Qahvadan kofein qanday chiqariladi? Kafeinsizlanish jarayoni
1. Shveytsariya suv jarayoni (kimyoviy moddalarsiz)
Bu sog'lig'iga e'tibor qaratadigan kofe ichuvchilar orasida eng sevimli hisoblanadi. U faqat suv, harorat va kimyoviy moddalarsiz vaqtdan foydalanadi.
Bu qanday ishlaydi:
- Yashil loviya kofein va lazzat birikmalarini eritish uchun issiq suvda namlanadi.
- Keyin suv faollashtirilgan ko'mir orqali filtrlanadi, bu kofeinni ushlab turadi·
- Keyin kofeinsiz, ta'mga boy suv ("Yashil qahva ekstrakti" deb ataladi) yangi loviya partiyalarini namlash uchun ishlatiladi.
- Suv allaqachon lazzat birikmalarini o'z ichiga olganligi sababli, yangi loviya kofeinni yo'qotadi, lekin lazzatni saqlab qoladi.
Bu jarayon 100% kimyoviy moddalarsiz va ko'pincha organik qahvalarda ishlatiladi.
Kafeinsiz qahva oddiy ko'rinadi: zarbasiz qahva
Ammo kofeinni qahvadan olib tashlash kerakmi? Bu amurakkab, fanga asoslangan jarayon. Bu lazzatni saqlab qolish uchun aniqlik, vaqt va texnikani talab qiladi.
YPAKirodasi kofeinni ta'mni yo'qotmasdan olib tashlashning asosiy usullarini o'z ichiga oladi.
Nima uchun kofeinni olib tashlash kerak?
Hamma ham kofeindagi zarbani xohlamaydi. Ba'zi ichuvchilar qahvaning ta'mini yaxshi ko'radilar, ammo titroq, yurak urishi yoki tungi uyqusizlikni emas.
Boshqalar kofeindan qochish uchun tibbiy yoki parhez sabablari bor va kofeinsiz qahvani afzal ko'rishadi. Bu bir xil loviya, bir xil qovurilgan, faqat stimulyatorsiz. Bunga erishish uchun kofeinni chiqarib tashlash kerak.
Kofeinsizlantirishning to'rtta asosiy usuli
Qovurilgan loviyalarni kofeinsizlantirishga urinish tuzilish va lazzatni buzadi. Shuning uchun barcha decaf usullari qovurilmagan yashil qahva donalaridan olib tashlangan xom bosqichda boshlanadi.
Kofesiz qahva tayyorlashning bir nechta usullari mavjud. Har bir usul kofeinni ajratib olish uchun boshqa texnikadan foydalanadi, ammo ularning barchasi kofeinni olib tashlash va lazzatni saqlab qolish uchun umumiy maqsad bo'ladi.
Keling, eng keng tarqalgan usullarni ajratamiz.
2. To'g'ridan-to'g'ri erituvchi usuli
Bu usul kimyoviy moddalardan foydalanadi, ammo nazorat ostida, oziq-ovqat uchun xavfsiz usulda.
- Loviya teshiklarini ochish uchun bug'lanadi.
- Keyin ular erituvchi bilan yuviladi, odatda metilenxlorid yoki etil asetat kofein bilan tanlab bog'lanadi.
- Fasol qolgan erituvchini olib tashlash uchun yana bug'lanadi.
Ko'pchilik tijorat dekofesi shu tarzda tayyorlanadi. Bu tez, samarali va kosaga tegguncha,no zararli qoldiqlar qoladi.
3. Bilvosita erituvchi usuli
Buni Shveytsariya suvi va to'g'ridan-to'g'ri erituvchi usullari o'rtasidagi gibrid deb ta'riflash mumkin.
- Fasol issiq suvda namlanadi, kofein va lazzatni chiqaradi.
- Bu suv ajratiladi va kofeinni olib tashlash uchun erituvchi bilan ishlanadi.
- Keyin suv hali ham lazzat birikmalarini ushlab, fasolga qaytariladi.
Lazzat saqlanib qoladi va kofein chiqariladi. Bu yumshoqroq yondashuv bo'lib, Yevropa va Lotin Amerikasida keng qo'llaniladi.
4. Karbonat angidrid (CO₂) usuli
Bu usul yuqori texnologiyani talab qiladi.
- Yashil loviya suvga namlanadi.
- Keyin ular zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga joylashtiriladi.
- Superkritik CO₂(gaz va suyuqlik orasidagi holat) bosim ostida pompalanadi.
- CO₂ kofein molekulalarini nishonga oladi va bog'laydi, bu esa ta'mli birikmalarga tegmasdan qoladi.
Natijada minimal yo'qotish bilan toza, xushbo'y kofeinsiz mahsulot. Bu usul qimmat, lekin ixtisoslashgan bozorlarda o'ziga jalb etilmoqda.
Decaf tarkibida qancha kofein qoladi?
Decaf kofeinsiz emas. Qonuniy ravishda, AQShda 97% kofeinsiz bo'lishi kerak (Yevropa Ittifoqi standartlari uchun 99,9%). Bu shuni anglatadiki, 8 oz chashka kafeinsiz ichimlik hali ham 2-5 mg kofeinni o'z ichiga olishi mumkin, oddiy qahvalarda 70-140 mg.
Bu ko'pchilik uchun deyarli sezilmaydi, lekin agar siz kofeinga juda sezgir bo'lsangiz, buni bilishingiz kerak.
Decafning ta'mi boshqachami?
Ha va yo'q. Barcha kafeinsiz usullar loviya kimyosini biroz o'zgartiradi. Ba'zi odamlar kafeinsiz ichimlikning yumshoqroq, tekisroq yoki ozgina yong'oqli ta'mini sezadilar.
Shveytsariya suvi va CO₂ kabi yaxshiroq usullar yordamida bo'shliq tezda yopiladi. Ko'pgina ixtisoslashgan qovuruvchilar endi oddiy loviya bilan elkama-elka turadigan mazali, nozik kafeinsiz taomlarni yaratadilar.
Kimyoviy moddalar haqida tashvishlanishingiz kerakmi?
Dekafda ishlatiladigan erituvchilar (masalan, metilen xlorid) qattiq tartibga solinadi. Ishlatilgan miqdorlar juda oz. Va ular bug'lash va quritish orqali chiqariladi.
Bir piyola pishirganingizda, hech qanday qoldiq aniqlanmaydi. Agar sizga qo'shimcha ehtiyotkorlik kerak bo'lsa, Swiss Water Process kafeinsiz suvdan foydalaning, u erituvchisiz va to'liq shaffofdir.
Barqarorlik loviya bilan tugamaydi
Siz toza kafeinsiz uchun qo'shimcha mil ketdi ayting , Bu ham loyiqbarqaror qadoqlash.
YPAK taklif qiladiekologik toza qadoqlashmahsulot yaxlitligi va atrof-muhit ta'siri, taklif ham g'amxo'rlik kofe qovuruvchilar uchun mo'ljallangan yechimlari kompostlanadigan, biologik parchalanadigan sumkalarchiqindilarni kamaytirish bilan birga yangilikni himoya qilish uchun.
Bu kafeinsiz ichimliklarni qadoqlashning aqlli va mas'uliyatli usuli bo'lib, boshidanoq ehtiyotkorlik bilan ishlanadi.
Decaf siz uchun yaxshiroqmi?
Bu sizning ehtiyojlaringizga bog'liq. Agar kofein sizni tashvishga solsa, uyquingizga xalaqit bersa yoki yurak urish tezligini oshirsa, kafeinsiz ichimlik kuchli alternativ hisoblanadi.
Kofein qahvani aniqlamaydi. Lazzat qiladi va ehtiyotkorlik bilan kofeinsizlantirish usullari tufayli, zamonaviy kafein hid, ta'm va tanani saqlaydi, shu bilan birga ba'zilar saqlamoqchi bo'lgan narsalarni olib tashlaydi.
Shveytsariya suvidan CO₂gacha, har bir usul qahvani to'g'ri his qilish, to'g'ri ta'm va to'g'ri o'tirish uchun mo'ljallangan. Uni YPAK kabi yuqori sifatli qadoqlash bilan birlashtiring - va siz fermadan oxirigacha yaxshi bo'ladigan stakanga ega bo'lasiz.
Kofe qadoqlash bo'yicha bizning moslashtirilgan yechimlarimizni bizning bilan kashf qilingjamoa.
Xabar berish vaqti: 2025 yil 13-iyun
