কফির দাম বাড়ার কারণ কী?
২০২৪ সালের নভেম্বরে অ্যারাবিকা কফির দাম গত ১৩ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছিল। এই আকস্মিক মূল্যবৃদ্ধির কারণ এবং কফি বাজারের এই ওঠানামা বিশ্বব্যাপী রোস্টারদের ওপর কী প্রভাব ফেলেছে, তা জিসিআর খতিয়ে দেখছে।
YPAK নিবন্ধটি অনুবাদ ও বিন্যস্ত করেছে, যার বিবরণ নিম্নরূপ:
কফি শুধু বিশ্বের একশ কোটি পানকারীকে আনন্দ ও সতেজতা দেয় তাই নয়, এটি বৈশ্বিক আর্থিক বাজারেও একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে আছে। কাঁচা কফি বিশ্বের অন্যতম সর্বাধিক লেনদেন হওয়া কৃষি পণ্য, যার বৈশ্বিক বাজার মূল্য ২০২৩ সালে ১০০ থেকে ২০০ বিলিয়ন ডলারের মধ্যে অনুমান করা হয়।
তবে, কফি শুধু আর্থিক খাতেরই একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ নয়। ফেয়ারট্রেড অর্গানাইজেশনের মতে, বিশ্বজুড়ে প্রায় ১২৫ মিলিয়ন মানুষ তাদের জীবিকার জন্য কফির উপর নির্ভরশীল এবং আনুমানিক ৬০০ থেকে ৮০০ মিলিয়ন মানুষ এর রোপণ থেকে শুরু করে পান করা পর্যন্ত পুরো শিল্প শৃঙ্খলের সাথে জড়িত। আন্তর্জাতিক কফি সংস্থা (আইসিও)-এর মতে, ২০২২/২০২৩ কফি বর্ষে মোট উৎপাদন ১৬৮.২ মিলিয়ন ব্যাগে পৌঁছেছে।
গত এক বছরে কফির দামের ক্রমাগত বৃদ্ধি আন্তর্জাতিক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, কারণ এই শিল্পটি বহু মানুষের জীবন ও অর্থনীতির উপর প্রভাব ফেলে। বিশ্বজুড়ে কফি ভোক্তারা তাদের সকালের কফির দাম নিয়ে সরব, এবং সংবাদ প্রতিবেদনগুলো এই আলোচনাকে আরও উস্কে দিয়েছে, যা থেকে বোঝা যাচ্ছে যে ভোক্তা মূল্য শীঘ্রই আকাশচুম্বী হতে চলেছে।
তবে, বর্তমান ঊর্ধ্বমুখী গতিপথটি কি ততটাও অভূতপূর্ব, যতটা কিছু ভাষ্যকার দাবি করছেন? জিসিআর এই প্রশ্নটি আইসিও-এর কাছে উত্থাপন করেছে; আইসিও হলো একটি আন্তঃসরকারি সংস্থা যা রপ্তানিকারক ও আমদানিকারক সরকারগুলোকে একত্রিত করে এবং বাজার-ভিত্তিক পরিবেশে বৈশ্বিক কফি শিল্পের টেকসই সম্প্রসারণকে উৎসাহিত করে।
দাম বাড়তেই থাকে
আন্তর্জাতিক কফি সংস্থা (আইসিও)-র পরিসংখ্যান বিভাগের পরিসংখ্যান সমন্বয়কারী ডক নো বলেন, “নামমাত্র মূল্যে, বর্তমান অ্যারাবিকা কফির দাম গত ৪৮ বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ। অনুরূপ পরিসংখ্যান দেখতে হলে ১৯৭০-এর দশকে ব্রাজিলের ‘ব্ল্যাক ফ্রস্ট’-এর সময়ে ফিরে যেতে হবে।”
তবে, এই পরিসংখ্যানগুলোকে বাস্তবতার নিরিখে মূল্যায়ন করতে হবে। আগস্টের শেষে, অ্যারাবিকা আঙ্গুরের দাম প্রতি পাউন্ডে ২.৪০ ডলারের সামান্য নিচে ছিল, যা ২০১১ সালের পর থেকে সর্বোচ্চ স্তর।
২০২৩/২০২৪ কফি বর্ষ (যা ২০২৩ সালের অক্টোবরে শুরু হবে) থেকে অ্যারাবিকা কফির দাম ক্রমাগত ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতায় রয়েছে, যা প্রথম বিশ্বব্যাপী লকডাউন শেষ হওয়ার পর ২০২০ সালে বাজারে দেখা যাওয়া প্রবৃদ্ধির অনুরূপ। ডকনো জানিয়েছে, এই প্রবণতার জন্য কোনো একটি একক কারণকে দায়ী করা যায় না, বরং এটি সরবরাহ ও লজিস্টিকসের ওপর একাধিক প্রভাবের ফল।
একাধিক চরম আবহাওয়ার কারণে বিশ্বব্যাপী অ্যারাবিকা কফির সরবরাহ ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। ২০২১ সালের জুলাই মাসে ব্রাজিলে হওয়া তুষারপাতের একটি ধারাবাহিক প্রভাব ছিল, অন্যদিকে কলম্বিয়ায় টানা ১৩ মাস বৃষ্টি এবং ইথিওপিয়ায় পাঁচ বছরের খরাও সরবরাহে আঘাত হেনেছে," তিনি বলেন।
এই চরম আবহাওয়ার ঘটনাগুলো শুধু অ্যারাবিকা কফির দামকেই প্রভাবিত করেনি।
বিশ্বের বৃহত্তম রোবাস্টা কফি উৎপাদনকারী দেশ ভিয়েতনামও আবহাওয়াজনিত সমস্যার কারণে পরপর বেশ কয়েকবার ফসলহানির সম্মুখীন হয়েছে। “ভিয়েতনামে ভূমি ব্যবহারের পরিবর্তনের কারণেও রোবাস্টা কফির দাম প্রভাবিত হয়,” বলেছেন নং।
আমরা যে প্রতিক্রিয়া পেয়েছি তা থেকে বোঝা যায় যে, কফি চাষ কেবল একটি ফসল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে না। তবে, গত দশকে চীনে ডুরিয়ানের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং আমরা দেখেছি অনেক কৃষক কফি গাছ উপড়ে ফেলে তার পরিবর্তে ডুরিয়ান রোপণ করছেন। ২০২৪ সালের শুরুতে, অনেক বড় জাহাজ কোম্পানি ঘোষণা করে যে এই অঞ্চলে বিদ্রোহীদের আক্রমণের কারণে তারা আর সুয়েজ খাল দিয়ে যাতায়াত করবে না, যা মূল্যবৃদ্ধিকেও প্রভাবিত করেছিল।
আফ্রিকা থেকে ঘুরে আসার কারণে কফি পরিবহনের অনেক প্রচলিত পথে প্রায় চার সপ্তাহ বেশি সময় লাগে, যা প্রতি পাউন্ড কফির পরিবহন খরচ বাড়িয়ে দেয়। যদিও পরিবহন পথ একটি ছোট বিষয়, তবে এর প্রভাব সীমিত। এই বিষয়টি বিবেচনায় নিলে, তা দামের উপর দীর্ঘস্থায়ী চাপ সৃষ্টি করতে পারে না।
বিশ্বজুড়ে প্রধান উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলোর উপর এই অব্যাহত চাপের কারণে বিগত কয়েক বছরে চাহিদা সরবরাহের চেয়ে বেশি হয়েছে। এর ফলে এই শিল্পটি ক্রমশ সঞ্চিত মজুদের উপর নির্ভরশীল হয়ে পড়েছে। ২০২২ সালের কফি বর্ষের শুরুতে আমরা অনেক সরবরাহ সমস্যার সম্মুখীন হতে শুরু করি। তারপর থেকে আমরা কফির মজুদ কমতে দেখেছি। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপে মজুদ প্রায় ১ কোটি ৪০ লক্ষ ব্যাগ থেকে কমে ৭০ লক্ষ ব্যাগে দাঁড়িয়েছে।
এখনকার (সেপ্টেম্বর ২০২৪) দিকে তাকালে দেখা যায়, ভিয়েতনাম সবাইকে দেখিয়ে দিয়েছে যে তাদের অভ্যন্তরীণ মজুত একেবারেই শেষ হয়ে যায়নি। গত তিন-চার মাসে তাদের রপ্তানি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে গেছে, কারণ তাদের মতে, এই মুহূর্তে অভ্যন্তরীণ কোনো মজুত অবশিষ্ট নেই এবং তারা এখনও নতুন কফি বর্ষ শুরু হওয়ার অপেক্ষায় আছে।
সকলেই দেখতে পাচ্ছেন যে মজুত ইতিমধ্যেই কম এবং গত ১২ মাসের চরম আবহাওয়া অক্টোবরে শুরু হতে যাওয়া কফি বর্ষকে প্রভাবিত করেছে। এর ফলে দামও বাড়ছে, কারণ সরবরাহকে ছাড়িয়ে যাওয়ার আশঙ্কা করা হচ্ছে। ওয়াইপ্যাক (YPAK) মনে করে যে, দাম বাড়ার এটাই মূল কারণ।
যেহেতু আরও বেশি সংখ্যক মানুষ স্পেশালিটি কফি এবং উচ্চ মানের ফ্লেভারযুক্ত কফি বিনের প্রতি আগ্রহী হচ্ছে, তাই নিম্নমানের কফির বাজার ধীরে ধীরে প্রতিস্থাপিত হবে। কফি বিন, কফি রোস্টিং প্রযুক্তি বা কফির প্যাকেজিং—এগুলো সবই স্পেশালিটি কফির উচ্চ মানেরই প্রকাশ।
এই পর্যায়ে, এক কাপ কফির পেছনে কতটা শ্রম ও প্রচেষ্টা থাকে, তা তুলে ধরা প্রয়োজন। এই দৃষ্টিকোণ থেকে, সম্প্রতি দাম বাড়লেও কফি এখনও সস্তাই।
আমরা ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কফি প্যাকেজিং ব্যাগ উৎপাদনে বিশেষায়িত একটি প্রতিষ্ঠান। আমরা চীনের অন্যতম বৃহত্তম কফি ব্যাগ প্রস্তুতকারক হয়ে উঠেছি।
আপনার কফি তাজা রাখতে আমরা সুইজারল্যান্ডের সেরা মানের WIPF ভালভ ব্যবহার করি।
আমরা পরিবেশবান্ধব ব্যাগ, যেমন কম্পোস্টেবল ব্যাগ ও রিসাইকেলেবল ব্যাগ এবং সর্বাধুনিক পিসিআর উপকরণ উদ্ভাবন করেছি।
প্রচলিত প্লাস্টিকের ব্যাগের বিকল্প হিসেবে এগুলোই সেরা উপায়।
আমাদের ড্রিপ কফি ফিল্টারটি জাপানি উপকরণ দিয়ে তৈরি, যা বাজারে উপলব্ধ সেরা ফিল্টার উপাদান।
আমাদের ক্যাটালগ সংযুক্ত করা হলো, অনুগ্রহ করে আপনার প্রয়োজনীয় ব্যাগের ধরন, উপাদান, আকার এবং পরিমাণ আমাদের জানান। তাহলে আমরা আপনাকে মূল্য জানাতে পারব।
পোস্ট করার সময়: ২৯ নভেম্বর, ২০২৪
