I “costi nascosti” della produzione del caffè
Oggi'Nei mercati delle materie prime, i prezzi del caffè hanno raggiunto livelli record a causa delle preoccupazioni per l'offerta insufficiente e l'aumento della domanda. Di conseguenza, i produttori di chicchi di caffè sembrano avere un futuro economico promettente.
Tuttavia, un nuovo rapporto programmatico pubblicato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) rivela un fatto che spesso trascuriamo: dietro la produzione del caffè si celano in realtà molti costi nascosti.
Il rapporto rivela un fatto: dietro il prezzo di mercato del caffè si celano in realtà impatti ambientali e sociali di vasta portata. Dalle grandi emissioni di gas serra al lavoro minorile diffuso e alla disparità di reddito, questi fattori ci fanno chiedere se questi prezzi record riflettano davvero la realtà.“costo reale“di caffè?
La FAO ha sottolineato che il rapporto si concentra specificamente sull'industria del caffè nell'Africa orientale, ricordandoci che molti costi significativi legati ai sistemi alimentari non si riflettono nei prezzi di mercato.
Il rapporto definisce questi costi“esternalità“In altre parole, le conseguenze indirette delle attività economiche, come il danno ambientale, l'ingiustizia sociale e la povertà. Queste esternalità, a differenza dei costi diretti di produzione, come la manodopera o i fertilizzanti, vengono spesso trascurate nella determinazione dei prezzi e colpiscono in particolare i piccoli agricoltori e le loro comunità.
Lo studio approfondito di 50 pagine rivela un dato sconcertante: la produzione di caffè in Etiopia, Uganda e Tanzania comporta enormi costi nascosti. Tra questi, i cambiamenti climatici, l'inquinamento idrico, il lavoro minorile, le disparità salariali di genere e il divario tra quanto guadagnano i coltivatori di caffè e quanto sarebbe loro necessario per vivere dignitosamente.
Nei tre paesi studiati, in particolare in Etiopia, il divario di reddito per una vita dignitosa rappresenta il costo nascosto maggiore, dovuto principalmente ai bassi prezzi alla produzione e ai margini di profitto limitati, soprattutto per i coltivatori di Robusta.
Lo studio ha inoltre rilevato che fattori ambientali, come le emissioni di gas serra e il consumo di acqua, aggiungono un costo occulto significativo a ogni chilogrammo di caffè prodotto nei tre paesi.
Le esternalità sociali e ambientali nella produzione di caffè includono le seguenti: Lavoro minorile: molti bambini nelle piantagioni di caffè dell'Africa orientale sono costretti a svolgere lavori pesanti, come la raccolta e la selezione delle ciliegie di caffè, che spesso impediscono loro di ricevere un'istruzione. Lo studio ha calcolato che questo costo può arrivare fino a 0,42 dollari per chilogrammo di caffè, soprattutto in Uganda, dove il problema è più grave. Disuguaglianza di genere: nell'industria del caffè, le donne spesso guadagnano meno degli uomini a parità di mansione. Sebbene questo divario retributivo vari a seconda delle zone, riflette la disuguaglianza di genere diffusa nell'intero settore agricolo. Costi ambientali: la coltivazione del caffè a volte comporta deforestazione, aumento delle emissioni di gas serra e inquinamento idrico. Questi costi ambientali occulti variano a seconda del metodo di coltivazione. Ad esempio, i metodi di coltivazione intensiva ad alta resa spesso producono un maggiore inquinamento.
L'aumento del prezzo del caffè alla fonte implica che i distributori debbano a loro volta aumentare i prezzi. Per rendere i consumatori più disposti a pagare di più, devono partire dal sapore del caffè, dal packaging, dal prestigio del marchio, ecc. Il marchio e la confezione del caffè sono gli elementi che i consumatori percepiscono più direttamente, il che sottolinea l'importanza dei produttori di imballaggi per il caffè.
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Data di pubblicazione: 2 gennaio 2025
