¿A qué se debe el aumento de los precios del café?
En noviembre de 2024, los precios del café arábica alcanzaron su nivel más alto en 13 años. GCR analiza las causas de este aumento y el impacto de las fluctuaciones del mercado del café en los tostadores a nivel mundial.
YPAK ha traducido y editado el artículo, cuyos detalles son los siguientes:
El café no solo brinda placer y frescura a los mil millones de consumidores en todo el mundo, sino que también ocupa una posición importante en el mercado financiero global. El café verde es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo, con un valor de mercado global estimado entre 100.000 y 200.000 millones de dólares en 2023.
Sin embargo, el café no solo es una parte importante del sector financiero. Según la Organización de Comercio Justo, alrededor de 125 millones de personas en todo el mundo dependen del café para su sustento, y se estima que entre 600 y 800 millones de personas participan en toda la cadena de valor, desde el cultivo hasta el consumo. Según la Organización Internacional del Café (OIC), la producción total en la campaña cafetalera 2022/2023 alcanzó los 168,2 millones de sacos.
El constante aumento de los precios del café durante el último año ha atraído la atención internacional debido al impacto de la industria en la vida y la economía de muchas personas. Los consumidores de café de todo el mundo están preocupados por el costo de su café matutino, y las noticias han avivado aún más el debate, sugiriendo que los precios al consumidor están a punto de dispararse.
Sin embargo, ¿es la actual trayectoria ascendente tan sin precedentes como afirman algunos analistas? La GCR planteó esta pregunta a la OIC, un organismo intergubernamental que reúne a gobiernos exportadores e importadores y promueve la expansión sostenible de la industria cafetera mundial en un entorno de mercado.
Los precios siguen subiendo
“En términos nominales, los precios actuales del café arábica son los más altos de los últimos 48 años. Para ver cifras similares, hay que remontarse a la Gran Helada Negra en Brasil en la década de 1970”, dijo Dock No, Coordinador de Estadísticas del Departamento de Estadísticas de la Organización Internacional del Café (OIC).
"Sin embargo, estas cifras deben evaluarse en términos reales. A finales de agosto, los precios del café arábica se situaban justo por debajo de los 2,40 dólares por libra, el nivel más alto desde 2011."
Desde el año cafetero 2023/2024 (que comienza en octubre de 2023), los precios del café arábica han mantenido una tendencia alcista constante, similar al crecimiento que experimentó el mercado en 2020 tras el fin del primer confinamiento mundial. DockNo afirmó que esta tendencia no se debe a un solo factor, sino que es el resultado de múltiples influencias en la oferta y la logística.
"El suministro mundial de café arábica se ha visto afectado por múltiples fenómenos meteorológicos extremos. Las heladas que azotaron Brasil en julio de 2021 tuvieron un efecto dominó, mientras que 13 meses consecutivos de lluvia en Colombia y cinco años de sequía en Etiopía también afectaron al suministro", afirmó.
Estos fenómenos meteorológicos extremos no solo han afectado al precio del café arábica.
Vietnam, el mayor productor mundial de café Robusta, también ha experimentado una serie de malas cosechas debido a problemas relacionados con el clima. "El precio del café Robusta también se ve afectado por los cambios en el uso de la tierra en Vietnam", dijo el número 1.
Según la información recibida, el cultivo de café no se está sustituyendo por un solo cultivo. Sin embargo, la demanda china de durian ha aumentado significativamente en la última década, y hemos visto a muchos agricultores arrancar los cafetos y plantar durian en su lugar. A principios de 2024, varias navieras importantes anunciaron que dejarían de transitar por el Canal de Suez debido a los ataques de grupos rebeldes en la región, lo que también influyó en el aumento de precios.
El desvío desde África añade aproximadamente cuatro semanas a muchas rutas habituales de envío de café, lo que incrementa los costes de transporte por cada libra de café. Si bien las rutas de envío son un factor menor, su impacto es limitado. Una vez que se tiene en cuenta este factor, no puede ejercer una presión sostenida sobre los precios.
La presión constante sobre las principales regiones productoras del mundo ha provocado que la demanda supere la oferta en los últimos años. Esto ha generado una creciente dependencia del sector de las reservas acumuladas. A principios del año cafetero 2022, comenzamos a experimentar numerosos problemas de suministro. Desde entonces, hemos observado una disminución en las reservas de café. Por ejemplo, en Europa, las reservas se han reducido de aproximadamente 14 millones de sacos a 7 millones.
En septiembre de 2024, Vietnam ha demostrado que no le quedan reservas nacionales. Sus exportaciones han disminuido considerablemente en los últimos tres o cuatro meses porque, según afirman, no tienen existencias y siguen esperando el inicio del nuevo año cafetero.
Es evidente que las existencias son bajas y que los fenómenos meteorológicos extremos de los últimos doce meses han afectado al ciclo cafetero, que comienza en octubre. Esto repercute en los precios, ya que se prevé que la demanda supere a la oferta. YPAK considera que esta es la principal causa del alza de precios.
A medida que aumenta el interés por el café de especialidad y los granos de café de alta calidad con sabores intensos, el mercado del café de gama baja irá desapareciendo gradualmente. Ya sean los granos de café, la técnica de tostado o el envasado, todos son reflejo de la alta calidad del café de especialidad.
En este punto, es necesario destacar el gran esfuerzo que conlleva preparar una taza de café. Desde esta perspectiva, aunque el precio haya subido recientemente, el café sigue siendo barato.
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Fecha de publicación: 29 de noviembre de 2024
