ካፌይን ከቡና ውስጥ እንዴት ይወገዳል? የ Decaf ሂደት
1. የስዊስ የውሃ ሂደት (ከኬሚካል-ነጻ)
ይህ ለጤና-ተኮር ቡና ጠጪዎች በጣም ተወዳጅ ነው. ከኬሚካሎች የጸዳ ውሃን, ሙቀትን እና ጊዜን ብቻ ይጠቀማል.
እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፡-
- አረንጓዴ ባቄላዎች ካፌይን እና ጣዕም ያላቸውን ውህዶች ለማሟሟት በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ።
- ከዚያም ውሃው በተሰራ ከሰል ይጣራል, ይህም ካፌይን ይይዛል·
- ያ ካፌይን የሌለው፣ ጣዕሙ የበለፀገ ውሃ ("አረንጓዴ ቡና ማውጣት" ይባላል) ከዚያም አዲስ የባቄላ ክምር ለመቅመስ ይጠቅማል።
- ውሃው ጣዕሙ ውህዶችን ስለያዘ አዲሶቹ ባቄላዎች ካፌይን ያጣሉ ነገር ግን ጣዕሙን ይይዛሉ።
ይህ ሂደት 100% ከኬሚካል-ነጻ እና ብዙ ጊዜ ለኦርጋኒክ ቡናዎች ያገለግላል.
ደካማ ቡና ቀላል ይመስላል: ቡና ያለ ምቱ
ግን ካፌይን ከቡና ውስጥ ማስወገድ? ያ ነው።ውስብስብ, ሳይንስ-ተኮር ሂደት. ጣዕሙ እንዳይበላሽ ለማድረግ ሲሞክር ትክክለኛነት፣ ጊዜ እና ቴክኒክ ይጠይቃል።
YPAKጣዕሙን ሳያጠፉ ካፌይን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል መሰረታዊ ልምዶችን ይሸፍናል ።
ካፌይን ለምን ያስወግዳል?
በካፌይን ውስጥ የሚገኘውን ምት ሁሉም ሰው አይፈልግም። አንዳንድ ጠጪዎች የቡና ጣዕምን ይወዳሉ ነገር ግን መጨናነቅን፣ የልብ ምትን ወይም የምሽት እንቅልፍ ማጣትን አይወዱም።
ሌሎች ደግሞ ካፌይን ለማስወገድ የሕክምና ወይም የአመጋገብ ምክንያቶች አሏቸው እና ካፌይን የሌለው ቡና ይመርጣሉ። ያው ባቄላ ነው፣ ተመሳሳይ ጥብስ፣ ያለ ማነቃቂያ ብቻ። ይህንን ለማግኘት ካፌይን መወሰድ አለበት.
አራቱ ዋና ዋና የዲካፌይን ዘዴዎች
የተጠበሰ ባቄላዎችን ለማፅዳት መሞከር አወቃቀሩን እና ጣዕሙን ያጠፋል. ለዚያም ነው ሁሉም የዲካፍ ዘዴዎች በጥሬው ደረጃ የሚጀምሩት, ያልተጠበሰ አረንጓዴ የቡና ፍሬዎች ይወገዳሉ.
የቡና ዲካፍ ለመሥራት ከአንድ በላይ መንገዶች አሉ። እያንዳንዱ ዘዴ ካፌይን ለማውጣት የተለየ ዘዴ ይጠቀማል, ነገር ግን ሁሉም አንድ የጋራ ግብ ይጋራሉ ይህም ካፌይን ማስወገድ እና ጣዕሙን መጠበቅ ነው.
በጣም የተለመዱትን ዘዴዎች እንከፋፍለን.
2. ቀጥተኛ የማሟሟት ዘዴ
ይህ ዘዴ ኬሚካሎችን ይጠቀማል, ነገር ግን ቁጥጥር ባለው, ምግብ-አስተማማኝ መንገድ.
- ባቄላ ቀዳዳቸውን ለመክፈት በእንፋሎት ይሞላሉ።
- ከዚያም ከካፌይን ጋር በሚቆራኘው ሟሟ፣ ብዙውን ጊዜ በሚቲሊን ክሎራይድ ወይም ኤቲል አሲቴት ይታጠባሉ።
- የተረፈውን ሟሟ ለማስወገድ ባቄላዎቹ እንደገና በእንፋሎት ይሞላሉ።
አብዛኛው የንግድ ዲካፍ የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው። ፈጣን፣ ቀልጣፋ ነው፣ እና ጽዋዎን በሚመታበት ጊዜ፣no ጎጂ ቅሪት.
3. ቀጥተኛ ያልሆነ የሟሟ ዘዴ
ይህ በስዊስ ውሃ እና ቀጥተኛ የማሟሟት ዘዴዎች መካከል ያለ ድብልቅ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል።
- ባቄላዎች ካፌይን እና ጣዕም በማውጣት በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ.
- ያ ውሃ ተለያይቶ እና ካፌይን ለማስወገድ በሟሟ ይታከማል።
- ከዚያም ውሃው ወደ ባቄላ ይመለሳል, አሁንም ጣዕም ውህዶችን ይይዛል.
ጣዕሙ ይቀራል, እና ካፌይን ይወገዳል. ይበልጥ የዋህ አቀራረብ ነው፣ እና በአውሮፓ እና በላቲን አሜሪካ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
4. ካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO₂) ዘዴ
ይህ ዘዴ ከፍተኛ ቴክኖሎጂን ይጠይቃል.
- አረንጓዴ ባቄላዎች በውሃ ውስጥ ይታጠባሉ።
- ከዚያም ከማይዝግ ብረት የተሰራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- እጅግ በጣም ወሳኝ CO₂(በጋዝ እና በፈሳሽ መካከል ያለ ሁኔታ) በግፊት ውስጥ ወደ ውስጥ ይገባል ።
- CO₂ ያነጣጠረ እና ከካፌይን ሞለኪውሎች ጋር ይተሳሰራል፣የጣዕም ውህዶች ሳይነኩ ይተዋል።
ውጤቱ ንፁህ ፣ ጣዕም ያለው ዲካፍ በትንሹ ኪሳራ ነው። ይህ ዘዴ በጣም ውድ ነው ነገር ግን በልዩ ገበያዎች ውስጥ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው.
በዲካፍ ውስጥ ምን ያህል ካፌይን ይቀራል?
ዲካፍ ከካፌይን ነፃ አይደለም። በህጋዊ መልኩ፣ በአሜሪካ ውስጥ 97% ካፌይን-ነጻ መሆን አለበት (99.9% ለአውሮፓ ህብረት ደረጃዎች)። ይህ ማለት 8 አውንስ ስኒ ዴካፍ አሁንም ከ2-5 mg ካፌይን ሊይዝ ይችላል፣ ከ70-140 ሚ.ግ መደበኛ ቡና።
ያ ለአብዛኛዎቹ ሰዎች እምብዛም አይታይም, ነገር ግን ለካፌይን በጣም ንቁ ከሆኑ, ማወቅ ያለብዎት ነገር ነው.
ዲካፍ የተለየ ጣዕም አለው?
አዎ እና አይደለም. ሁሉም የዲካፍ ዘዴዎች የባቄላውን ኬሚስትሪ በትንሹ ይለውጣሉ። አንዳንድ ሰዎች በዲካፍ ውስጥ መለስተኛ፣ ጠፍጣፋ ወይም ትንሽ የለውዝ ጣዕም አላቸው።
እንደ ስዊስ ውሃ እና CO₂ ባሉ የተሻሉ ዘዴዎች ክፍተቱ በፍጥነት እየተዘጋ ነው። ብዙ ልዩ ጥብስ አሁን ከትከሻ ወደ ትከሻ ከመደበኛ ባቄላ ጋር የሚጣበቁ ጣዕም ያላቸው፣ የደነዘዙ ዲካፎችን ይፈጥራሉ።
ስለ ኬሚካሎች መጨነቅ አለብዎት?
በዲካፍ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ፈሳሾች (እንደ ሚቲሊን ክሎራይድ) ጥብቅ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል። ጥቅም ላይ የዋሉት መጠኖች ትንሽ ናቸው. እና በእንፋሎት እና በማድረቅ ይወገዳሉ.
አንድ ኩባያ በሚፈላበት ጊዜ፣ ሊገኝ የሚችል ቅሪት የለም። ተጨማሪ ጥንቃቄ ከፈለጉ፣ የስዊዝ የውሃ ሂደትን ዲካፍ ይጠቀሙ፣ ከሟሟ-ነጻ እና ሙሉ በሙሉ ግልጽ ነው።
ዘላቂነት በባቄላ አያልቅም።
ለንጹህ ዲካፍ ተጨማሪ ማይል አልፈዋል፣ እሱም ይገባዋልዘላቂ ማሸግ.
YPAK ያቀርባልለአካባቢ ተስማሚ ማሸጊያለሁለቱም የምርት ትክክለኛነት እና የአካባቢ ተፅእኖ ለሚጨነቁ ለቡና መጋገሪያዎች የተነደፉ መፍትሄዎች ብስባሽ, ሊበላሹ የሚችሉ ቦርሳዎችቆሻሻን በሚቀንስበት ጊዜ ትኩስነትን ለመጠበቅ.
ከመጀመሪያው ጀምሮ በጥንቃቄ የተያዘውን ዲካፍን ለማሸግ ብልህ፣ ኃላፊነት የሚሰማው መንገድ ነው።
ዲካፍ ለእርስዎ ይሻላል?
ያ እንደ ፍላጎቶችዎ ይወሰናል. ካፌይን የሚያስጨንቁዎት፣ በእንቅልፍዎ ላይ ጣልቃ የሚገቡ ከሆነ ወይም የልብ ምትዎን የሚጨምር ከሆነ ዲካፍ ጠንካራ አማራጭ ነው።
ካፌይን ቡናን አይገልጽም. ጣዕም ይሠራል እና ጥንቃቄ የተሞላበት የካፌይን ማስወገጃ ዘዴዎች ምስጋና ይግባቸውና ዘመናዊ ዲካፍ መዓዛን ፣ ጣዕሙን ፣ ሰውነትን ይጠብቃል ፣ አንዳንዶች ደግሞ መራቅ የሚፈልጉትን እየወሰዱ ነው።
ከስዊስ ውሃ እስከ CO₂ ድረስ እያንዳንዱ ዘዴ የተነደፈው ቡናው ጥሩ ስሜት እንዲሰማው፣ እንዲቀምሰው እና በትክክል እንዲቀመጥ ለማድረግ ነው። ያንን እንደ YPAK ካሉ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ማሸጊያዎች ጋር ያጣምሩ - እና ከእርሻ እስከ መጨረሻው ጥሩ የሆነ ኩባያ አለዎት።
የእኛን የቡና ማሸጊያ መፍትሄዎች ከእኛ ጋር ያግኙቡድን.
የፖስታ ሰአት፡- ሰኔ-13-2025
