Kafearen ekoizpenaren "kostu ezkutuak"
Gaur egun'Lehengaien merkatuetan, kafearen prezioek inoizko mailarik altuenak jo dituzte eskaintza nahikorik ezaren eta eskariaren igoeraren inguruko kezkak direla eta. Ondorioz, kafe-ekoizleek etorkizun ekonomiko oparoa dutela dirudi.
Hala ere, Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) argitaratutako politika-txosten berri batek askotan ahaztu egiten dugun egitate bat agerian uzten du: kafe-ekoizpenaren atzean kostu ezkutu asko daude, hain zuzen ere.
Txostenak agerian uzten du kafearen merkatu-prezioaren atzean ingurumen- eta gizarte-inpaktu handiak daudela. Berotegi-efektuko gasen isurketa handietatik hasi eta haurren lanaren eta diru-sarreren desberdintasunen hedapenera arte, horrek galdetzera garamatza prezio errekor hauek benetan islatzen ote duten..."benetako kostua"kafeaz?
FAOk adierazi zuen txostenak Ekialdeko Afrikako kafe-industrian jartzen duela arreta bereziki, eta gogorarazi zigun elikagai-sistemekin lotutako kostu garrantzitsu asko ez direla islatzen merkatu-prezioetan.
Txostenak kostu hauei deitzen die"kanpo-eraginak"- beste era batera esanda, jarduera ekonomikoen zeharkako ondorioak, hala nola ingurumen-kalteak, gizarte-bidegabekeria eta pobrezia. Kanpo-eragin hauek, zuzeneko ekoizpen-kostuekin alderatuta, hala nola lan-lana edo ongarria, askotan alde batera uzten dira prezioak ezartzerakoan eta bereziki eragiten diete nekazari txikiei eta haien komunitateei.
50 orrialdeko ikerketa sakonak datu harrigarri bat agerian uzten du: Etiopian, Ugandan eta Tanzanian kafe-ekoizpenak kostu ezkutu handiak ditu. Kostu horien artean daude klima-aldaketa, uraren kutsadura, haurren lana, generoen arteko soldata-arrakala eta kafe-ekoizleek irabazten dutenaren eta bizitza duina lortzeko behar dutenaren arteko aldea.
Aztertutako hiru herrialdeetan, batez ere Etiopian, bizitzeko diru-sarreren aldea da ezkutuko kostu handiena, batez ere ustiategiko prezio baxuak eta irabazi-marjinak mugatuak direla eta, batez ere Robusta nekazarientzat.
Ikerketak ere aurkitu zuen ingurumen-faktoreek, hala nola berotegi-efektuko gasen isurketek eta uraren erabilerak, kostu ezkutu handia gehitzen diotela hiru herrialdeetan ekoitzitako kafe kilogramo bakoitzeko.
Kafearen ekoizpenaren kanpo-ondorio sozial eta ingurumenekoen artean hauek daude: Haurren lana: Ekialdeko Afrikako kafe-ustiategietako haur askok lan astunak egin behar dituzte, hala nola kafe-gereziak bildu eta sailkatzea, eta horrek askotan hezkuntza kentzen die. Ikerketak kalkulatu zuen kostu hori kafe kilogramo bakoitzeko 0,42 dolarra dela, batez ere Ugandan, non arazoa larriagoa den. Genero-desberdintasuna: Kafearen industrian, emakumeek askotan gizonek baino gutxiago irabazten dute lan bera eginez. Diru-sarreren alde hori leku ezberdinetan aldatzen den arren, nekazaritza-sektore osoan nagusi den genero-desberdintasuna islatzen du. Ingurumen-kostuak: Kafea hazteak batzuetan baso-soiltzea, berotegi-efektuko gasen isurketak handitzea eta uraren kutsadura dakar. Ingurumen-kostu ezkutu hauek aldatu egiten dira landaketa-metodoaren arabera. Adibidez, errendimendu handiko landaketa intentsiboko metodo horiek askotan kutsadura gehiago sortzen dute.
Jatorrian kafearen prezioaren igoerak esan nahi du banatzaileek prezioak aldi berean igo behar dituztela. Kontsumitzaileak prezioa ordaintzeko prest egon daitezen, kafearen zaporearekin, kafearen ontziarekin, markaren premium-arekin eta abar hasi behar dute. Kontsumitzaileek kafearen marka eta ontziak zuzenean ikus ditzakete, eta horrek kafe-ontzien fabrikatzaileen garrantzia aipatu behar du.
20 urte baino gehiago daramatzagu kafe-poltsak ekoizten espezializatutako fabrikatzailea gara. Txinako kafe-poltsa fabrikatzaile handienetako bat bihurtu gara.
Zure kafea fresko mantentzeko, Suitzako WIPF balbula onenak erabiltzen ditugu.
Poltsa ekologikoak garatu ditugu, hala nola konpostagarriak eta birziklagarriak, eta azken PCR materialak.
Ohiko plastikozko poltsak ordezkatzeko aukerarik onenak dira.
Gure tantaka kafe-iragazkia material japoniarrez egina dago, merkatuan dagoen iragazki-material onena baita.
Argitaratze data: 2025eko urtarrilaren 2a
