¿Qué está provocando el aumento de los precios del café?
En noviembre de 2024, los precios del café arábico alcanzaron su máximo en 13 años. GCR analiza las causas de este aumento y el impacto de las fluctuaciones del mercado del café en los tostadores globales.
YPAK ha traducido y ordenado el artículo, con los siguientes detalles:
El café no solo brinda placer y frescura a los mil millones de bebedores del mundo, sino que también ocupa un lugar destacado en el mercado financiero global. El café verde es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo, con un valor de mercado global estimado entre 100 000 y 200 000 millones de dólares en 2023.
Sin embargo, el café no solo es una parte importante del sector financiero. Según la Organización Fairtrade, alrededor de 125 millones de personas en todo el mundo dependen del café para su sustento, y se estima que entre 600 y 800 millones de personas participan en toda la cadena de la industria, desde la siembra hasta el consumo. Según la Organización Internacional del Café (OIC), la producción total en la campaña cafetalera 2022/2023 alcanzó los 168,2 millones de sacos.
El aumento constante de los precios del café durante el último año ha atraído la atención internacional debido al impacto de la industria en la vida y la economía de tantas personas. Los consumidores de café de todo el mundo están entusiasmados con el precio de su café matutino, y las noticias han avivado aún más el debate, sugiriendo que los precios al consumidor están a punto de dispararse.
Sin embargo, ¿es la actual trayectoria ascendente tan inédita como afirman algunos analistas? El GCR planteó esta pregunta a la OIC, un organismo intergubernamental que reúne a gobiernos exportadores e importadores y promueve la expansión sostenible de la industria mundial del café en un entorno de mercado.
Los precios siguen subiendo
"En términos nominales, los precios actuales del café arábica son los más altos de los últimos 48 años. Para ver cifras similares, hay que remontarse a la helada negra en Brasil en la década de 1970", afirmó Dock No, coordinador de estadísticas del Departamento de Estadística de la Organización Internacional del Café (OIC).
Sin embargo, estas cifras deben evaluarse en términos reales. A finales de agosto, los precios del café arábica estaban justo por debajo de los 2,40 dólares por libra, el nivel más alto desde 2011.
Desde la campaña cafetalera 2023/2024 (que comienza en octubre de 2023), los precios del café Arábica han mantenido una tendencia al alza constante, similar al crecimiento que experimentó el mercado en 2020 tras el fin del primer confinamiento mundial. DockNo afirmó que esta tendencia no se podía atribuir a un solo factor, sino que era el resultado de múltiples influencias en el suministro y la logística.
El suministro mundial de café arábico se ha visto afectado por múltiples fenómenos meteorológicos extremos. Las heladas sufridas en Brasil en julio de 2021 tuvieron un efecto dominó, mientras que 13 meses consecutivos de lluvia en Colombia y cinco años de sequía en Etiopía también afectaron la oferta, afirmó.
Estos fenómenos meteorológicos extremos no sólo han afectado al precio del café arábico.
Vietnam, el mayor productor mundial de café Robusta, también ha experimentado una serie de malas cosechas debido a problemas relacionados con el clima. "El precio del café Robusta también se ve afectado por los cambios en el uso de la tierra en Vietnam", dijo N.º 1.
Los comentarios que hemos recibido sugieren que el cultivo de café no está siendo reemplazado por un solo cultivo. Sin embargo, la demanda china de durian ha aumentado significativamente en la última década, y hemos visto a muchos agricultores arrancar cafetos y plantar durian en su lugar. A principios de 2024, muchas de las principales compañías navieras anunciaron que ya no transitarían por el Canal de Suez debido a los ataques de los rebeldes en la región, lo que también afectó al aumento de precios.
El desvío desde África añade unas cuatro semanas a muchas rutas habituales de envío de café, lo que incrementa los costos de transporte por libra de café. Si bien las rutas de envío son un factor menor, su impacto es limitado. Una vez considerado este factor, no puede ejercer una presión sostenida sobre los precios.
Esta presión continua sobre las principales regiones productoras del mundo ha provocado que la demanda haya superado la oferta en los últimos años. Esto ha llevado a que la industria dependa cada vez más de los inventarios acumulados. A principios del año cafetero 2022, comenzamos a enfrentar numerosos problemas de suministro. Desde entonces, hemos visto cómo los inventarios de café han empezado a disminuir. Por ejemplo, en Europa, los inventarios han pasado de unos 14 millones de sacos a 7 millones.
A partir de septiembre de 2024, Vietnam ha demostrado a todos que no tiene absolutamente ninguna reserva nacional. Sus exportaciones han disminuido significativamente en los últimos tres o cuatro meses porque, según ellos, no tienen reservas nacionales en este momento y aún esperan el inicio del nuevo año cafetero.
Es evidente que las existencias ya son bajas y que los fenómenos meteorológicos extremos de los últimos 12 meses han afectado la campaña cafetalera, que comenzará en octubre, lo que está afectando los precios, ya que se prevé que la demanda supere la oferta. En YPAK, creemos que esta es la causa principal del alza de los precios.
A medida que más personas buscan café de especialidad y granos de café con sabor de alta calidad, el mercado de café de gama baja será reemplazado gradualmente. Ya sean los granos de café, la tecnología de tueste o el empaque, todos son manifestaciones de la alta calidad del café de especialidad.
En este punto, es necesario destacar el esfuerzo que se dedica a preparar una taza de café. Desde esta perspectiva, aunque el precio haya subido recientemente, el café sigue siendo barato.
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Hora de publicación: 29 de noviembre de 2024
