Qu'est-ce qui provoque la hausse des prix du café ?
En novembre 2024, les prix du café Arabica ont atteint leur plus haut niveau en 13 ans. GCR analyse les causes de cette flambée et l'impact des fluctuations du marché du café sur les torréfacteurs du monde entier.
YPAK a traduit et mis en forme l'article, dont voici les détails :
Le café n'apporte pas seulement plaisir et fraîcheur à des milliards de consommateurs à travers le monde, il occupe également une place importante sur le marché financier mondial. Le café vert est l'un des produits agricoles les plus échangés au monde, avec une valeur marchande mondiale estimée entre 100 et 200 milliards de dollars en 2023.
Cependant, le café ne se limite pas au secteur financier. Selon l'organisation Fairtrade, environ 125 millions de personnes dans le monde dépendent du café pour vivre, et on estime que 600 à 800 millions de personnes sont impliquées dans l'ensemble de la filière, de la culture à la consommation. D'après l'Organisation internationale du café (OIC), la production totale pour la campagne caféière 2022/2023 a atteint 168,2 millions de sacs.
La hausse constante des prix du café au cours de l'année écoulée a suscité une vive inquiétude internationale, compte tenu de l'impact de ce secteur sur la vie et l'économie de nombreuses personnes. Partout dans le monde, les consommateurs de café s'inquiètent du coût de leur boisson matinale, et les médias ont alimenté le débat, laissant présager une flambée imminente des prix.
Cependant, cette trajectoire ascendante est-elle aussi inédite que certains commentateurs le prétendent ? Le GCR a posé cette question à l’ICO, un organisme intergouvernemental qui réunit les gouvernements exportateurs et importateurs et promeut le développement durable de l’industrie mondiale du café dans un environnement de marché.
Les prix continuent d'augmenter
« En valeur nominale, les prix actuels de l'Arabica sont les plus élevés qu'ils aient été au cours des 48 dernières années. Pour observer des chiffres similaires, il faut remonter à la glaciation noire qui a frappé le Brésil dans les années 1970 », a déclaré Dock No, coordinateur des statistiques au département des statistiques de l'Organisation internationale du café (OIC).
« Toutefois, ces chiffres doivent être évalués en termes réels. Fin août, le prix de l'Arabica était légèrement inférieur à 2,40 dollars la livre, soit son niveau le plus élevé depuis 2011. »
Depuis le début de la campagne caféière 2023/2024 (qui commence en octobre 2023), les prix de l'Arabica affichent une tendance haussière constante, similaire à la croissance enregistrée sur le marché en 2020 après la levée du premier confinement mondial. Selon DockNo, cette tendance ne peut être attribuée à un seul facteur, mais résulte de multiples influences sur l'approvisionnement et la logistique.
« L’approvisionnement mondial en café Arabica a été affecté par de multiples événements climatiques extrêmes. Le gel survenu au Brésil en juillet 2021 a eu un effet domino, tandis que 13 mois consécutifs de pluie en Colombie et cinq années de sécheresse en Éthiopie ont également affecté l’approvisionnement », a-t-il déclaré.
Ces phénomènes météorologiques extrêmes n'ont pas seulement affecté le prix du café Arabica.
Le Vietnam, premier producteur mondial de café Robusta, a également connu une série de mauvaises récoltes en raison de problèmes liés aux conditions météorologiques. « Le prix du café Robusta est également affecté par les changements d'utilisation des terres au Vietnam », a déclaré No.
Les retours que nous avons reçus indiquent que la culture du café n'est pas remplacée par une seule culture. Cependant, la demande chinoise de durian a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie, et nous avons constaté que de nombreux agriculteurs arrachent leurs caféiers pour planter des durians à la place. Début 2024, plusieurs grandes compagnies maritimes ont annoncé qu'elles ne transiteraient plus par le canal de Suez en raison des attaques menées par des rebelles dans la région, ce qui a également contribué à la hausse des prix.
Le détour par l'Afrique rallonge d'environ quatre semaines les itinéraires d'expédition habituels du café, ce qui augmente les coûts de transport par livre de café. Bien que les itinéraires d'expédition constituent un facteur mineur, leur impact reste limité. Une fois ce facteur pris en compte, il ne peut exercer une pression durable sur les prix.
La pression constante exercée sur les principales régions productrices de café à travers le monde a entraîné une demande supérieure à l'offre ces dernières années. De ce fait, le secteur est devenu de plus en plus dépendant des stocks accumulés. Dès le début de la campagne caféière 2022, nous avons commencé à faire face à de nombreux problèmes d'approvisionnement. Depuis, les stocks de café ont amorcé une baisse. Par exemple, en Europe, ils sont passés d'environ 14 millions de sacs à 7 millions de sacs.
Aujourd'hui (septembre 2024), le Vietnam a démontré qu'il ne dispose plus d'aucun stock national. Ses exportations ont chuté de manière significative ces trois ou quatre derniers mois car, selon le pays, il n'y a plus de stock et il attend toujours le début de la nouvelle campagne caféière.
Chacun peut constater que les stocks sont déjà faibles et que les conditions météorologiques extrêmes des douze derniers mois ont perturbé la campagne caféière, qui doit débuter en octobre. Cette situation a un impact sur les prix, la demande étant susceptible de dépasser l'offre. YPAK estime que c'est la principale cause de la hausse des prix.
Avec l'engouement croissant pour les cafés de spécialité et les grains de café aromatisés de haute qualité, le marché du café bas de gamme est voué à disparaître. Qu'il s'agisse des grains de café, des techniques de torréfaction ou des emballages, tous ces éléments témoignent de la qualité supérieure du café de spécialité.
Il convient ici de souligner le travail considérable que représente la préparation d'une simple tasse de café. De ce point de vue, même si son prix a récemment augmenté, le café reste bon marché.
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Date de publication : 29 novembre 2024
