¿Qué está provocando el aumento de los precios del café?
En noviembre de 2024, los precios del café arábica alcanzaron su nivel más alto en 13 años. GCR analiza las causas de este aumento y el impacto de las fluctuaciones del mercado del café en las tostadoras globales.
YPAK ha traducido y organizado el artículo, cuyos detalles son los siguientes:
El café no solo brinda placer y frescura a los mil millones de consumidores del mundo, sino que también ocupa un lugar importante en el mercado financiero global. El café verde es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo, con un valor de mercado global estimado entre 100.000 y 200.000 millones de dólares en 2023.
Sin embargo, el café no es solo una parte importante del sector financiero. Según la Organización de Comercio Justo, alrededor de 125 millones de personas en todo el mundo dependen del café para su sustento, y se estima que entre 600 y 800 millones de personas participan en toda la cadena de la industria, desde el cultivo hasta el consumo. Según la Organización Internacional del Café (OIC), la producción total en la campaña cafetalera 2022/2023 alcanzó los 168,2 millones de sacos.
El constante aumento de los precios del café durante el último año ha atraído la atención internacional debido al impacto de la industria en la vida y la economía de muchas personas. Los consumidores de café de todo el mundo están preocupados por el costo de su café matutino, y las noticias han avivado aún más el debate, sugiriendo que los precios al consumidor están a punto de dispararse.
Sin embargo, ¿es la actual tendencia alcista tan inédita como afirman algunos analistas? El GCR planteó esta pregunta a la OIC, un organismo intergubernamental que reúne a gobiernos exportadores e importadores y promueve la expansión sostenible de la industria cafetera mundial en un entorno de mercado.
Los precios siguen subiendo
"En términos nominales, los precios actuales del café arábica son los más altos de los últimos 48 años. Para ver cifras similares, hay que remontarse a la Gran Helada Negra en Brasil en la década de 1970", dijo Dock No, coordinador de estadística del Departamento de Estadística de la Organización Internacional del Café (OIC).
Sin embargo, estas cifras deben evaluarse en términos reales. A finales de agosto, los precios del café arábica se situaban ligeramente por debajo de los 2,40 dólares por libra, el nivel más alto desde 2011.
Desde la campaña cafetalera 2023/2024 (que comienza en octubre de 2023), los precios del café arábica han mostrado una tendencia alcista constante, similar al crecimiento que experimentó el mercado en 2020 tras el fin del primer confinamiento mundial. DockNo afirmó que esta tendencia no se debe a un solo factor, sino que es el resultado de múltiples influencias en la oferta y la logística.
"El suministro mundial de café arábica se ha visto afectado por múltiples fenómenos meteorológicos extremos. Las heladas que azotaron Brasil en julio de 2021 tuvieron un efecto dominó, mientras que 13 meses consecutivos de lluvia en Colombia y cinco años de sequía en Etiopía también perjudicaron la oferta", afirmó.
Estos fenómenos meteorológicos extremos no solo han afectado al precio del café arábica.
Vietnam, el mayor productor mundial de café Robusta, también ha experimentado una serie de malas cosechas debido a problemas relacionados con el clima. "El precio del café Robusta también se ve afectado por los cambios en el uso de la tierra en Vietnam", dijo el número 1.
Según la información recibida, el cultivo de café no está siendo reemplazado por un solo cultivo. Sin embargo, la demanda china de durián ha aumentado significativamente en la última década, y hemos visto a muchos agricultores arrancar cafetos y plantar durián en su lugar. A principios de 2024, muchas de las principales navieras anunciaron que dejarían de transitar por el Canal de Suez debido a los ataques de los rebeldes en la región, lo que también influyó en el aumento de precios.
El desvío desde África añade aproximadamente cuatro semanas a muchas rutas de envío de café habituales, lo que incrementa los costes de transporte por cada libra de café. Si bien las rutas de envío son un factor menor, su impacto es limitado. Una vez que se tiene en cuenta este factor, no puede ejercer una presión sostenida sobre los precios.
La presión constante sobre las principales regiones productoras del mundo ha provocado que la demanda supere a la oferta en los últimos años. Esto ha llevado a que el sector dependa cada vez más de las reservas acumuladas. Al comienzo de la campaña cafetalera de 2022, empezamos a enfrentar numerosos problemas de suministro. Desde entonces, hemos observado una disminución en las reservas de café. Por ejemplo, en Europa, las reservas se redujeron de aproximadamente 14 millones de sacos a 7 millones.
En septiembre de 2024, Vietnam ha demostrado que no le quedan existencias nacionales. Sus exportaciones han disminuido considerablemente en los últimos tres o cuatro meses porque, según afirman, actualmente no tienen existencias y siguen esperando el inicio de la nueva cosecha de café.
Es evidente que las existencias ya son bajas y que los fenómenos meteorológicos extremos de los últimos 12 meses han afectado la campaña cafetalera, que comienza en octubre. Esto repercute en los precios, ya que se prevé que la demanda supere la oferta. YPAK considera que esta es la causa principal del alza de los precios.
A medida que más y más personas buscan cafés especiales y granos de café aromatizados de alta calidad, el mercado de cafés de gama baja irá desapareciendo gradualmente. Tanto los granos de café como la tecnología de tostado y el empaquetado son manifestaciones de la alta calidad del café especial.
Llegados a este punto, es necesario destacar el esfuerzo que se dedica a preparar una taza de café. Desde esta perspectiva, aunque el precio haya subido recientemente, el café sigue siendo barato.
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Fecha de publicación: 29 de noviembre de 2024
