Les « coûts cachés » de la production de café
Aujourd'hui'Sur les marchés des matières premières, les prix du café ont atteint des sommets historiques en raison des inquiétudes liées à une offre insuffisante et à une demande accrue. De ce fait, les producteurs de café semblent avoir un avenir économique prometteur.
Cependant, un nouveau rapport de politique publié par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) révèle un fait que nous oublions souvent : la production de café comporte en réalité de nombreux coûts cachés.
Le rapport révèle que derrière le prix du café sur le marché se cachent en réalité des impacts environnementaux et sociaux considérables. Des émissions importantes de gaz à effet de serre au travail des enfants généralisé et aux inégalités de revenus, ces constats nous amènent à nous demander si ces prix records reflètent réellement la réalité.«coût réel«du café ?
La FAO a souligné que le rapport se concentre spécifiquement sur l'industrie du café en Afrique de l'Est, nous rappelant que de nombreux coûts importants liés aux systèmes alimentaires ne sont pas reflétés dans les prix du marché.
Le rapport qualifie ces coûts«externalités«En d'autres termes, il s'agit des conséquences indirectes des activités économiques, telles que les dommages environnementaux, les injustices sociales et la pauvreté. Ces externalités, contrairement aux coûts de production directs, comme la main-d'œuvre ou les engrais, sont souvent négligées dans la fixation des prix et affectent particulièrement les petits exploitants agricoles et leurs communautés.
Cette étude approfondie de 50 pages révèle un fait alarmant : la production de café en Éthiopie, en Ouganda et en Tanzanie engendre d’énormes coûts cachés. Parmi ces coûts figurent le changement climatique, la pollution de l’eau, le travail des enfants, les inégalités salariales entre les sexes et l’écart entre les revenus des producteurs de café et leurs besoins pour vivre dignement.
Dans les trois pays étudiés, et notamment en Éthiopie, l'écart de revenu vital représente le coût caché le plus important, principalement en raison des faibles prix à la production et des marges bénéficiaires limitées, en particulier pour les producteurs de Robusta.
L’étude a également révélé que des facteurs environnementaux, tels que les émissions de gaz à effet de serre et la consommation d’eau, ajoutent un coût caché important à chaque kilogramme de café produit dans les trois pays.
Les externalités sociales et environnementales de la production de café comprennent : le travail des enfants : de nombreux enfants travaillant dans les plantations de café d’Afrique de l’Est sont contraints à des travaux pénibles, comme la cueillette et le tri des cerises de café, ce qui les prive souvent d’éducation. L’étude a calculé que ce coût peut atteindre 0,42 $ par kilogramme de café, notamment en Ouganda, où le problème est plus grave. Les inégalités de genre : dans le secteur du café, les femmes gagnent souvent moins que les hommes pour un travail équivalent. Bien que cet écart de revenus varie selon les régions, il reflète les inégalités de genre qui persistent dans l’ensemble du secteur agricole. Les coûts environnementaux : la culture du café entraîne parfois la déforestation, une augmentation des émissions de gaz à effet de serre et la pollution de l’eau. Ces coûts environnementaux cachés varient selon la méthode de culture. Par exemple, les méthodes de culture intensive à haut rendement sont souvent plus polluantes.
L'augmentation du prix du café à la source oblige les distributeurs à revoir leurs prix à la hausse. Pour inciter les consommateurs à payer plus cher, ils doivent miser sur la saveur, l'emballage, la qualité de la marque, etc. La marque et l'emballage étant les éléments les plus visibles pour les consommateurs, il est essentiel de souligner l'importance des fabricants d'emballages de café.
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Date de publication : 2 janvier 2025
