ प्रयोग गर्नुहोस्, यो घोलक-रहित र पूर्ण रूपमा पारदर्शी छ।
दिगोपन सिमीसँगै समाप्त हुँदैन
तपाईंले सफा डिक्याफिनको लागि धेरै प्रयास गर्नुभएको छ, यो पनि योग्य छ।दिगो प्याकेजिङ।
YPAK ले प्रस्ताव गर्दछपर्यावरणमैत्री प्याकेजिङउत्पादनको अखण्डता र वातावरणीय प्रभाव दुवैको ख्याल राख्ने कफी रोस्टरहरूका लागि डिजाइन गरिएका समाधानहरू, प्रस्ताव गर्दै कम्पोस्ट बनाउन मिल्ने, बायोडिग्रेडेबल झोलाहरूफोहोर घटाउँदै ताजापन जोगाउन।
यो डिक्याफ प्याकेज गर्ने एउटा स्मार्ट, जिम्मेवार तरिका हो जुन सुरुदेखि नै सावधानीपूर्वक ह्यान्डल गरिएको छ।
के तपाईंको लागि डिक्याफ राम्रो छ?
त्यो तपाईंको आवश्यकतामा निर्भर गर्दछ। यदि क्याफिनले तपाईंलाई चिन्तित बनाउँछ, तपाईंको निद्रामा बाधा पुर्याउँछ, वा तपाईंको मुटुको धड्कन बढाउँछ भने, डिक्याफ एक ठोस विकल्प हो।
क्याफिनले कफीलाई परिभाषित गर्दैन। स्वादले गर्छ, र सावधानीपूर्वक डिक्याफिनेसन विधिहरूको लागि धन्यवाद, आधुनिक डिक्याफले सुगन्ध, स्वाद, शरीरलाई जोगाउँछ, जबकि कोही-कोहीले बेवास्ता गर्न चाहने कुराहरू हटाउँछ।
स्विस वाटरदेखि CO₂ सम्म, हरेक विधि कफीलाई सही महसुस गराउन, सही स्वाद दिन र सही ठाउँमा राख्नको लागि डिजाइन गरिएको छ। यसलाई YPAK जस्तै उच्च गुणस्तरको प्याकेजिङसँग जोड्नुहोस्—र तपाईंसँग एउटा कप हुनेछ जुन फार्मदेखि अन्त्यसम्म राम्रो छ।
हाम्रो साथ कफी प्याकेजिङको लागि अनुकूलित समाधानहरू पत्ता लगाउनुहोस्टोली.
पोस्ट समय: जुन-१३-२०२५
