O que devo prestar atenção ao preparar café com filtro de papel?
O preparo por gotejamento com papel de filtro consiste em colocar o filtro de papel em um recipiente com furos, despejar o pó de café no papel de filtro e, em seguida, despejar água quente por cima. Os ingredientes do café são primeiro dissolvidos na água quente e, em seguida, fluem para a xícara através dos furos do papel de filtro e do copo do filtro. Após o uso, basta descartar o papel de filtro junto com o resíduo.
1. A primeira dificuldade do preparo por gotejamento em papel de filtro é que, como a extração e a filtração ocorrem simultaneamente, o tempo de extração não pode ser controlado. E o tempo de extração é um fator importante na determinação do sabor do café. A diferença entre o preparo em papel de filtro e o preparo por pistão e sifão é que a injeção de água quente e a filtração do líquido do café ocorrem simultaneamente. Portanto, mesmo que o tempo entre o início do despejo da água quente e o final seja de apenas 3 minutos, a água quente é despejada várias vezes, de modo que o tempo real de extração não é superior a 3 minutos.
2. A segunda dificuldade é que o tempo de extração varia dependendo da quantidade de pó de café e do tamanho das partículas. Por exemplo, quando o pistão ou sifão prepara mais xícaras, você só precisa dobrar a quantidade de pó de café e água para preparar o mesmo sabor de café. Mas este método não pode ser usado para o método de gotejamento de papel de filtro. Porque o tempo de extração será maior se a água quente for adicionada após a quantidade de pó de café aumentar. Se você quiser aumentar o número de xícaras, você precisa reduzir a proporção de pó de café aos poucos, ou mudar para pó de café com partículas maiores. Para mudar o sabor, você pode usar pó de café da mesma qualidade com partículas maiores para preparar, de modo que o tempo de extração mude e o sabor mude naturalmente. Se o tamanho das partículas de pó de café não mudar, você também pode mudar o sabor ajustando a temperatura da água.
3.OA terceira dificuldade é que o tempo de extração é diferente para cada filtro de café. Como cada filtro filtra em velocidades diferentes, o filtro também afeta o sabor.
Diferentes tipos de filtros de café são adequados para diferentes cenários. Então, quais são os tipos de filtros de café? Veja a análise de compartilhamento da YPAK para mais detalhes:Os saquinhos de café pendurados na orelha são biodegradáveis?
Horário da publicação: 02/08/2024
