ካፌይን ከቡና እንዴት ይወገዳል? የዲካፍ ሂደት
1. የስዊስ የውሃ ሂደት (ኬሚካል የሌለው)
ይህ ለጤና ተስማሚ ከሆኑ የቡና ጠጪዎች መካከል ተወዳጅ ነው። ውሃ፣ የሙቀት መጠን እና ጊዜን ብቻ የሚጠቀም ሲሆን ከኬሚካሎች ነፃ ነው።
እንዴት እንደሚሰራ እነሆ፦
- አረንጓዴ ባቄላዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ሲነከሩ ካፌይን እና የጣዕም ውህዶችን ይቀልጣሉ።
- ከዚያም ውሃው በተነቃቂ ከሰል በኩል ይጣራል፣ ይህም ካፌይን ይይዛል።·
- ያ ካፌይን የሌለው፣ ጣዕም የበዛበት ውሃ ("አረንጓዴ የቡና ጭማቂ" ተብሎ የሚጠራው) ከዚያም አዳዲስ የባቄላ ስብስቦችን ለማጥለቅ ያገለግላል።
- ውሃው ቀድሞውኑ የጣዕም ውህዶችን ስለያዘ፣ አዲሶቹ ባቄላዎች ካፌይን ያጣሉ ነገር ግን ጣዕማቸውን ይይዛሉ።
ይህ ሂደት 100% ከኬሚካል ነፃ ሲሆን ብዙ ጊዜ ለኦርጋኒክ ቡናዎች ያገለግላል።
ካፌር የሌለው ቡና ቀላል ይመስላል፤ ቡናው ያለ ጫጫታ
ግን ካፌይን ከቡና ውስጥ ማስወገድ? ይህውስብስብ፣ በሳይንስ ላይ የተመሰረተ ሂደትጣዕሙን ሳይበላሽ ለማቆየት በሚሞከርበት ጊዜ ትክክለኛነት፣ ጊዜ እና ቴክኒክ ይጠይቃል።
ያፓክጣዕሙን ሳይጎዱ ካፌይን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል መሰረታዊ ልምዶችን ያብራራል።
ካፌይን ለምን ይወገዳል?
ሁሉም ሰው በካፌይን ውስጥ ያለውን ጣዕም አይፈልግም። አንዳንድ ጠጪዎች የቡናን ጣዕም ይወዳሉ ነገር ግን ጫጫታ፣ የልብ ምት ወይም የሌሊት እንቅልፍ ማጣትን አይወዱም።
ሌሎች ደግሞ ካፌይንን ለማስወገድ የሕክምና ወይም የአመጋገብ ምክንያቶች አሏቸው፣ እና ካፌይን የሌለው ቡና ይመርጣሉ። ተመሳሳይ ባቄላ ነው፣ ተመሳሳይ የተጠበሰ፣ ያለ ማነቃቂያ። ይህንን ለማሳካት ካፌይን መወገድ አለበት።
አራቱ ዋና ዋና የካፌይን ማስወገጃ ዘዴዎች
የተጠበሰ ባቄላ ካፌይን ለማስወገድ መሞከር አወቃቀሩንና ጣዕሙን ያበላሻል። ለዚህም ነው ሁሉም የካፌይን ዘዴዎች የሚጀምሩት ጥሬው ደረጃ ላይ ሲሆን ያልተጠበሰ አረንጓዴ የቡና ፍሬ ይወገዳል።
የቡና ዲካፍ ለማዘጋጀት ከአንድ በላይ መንገዶች አሉ። እያንዳንዱ ዘዴ ካፌይን ለማውጣት የተለየ ዘዴ ይጠቀማል፣ ነገር ግን ሁሉም አንድ የጋራ ግብ አላቸው፤ ይህም ካፌይንን ማስወገድ እና ጣዕሙን መጠበቅ ነው።
በጣም የተለመዱትን ዘዴዎች እንዘርዝር።
2. ቀጥተኛ የማሟሟት ዘዴ
ይህ ዘዴ ኬሚካሎችን ይጠቀማል፣ ነገር ግን በተቆጣጠረ እና በምግብ ደህንነቱ በተጠበቀ መንገድ።
- ባቄላ ቀዳዳዎቻቸውን ለመክፈት በእንፋሎት ይጠመዳል።
- ከዚያም በሟሟት ይታጠባሉ፣ አብዛኛውን ጊዜ ሜቲሊን ክሎራይድ ወይም ኤቲል አሲቴት፣ ይህም ከካፌይን ጋር በምርጫ ይያያዛል።
- ባቄላዎቹ የተረፈውን ማንኛውንም መሟሟት ለማስወገድ እንደገና በእንፋሎት ይቀባሉ።
አብዛኛው የንግድ ዲካፍ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው። ፈጣን፣ ቀልጣፋ እና ኩባያዎ ላይ እስኪደርስ ድረስno ጎጂ ቅሪቶች ይቀራሉ።
3. ቀጥተኛ ያልሆነ የማሟሟት ዘዴ
ይህ በስዊስ ውሃ እና በቀጥታ የሚሟሟ ዘዴዎች መካከል እንደ ድብልቅ ሊገለጽ ይችላል።
- ባቄላዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ስለሚታጠቡ ካፌይንና ጣዕም ያገኛሉ።
- ያ ውሃ ተለያይቶ ካፌይን ለማስወገድ በሟሟ ይታከማል።
- ከዚያም ውሃው ወደ ባቄላዎቹ ይመለሳል፣ አሁንም የጣዕም ውህዶችን ይይዛል።
ጣዕሙ ይቀራል፣ ካፌይንም ይወገዳል። ለስለስ ያለ አቀራረብ ሲሆን በአውሮፓ እና በላቲን አሜሪካ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።
4. የካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO₂) ዘዴ
ይህ ዘዴ ከፍተኛ የቴክኖሎጂ ደረጃን ይጠይቃል።
- አረንጓዴ ባቄላዎች በውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ።
- ከዚያም በአይዝጌ ብረት ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- ሱፐር ክሪቲካል CO₂(በጋዝ እና በፈሳሽ መካከል ያለ ሁኔታ) በግፊት ስር ይገፋል።
- የ CO₂ ንጥረ ነገር የካፌይን ሞለኪውሎችን ኢላማ ያደርጋል እና ከእሱ ጋር ይያያዛል፣ ይህም የጣዕም ውህዶችን ሳይነኩ ያስቀምጣል።
ውጤቱም ንፁህ፣ ጣዕም ያለው እና አነስተኛ ኪሳራ ያለው ዲካፍ ነው። ይህ ዘዴ ውድ ቢሆንም በልዩ ገበያዎች ውስጥ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው።
በዲካፍ ውስጥ ምን ያህል ካፌይን ይቀራል?
ዲካፍ ካፌይን የለውም። በህጋዊ መንገድ፣ በአሜሪካ ውስጥ 97% ካፌይን የሌለው መሆን አለበት (ለአውሮፓ ህብረት መመዘኛዎች 99.9%)። ይህ ማለት 8 አውንስ ኩባያ ዲካፍ አሁንም ከ2-5 ሚ.ግ ካፌይን ሊይዝ ይችላል፣ ይህም በመደበኛ ቡና ውስጥ ከ70-140 ሚ.ግ. ጋር ሲነጻጸር።
ይህ ለአብዛኞቹ ሰዎች እምብዛም የሚታይ አይደለም፣ ነገር ግን ለካፌይን በጣም ስሜታዊ ከሆኑ፣ ማወቅ ያለብዎት ነገር ነው።
የዲካፍ ጣዕም የተለየ ነው?
አዎ እና አይሆንም። ሁሉም የካፍ መበስበስ ዘዴዎች የባቄላውን ኬሚስትሪ በትንሹ ይለውጣሉ። አንዳንድ ሰዎች የካፍ መበስበስን በተመለከተ ቀለል ያለ፣ ለስላሳ ወይም ትንሽ የለውዝ ጣዕም ያገኛሉ።
ክፍተቱ እንደ ስዊስ ዋተር እና CO₂ ባሉ የተሻሉ ዘዴዎች በፍጥነት እየተዘጋ ነው። ብዙ ልዩ የማብሰያ ማሽኖች አሁን ከመደበኛ ባቄላዎች ጋር ትከሻ ለጫንቃ የሚቆሙ ጣዕም ያላቸው፣ ጥርት ያሉ ዲካፍ ምግቦችን ይፈጥራሉ።
ስለ ኬሚካሎች መጨነቅ አለብዎት?
ዲካፍ (እንደ ሜቲሊን ክሎራይድ ያሉ) ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት መሟሟቶች በጥብቅ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል። ጥቅም ላይ የሚውሉት መጠኖች ትንሽ ናቸው። እና በእንፋሎት እና በማድረቅ ይወገዳሉ።
ኩባያ ሲያፈሱ፣ ሊታወቅ የሚችል ቅሪት የለም። ተጨማሪ ጥንቃቄ የሚያስፈልግዎ ከሆነ የስዊስ ውሃ ፕሮሰስ ዲካፍ ይጠቀሙ፣ ምንም አይነት መሟሟት የሌለበት እና ሙሉ በሙሉ ግልጽ ነው።
ዘላቂነት በባቄላ አያበቃም
ንጹህ ዲካፍ ለማግኘት ተጨማሪ ጥረት አድርገሃል፤ እሱም ይገባዋል።ዘላቂ ማሸጊያ።
የYPAK ቅናሾችለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ማሸጊያለምርት ታማኝነት እና ለአካባቢ ተጽእኖ ለሚያስቡ የቡና መጋገሪያዎች የተነደፉ መፍትሄዎች፣ ማዳበሪያ ሊደረግ የሚችል, ሊበላሹ የሚችሉ ቦርሳዎችቆሻሻን በመቀነስ ትኩስነትን ለመጠበቅ።
ከመጀመሪያው ጀምሮ በጥንቃቄ የተያዘውን ዲካፍ ለማሸግ ብልህ እና ኃላፊነት የሚሰማው መንገድ ነው።
ዲካፍ ለእርስዎ የተሻለ ነው?
ይህ እንደ ፍላጎቶችዎ ይወሰናል። ካፌይን ጭንቀት ቢያመጣብዎት፣ እንቅልፍዎን የሚያስተጓጉል ከሆነ ወይም የልብ ምትዎን የሚጨምር ከሆነ፣ ዲካፍ ጠንካራ አማራጭ ነው።
ካፌይን ቡናን አይገልጽም። ጣዕም አለው፣ እና በጥንቃቄ ካፌይንን ለማስወገድ በሚደረጉ ዘዴዎች ምክንያት፣ ዘመናዊው የካፌይን ዲካፍ መዓዛን፣ ጣዕምን፣ አካልን ይጠብቃል፣ አንዳንዶች ደግሞ ማስወገድ የማይፈልጉትን ያስወግዳል።
ከስዊዝ ዋተር እስከ CO₂፣ እያንዳንዱ ዘዴ የተዘጋጀው ቡናው ጥሩ እንዲሰማው፣ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው እና በትክክል እንዲቀመጥ ለማድረግ ነው። እንደ YPAK ካሉ ከፍተኛ ጥራት ካላቸው ማሸጊያዎች ጋር ያጣምሩት - እና ከእርሻ እስከ መጨረሻው ድረስ ጥሩ ኩባያ ይኖርዎታል።
በእኛ በኩል ብጁ የቡና ማሸጊያ መፍትሄዎችን ያግኙቡድን.
የፖስታ ሰዓት፡ ሰኔ-13-2025
