कॉफ़ी उत्पादन की “छिपी लागत”
आज में'कमोडिटी बाजारों में, अपर्याप्त आपूर्ति और बढ़ती मांग के बारे में चिंताओं के कारण कॉफी की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गई हैं। नतीजतन, कॉफी बीन उत्पादकों का आर्थिक भविष्य उज्ज्वल प्रतीत होता है।
हालांकि, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा जारी नई नीति रिपोर्ट से एक तथ्य उजागर हुआ है जिसे हम अक्सर नजरअंदाज कर देते हैं: कॉफी उत्पादन के पीछे वास्तव में कई छिपी हुई लागतें हैं।
रिपोर्ट से यह तथ्य उजागर होता है कि कॉफी के बाजार मूल्य के पीछे वास्तव में दूरगामी पर्यावरणीय और सामाजिक प्रभाव हैं। बड़े ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से लेकर व्यापक बाल श्रम और आय असमानता तक, ये हमें आश्चर्यचकित करते हैं कि क्या ये रिकॉर्ड कीमतें वास्तव में कॉफी के बाजार मूल्य को दर्शाती हैं?“वास्तविक लागत”कॉफ़ी का?
एफएओ ने बताया कि रिपोर्ट विशेष रूप से पूर्वी अफ्रीका के कॉफी उद्योग पर केंद्रित है, तथा हमें याद दिलाती है कि खाद्य प्रणालियों से संबंधित कई महत्वपूर्ण लागतें बाजार मूल्यों में प्रतिबिंबित नहीं होती हैं।
रिपोर्ट में इन लागतों को“बाहरी कारक”- दूसरे शब्दों में, आर्थिक गतिविधियों के अप्रत्यक्ष परिणाम, जैसे पर्यावरण को नुकसान, सामाजिक अन्याय और गरीबी। प्रत्यक्ष उत्पादन लागतों, जैसे श्रम या उर्वरक के विपरीत, इन बाह्य प्रभावों को अक्सर मूल्य निर्धारण में अनदेखा कर दिया जाता है और विशेष रूप से छोटे किसानों और उनके समुदायों को प्रभावित करता है।
50 पन्नों के गहन अध्ययन से एक चौंकाने वाला तथ्य सामने आया है: इथियोपिया, युगांडा और तंजानिया में कॉफी उत्पादन में बहुत बड़ी छिपी हुई लागतें शामिल हैं। इन लागतों में जलवायु परिवर्तन, जल प्रदूषण, बाल श्रम, लैंगिक वेतन अंतर और कॉफी किसानों की कमाई और एक सभ्य जीवन जीने के लिए उनकी ज़रूरतों के बीच का अंतर शामिल है।
अध्ययन किये गये तीनों देशों में, विशेष रूप से इथियोपिया में, जीवन-यापन आय का अंतर सबसे बड़ी छिपी हुई लागत है, जिसका मुख्य कारण कृषि-द्वार पर कम कीमतें और सीमित लाभ मार्जिन है, विशेष रूप से रोबस्टा किसानों के लिए।
अध्ययन में यह भी पाया गया कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और जल उपयोग जैसे पर्यावरणीय कारक, तीनों देशों में उत्पादित प्रत्येक किलोग्राम कॉफी पर महत्वपूर्ण छिपी लागत जोड़ते हैं।
कॉफ़ी उत्पादन में सामाजिक और पर्यावरणीय बाह्यताएँ निम्नलिखित हैं: बाल श्रम: पूर्वी अफ़्रीकी कॉफ़ी फ़ार्मों पर कई बच्चों को कॉफ़ी चेरी चुनने और छाँटने जैसे भारी काम करने पड़ते हैं, जो अक्सर उन्हें शिक्षा से वंचित रखता है। अध्ययन ने गणना की कि यह लागत कॉफ़ी के प्रति किलोग्राम $0.42 जितनी अधिक है, विशेष रूप से युगांडा में, जहाँ समस्या अधिक गंभीर है। लैंगिक असमानता: कॉफ़ी उद्योग में, महिलाएँ अक्सर समान काम करने वाले पुरुषों से कम कमाती हैं। हालाँकि यह आय अंतर अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग होता है, लेकिन यह लैंगिक असमानता को दर्शाता है जो पूरे कृषि क्षेत्र में व्याप्त है। पर्यावरणीय लागत: कॉफ़ी उगाने से कभी-कभी वनों की कटाई, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में वृद्धि और जल प्रदूषण होता है। ये छिपी हुई पर्यावरणीय लागतें रोपण विधि के आधार पर अलग-अलग होती हैं। उदाहरण के लिए, उच्च पैदावार वाली गहन रोपण विधियाँ अक्सर अधिक प्रदूषण उत्पन्न करती हैं।
स्रोत पर कॉफी की कीमत में वृद्धि का मतलब है कि वितरकों को एक ही समय में कीमतें बढ़ानी होंगी। उपभोक्ताओं को कीमत के लिए भुगतान करने के लिए अधिक इच्छुक बनाने के लिए, उन्हें कॉफी स्वाद, कॉफी पैकेजिंग, ब्रांड प्रीमियम आदि से शुरू करना होगा। उपभोक्ता कॉफी के ब्रांड और पैकेजिंग को सबसे सीधे देख सकते हैं, जिसमें कॉफी पैकेजिंग निर्माताओं के महत्व का उल्लेख करना होगा।
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पोस्ट करने का समय: जनवरी-02-2025
