ווי ווערט קאַפין אַוועקגענומען פֿון קאַווע? דער דעקאַף פּראָצעס
1. דער שווייצער וואַסער פּראָצעס (כעמיקאַל-פֿרײַ)
דאָס איז דער באַליבטער צווישן געזונט-באַוואוסטזיניקע קאַווע טרינקער. עס ניצט נאָר וואַסער, טעמפּעראַטור און צייט פריי פון כעמיקאַלן.
דאָ איז ווי עס אַרבעט:
- גרינע בינען ווערן געווייקט אין הייס וואַסער צו צעלאָזן קאַפין און טאַם קאַמפּאַונדז.
- דאס וואסער ווערט דערנאך געפילטערט דורך אקטיווירטע קוילן, וואס כאַפּט דעם קאַפין·
- יענע קאַפין-פֿרײַע, געשמאַק-רײַכע וואַסער (גערופֿן "גרינע קאַווע עקסטראַקט") ווערט דערנאָך געניצט צו אײַנווייקן נײַע באַטשעס בינען.
- זינט דאס וואסער אנטהאלט שוין טעם פארבינדונגען, פארלירן די נייע בינען קאפעין אבער באהאלטן דעם טעם.
דער פּראָצעס איז 100% כעמיקאַל-פֿרײַ און ווערט אָפֿט גענוצט פֿאַר אָרגאַנישע קאַוועס.
דעקאַף קאַווע מיינט פּשוט: קאַווע אָן דעם קיק
אבער ארויסנעמען קאפעין פון קאווע? דאס איז אקאָמפּליצירטער, וויסנשאַפֿט-געטריבענער פּראָצעסעס פארלאנגט פּרעציזיע, צייט און טעכניק, בשעת מען פרובירט צו האַלטן דעם טעם גאַנץ.
יפּאַקוועט דעקן די גרונטלעכע פּראַקטיקעס פון ווי צו באַזייַטיקן קאַפין אָן קיין קאָמפּראָמיס אויף דעם טעם.
פארוואס אַראָפּנעמען קאַפין?
נישט יעדער וויל דעם קיק וואָס געפינט זיך אין קאַפין. עטלעכע טרינקער ליבן דעם טעם פון קאַווע אָבער נישט די ציטערניש, די האַרץ קלאַפּן, אָדער די שפּעט-נאַכט אינסאָמניע.
אַנדערע האָבן מעדיצינישע אָדער דייאַטערישע סיבות צו פֿאַרמייַדן קאַפֿעין, און בעפֿאָרצוגן דעקאַפֿעיןירטע קאַווע. ס'איז די זעלבע באָב, די זעלבע ראָוסט, נאָר אָן דעם סטימולאַנט. כּדי דאָס צו דערגרייכן, מוז מען אַרויסנעמען קאַפֿעין.
די פיר הויפּט דעקאַפֿעינאַציע מעטאָדן
פרובירן צו דעקאפעינירן געבראטענע בינען וואלט פארניכטעט די סטרוקטור און טעם. דעריבער הייבן זיך אלע דעקאפע מעטאדן אן ביים רויע שטאפל, ארויסגענומען פון נישט-געבראטענע גרינע קאווע בינען.
עס איז דא מער ווי איין וועג צו מאכן א קאווע אן קאפע. יעדע מעטאד ניצט אן אנדערע טעכניק צו עקסטראקטירן קאפעין, אבער זיי אלע האבן א געמיינזאמע ציל, וואס איז צו באזייטיגן די קאפעין און באווארענען דעם טעם.
לאָמיר צעברעכן די מערסט פּראָסט מעטאָדן.
2. דירעקט סאָלווענט מעטאָד
די מעטאָדע ניצט כעמיקאַלן, אָבער אויף אַ קאָנטראָלירטן, עסן-זיכערן וועג.
- בינען ווערן געפּאַרט צו עפֿענען זייערע פּאָרן.
- דערנאך ווערן זיי געוואשן מיט א סאָלווענט, געוויינטלעך מעטילען קלאָריד אדער עטיל אַסעטאַט, וואָס בינדט זיך סעלעקטיוו צו קאַפין.
- די בינען ווערן ווידער געדימפט צו באַזײַטיקן יעדן איבערבליבענעם סאָלווענט.
רובֿ קאמערציעלע דעקאַף ווערט געמאַכט אויף דעם אופֿן. עס איז שנעל, עפֿעקטיוו, און ווען עס קומט אָן אין אייער גלעזל,no שעדלעכע רעשט בלייבט.
3. אינדירעקט סאָלווענט מעטאָד
דאָס קען מען באַשרײַבן ווי אַ כייבריד צווישן שווײַצער וואַסער און דירעקטע סאָלווענט מעטאָדן.
- בינען ווערן געווייקט אין הייס וואַסער, ארויסציענדיק קאַפין און טעם.
- יענע וואַסער ווערט אפגעשיידט און באַהאַנדלט מיט אַ סאָלווענט צו באַזײַטיקן די קאַפין.
- דערנאך ווערט דאס וואסער צוריקגעגעבן צו די בינען, נאך אלץ האלטנדיג די טעם קאמפאנענטן.
דער טעם בלייבט, און קאַפין ווערט אַוועקגענומען. ס'איז אַ מילדערער צוגאַנג, און ווערט ברייט געניצט אין אייראָפּע און לאַטיין אַמעריקע.
4. קאַרבאָן דייאַקסייד (CO₂) מעטאָדע
די מעטאָדע פארלאנגט הויך-טעכנאָלאָגיע.
- גרינע בינען ווערן איינגעווייקט אין וואַסער.
- דערנאך ווערן זיי געשטעלט אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל טאַנק.
- סופּערקריטישער CO₂(אַ צושטאַנד צווישן גאַז און פליסיקייט) ווערט אַרײַנגעפּאַמפּט אונטער דרוק.
- דער CO₂ צילט און בינדט זיך מיט קאַפין מאָלעקולן, לאָזנדיק טעם קאַמפּאַונדז אָן קיין רירן.
דער רעזולטאַט איז אַ ריינע, געשמאַקע דעקאַף מיט מינימאַלן פארלוסט. די מעטאָדע איז טייער אָבער געווינט מער פּאָפּולאַציע אין ספּעציאַליטעט מאַרקן.
וויפיל קאַפין איז געבליבן אין דעקאַף?
דעקאַף איז נישט קאַפין-פֿרײַ. לעגאַל, מוז עס זײַן 97% קאַפין-פֿרײַ אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן (99.9% לויט אי.יו. סטאַנדאַרדן). דאָס מיינט אַז אַן 8 אונס גלעזל דעקאַף קען נאָך אַנטהאַלטן 2-5 מג קאַפין, קאַמפּערד צו 70-140 מג אין רעגולער קאַווע.
דאָס איז קוים באַמערקבאַר פֿאַר רובֿ מענטשן, אָבער אויב איר זענט גאָר סענסיטיוו צו קאַפין, איז דאָס עפּעס צו זיין אַווער פון.
צי דעקאַף שמעקט אַנדערש?
יא און ניין. אלע דעקאַף מעטאָדן ענדערן אַ ביסל די כעמיע פון די בין. עטלעכע מענטשן באַמערקן אַ מילדערן, פלאַכערן, אָדער אַ ביסל נוסיקן טעם אין דעקאַף.
דער ריס ווערט שנעל קלענער מיט בעסערע מעטאָדן, ווי שווייצער וואַסער און CO₂. פילע ספּעציאַליטעט ראָסטערס שאַפֿן איצט געשמאַקע, נואַנסירטע דעקאַפס וואָס שטייען פּלייצע צו פּלייצע מיט רעגולערע בינען.
זאָלט איר זיך זאָרגן וועגן כעמיקאַלן?
די סאָלווענטן וואָס ווערן גענוצט אין דעקאַף (ווי מעטילען קלאָריד) זענען שטרענג רעגולירט. די מאָסן וואָס ווערן גענוצט זענען קליין. און זיי ווערן אַוועקגענומען דורך דאַמפן און טריקענען.
ווען איר ברוט א גלעזל, איז נישטא קיין איבערבלייבענישן. אויב איר דארפט עקסטרע פארזיכטיגקייט, ניצט דעם שווייצער וואסער פראצעס דעקאף, עס איז אן קיין לייזונג און איז אינגאנצן דורכזיכטיק.
סאַסטיינאַביליטי ענדיגט זיך נישט מיטן בין
דו האסט זיך שטארק אריינגעמישט אין דער וועלט פאר א ריינע דעקאפע-פריינט, עס פארדינט אויך.סאַסטיינאַבאַל פּאַקאַדזשינג.
YPAK אָפפערסעקאָ-פרייַנדלעך פּאַקאַדזשינגלייזונגען דיזיינד פֿאַר קאַווע ראָסטערס וואָס זאָרגן זיך וועגן ביידע פּראָדוקט אָרנטלעכקייט און ענווייראָנמענטאַל פּראַל, אָפֿערינג קאָמפּאָסטירבאַר, ביאָדעגראַדירבארע זעקלעךצו באַשיצן פרישקייט בשעת רעדוצירן אָפּפאַל.
עס איז אַ קלוגער, פאַראַנטוואָרטלעכער וועג צו פּאַקן דעקאַף וואָס איז געווען קערפאַלי כאַנדאַלד פון די אָנהייב.
איז דעקאַף בעסער פֿאַר אײַך?
דאָס ווענדט זיך אין אייערע באַדערפענישן. אויב קאַפין מאַכט אייך באַזאָרגט, שטערט אייער שלאָף, אָדער פאַרגרעסערט אייער האַרץ טעמפּאָ, איז דעקאַף אַ גוטע אַלטערנאַטיוו.
קאַפין דעפינירט נישט קאַווע. טעם יאָ, און דאַנק פֿאָרזיכטיקע דעקאַפֿינאַציע מעטאָדן, באַוואָרנט מאָדערנער דעקאַפֿ אַראָמאַ, טעם, גוף, בשעת ער נעמט אַרויס וואָס עטלעכע ווילן פֿאַרמייַדן.
פֿון שווייצער וואַסער ביז CO₂, יעדע מעטאָדע איז דיזיינד צו מאַכן אַז די קאַווע זאָל זיך פֿילן גוט, שמעקן גוט, און זיצן גוט. קאָמבינירט דאָס מיט הויך-קוואַליטעט פּאַקאַדזשינג ווי YPAK'ס - און איר האָט אַ גלעזל וואָס איז גוט פֿון פֿאַרם ביזן סוף.
אַנטדעקן אונדזערע פּאַסיקע לייזונגען פֿאַר קאַווע פּאַקאַדזשינג מיט אונדזערמאַנשאַפֿט.
פּאָסט צייט: 13טן יוני 2025
