د قهوې څخه کافین څنګه لرې کیږي؟ د ډیکاف پروسه
۱. د سویس د اوبو پروسه (له کیمیاوي موادو څخه پاکه)
دا د روغتیا په اړه هوښیار قهوه څښونکو کې غوره ده. دا یوازې اوبه، تودوخه او وخت کاروي چې کیمیاوي مواد نلري.
دلته دا څنګه کار کوي:
- شنه لوبیا په ګرمو اوبو کې لمده کیږي ترڅو د کافین او خوند مرکبات منحل کړي.
- بیا اوبه د فعالو چارکول له لارې فلټر کیږي، کوم چې کافین بندوي·
- هغه بې کافین، خوندور اوبه (چې د "شنه کافي استخراج" په نوم یادیږي) بیا د لوبیا د نویو ټوټو د لندبل لپاره کارول کیږي.
- څرنګه چې اوبه دمخه د خوند مرکبات لري، نو نوي لوبیا کافین له لاسه ورکوي مګر خوند ساتي.
دا پروسه ۱۰۰٪ کیمیاوي مواد نه لري او ډیری وختونه د عضوي قهوې لپاره کارول کیږي.
د کیف نه ډک قهوه ساده ښکاري: بې خونده قهوه
خو له قهوې څخه د کافین لرې کول؟ دا یوپیچلې، ساینسي پلوه پروسه. دا دقت، وخت او تخنیک ته اړتیا لري، پداسې حال کې چې هڅه کیږي خوند روغ وساتل شي.
YPAK د نوم نومد خوند قرباني کولو پرته د کافین لرې کولو اساسي طریقې به پوښي.
ولې کافین لرې کړئ؟
هرڅوک د کافین خوند نه غواړي. ځینې څښونکي د قهوې خوند خوښوي مګر د زړه ټکان، یا د شپې ناوخته بې خوبۍ نه.
نور د کافین څخه د ډډه کولو لپاره طبي یا غذايي دلیلونه لري، او د کافین نه لرونکي کافي غوره ګڼي. دا ورته لوبیا ده، ورته روسټ، یوازې د محرک پرته. د دې ترلاسه کولو لپاره، کافین باید لرې شي.
د کافيینیشن څلور اصلي طریقې
د غوړو لوبیاو د کافین څخه پاکولو هڅه به د هغې جوړښت او خوند له منځه یوسي. له همدې امله ټولې د کافین څخه پاکې طریقې په خامه مرحله کې پیل کیږي، د نه پخې شوي شنه کافي لوبیا څخه لرې کیږي.
د کافي نه پاکولو لپاره له یوې څخه ډیرې لارې شتون لري. هره طریقه د کافین استخراج لپاره مختلف تخنیک کاروي، مګر دوی ټول یو ګډ هدف لري چې د کافین لرې کول او خوند ساتل دي.
راځئ چې تر ټولو عام میتودونه مات کړو.
۲. د محلول مستقیم طریقه
دا طریقه کیمیاوي توکي کاروي، مګر په کنټرول شوي، د خوړو خوندي طریقه کې.
- لوبیا د بخار په واسطه پخه کیږي ترڅو د هغوی سوري خلاص شي.
- بیا دوی د محلول سره مینځل کیږي، معمولا میتیلین کلورایډ یا ایتیل اسټیټ، کوم چې په انتخابي ډول کافین سره تړل کیږي.
- لوبیا بیا په بخارۍ سره پخه کیږي ترڅو پاتې محلول لرې شي.
ډیری سوداګریز ډیکاف په دې ډول جوړیږي. دا ګړندی، موثر دی، او کله چې ستاسو پیالې ته ورسیږي،no زیانمنونکي پاتې شوني پاتې کیږي.
۳. د محلول غیر مستقیم طریقه
دا د سویس اوبو او مستقیم محلول میتودونو ترمنځ د هایبرډ په توګه تشریح کیدی شي.
- لوبیا په ګرمو اوبو کې لمده کیږي، کافین او خوند ترې راوځي.
- دا اوبه جلا کیږي او د محلول سره درملنه کیږي ترڅو کافین لرې کړي.
- بیا اوبه لوبیا ته بیرته ورکول کیږي، چې لاهم د خوند مرکبات ساتي.
خوند یې پاتې کیږي، او کافین له منځه ځي. دا یو نرم چلند دی، او په اروپا او لاتین امریکا کې په پراخه کچه کارول کیږي.
۴. د کاربن ډای اکسایډ (CO₂) طریقه
دا طریقه لوړ ټیکنالوژۍ ته اړتیا لري.
- شنه لوبیا په اوبو کې لمده کیږي.
- بیا دوی په یوه سټینلیس سټیل ټانک کې ځای پر ځای کیږي.
- سوپرکریټیکل CO₂(د ګاز او مایع ترمنځ حالت) د فشار لاندې پمپ کیږي.
- CO₂ د کافین مالیکولونه په نښه کوي او ورسره تړل کیږي، د خوند مرکبات یې نه زیانمن کیږي.
پایله یې یو پاک، خوندور او ډی کیف دی چې لږترلږه زیان لري. دا طریقه ګرانه ده مګر په ځانګړو بازارونو کې شهرت ترلاسه کوي.
په ډیکاف کې څومره کافین پاتې دي؟
ډیکاف له کافین څخه پاک نه دی. په قانوني توګه، دا باید په متحده ایالاتو کې 97٪ کافین څخه پاک وي (د اروپايي اتحادیې معیارونو لپاره 99.9٪). دا پدې مانا ده چې د 8 اونس پیاله ډیکاف ممکن لاهم 2-5 ملی ګرامه کافین ولري، په عادي کافي کې د 70-140 ملی ګرامه په پرتله.
دا د ډیری خلکو لپاره په سختۍ سره د پام وړ ده، مګر که تاسو د کافین سره خورا حساس یاست، نو دا یو څه دی چې باید پوه شئ.
آیا د ډیکاف خوند توپیر لري؟
هو او نه. ټولې ډیکاف طریقې د لوبیا کیمیا یو څه بدلوي. ځینې خلک په ډیکاف کې یو نرم، خوندور، یا یو څه مغز لرونکی خوند کشفوي.
دا تشه د غوره میتودونو لکه سویس واټر او CO₂ سره په چټکۍ سره بشپړه کیږي. ډیری ځانګړي روسټرونه اوس خوندور، نازک ډیکافونه جوړوي چې د عادي لوبیا سره اوږه په اوږه ولاړ وي.
ایا تاسو باید د کیمیاوي موادو په اړه اندیښمن اوسئ؟
هغه محلولونه چې په ډیکاف کې کارول کیږي (لکه میتیلین کلورایډ) په کلکه تنظیم شوي دي. کارول شوي مقدارونه لږ دي. او دوی د بخار او وچولو له لارې لرې کیږي.
کله چې تاسو پیاله جوړوئ، هیڅ د کشف وړ پاتې شوني نشته. که تاسو اضافي احتیاط ته اړتیا لرئ، د سویس د اوبو پروسې ډی کیف وکاروئ، دا محلول نه لري او په بشپړ ډول شفاف دی.
پایښت د لوبیا سره پای ته نه رسیږي
تاسو د پاکو کافې څښاک لپاره اضافي هڅه کړې، دا هم مستحق دیدوامداره بسته بندي.
د YPAK وړاندیزونهد چاپیریال دوستانه بسته بنديد کافي روسټرانو لپاره ډیزاین شوي حلونه چې د محصول بشپړتیا او چاپیریال اغیزې دواړو ته پاملرنه کوي، وړاندې کوي کمپوسټ وړ, د تجزیه وړ کڅوړېد تازه والي ساتلو لپاره او د ضایعاتو کمولو لپاره.
دا د کاف بوتلونو د بسته بندۍ لپاره یوه هوښیاره او مسؤلانه لاره ده چې له پیل څخه په احتیاط سره اداره شوې ده.
آیا ډیکاف ستاسو لپاره غوره دی؟
دا ستاسو اړتیاوو پورې اړه لري. که چیرې کافین تاسو اندیښمن کړي، ستاسو خوب کې مداخله وکړي، یا ستاسو د زړه ضربان لوړ کړي، نو ډی کیف یو ښه بدیل دی.
کافین قهوه نه تعریفوي. خوند یې تعریفوي، او د احتیاطي ډیکافینیشن میتودونو څخه مننه، عصري ډیکافین بوی، خوند، بدن ساتي، پداسې حال کې چې هغه څه لرې کوي چې ځینې یې غواړي مخنیوی یې وکړي.
د سویس واټر څخه تر CO₂ پورې، هره طریقه د دې لپاره ډیزاین شوې چې کافي سم احساس کړي، سم خوند ولري، او سم ځای ته کښیني. دا د لوړ کیفیت بسته بندۍ سره یوځای کړئ لکه YPAK — او تاسو یو پیاله لرئ چې له فارم څخه تر پایه پورې ښه وي.
زموږ سره د کافي بسته بندۍ لپاره زموږ ځانګړي حلونه ومومئټیم.
د پوسټ وخت: جون-۱۳-۲۰۲۵
