कॉफी की कीमतों में वृद्धि का क्या कारण है?
नवंबर 2024 में अरेबिका कॉफ़ी की कीमतें 13 साल के उच्चतम स्तर पर पहुंच गईं। जीसीआर इस बात की पड़ताल करता है कि इस उछाल का कारण क्या है और कॉफ़ी बाज़ार में उतार-चढ़ाव का वैश्विक रोस्टरों पर क्या प्रभाव पड़ता है।
वाईपीएके ने लेख का अनुवाद और क्रमबद्धता कर दी है, जिसका विवरण इस प्रकार है:
कॉफी न केवल दुनिया के अरबों पीने वालों को आनंद और ताज़गी देती है, बल्कि वैश्विक वित्तीय बाज़ार में भी इसका महत्वपूर्ण स्थान है। ग्रीन कॉफ़ी दुनिया में सबसे ज़्यादा कारोबार किए जाने वाले कृषि उत्पादों में से एक है, जिसका वैश्विक बाज़ार मूल्य 2023 में $100 बिलियन से $200 बिलियन के बीच होने का अनुमान है।
हालांकि, कॉफ़ी सिर्फ़ वित्तीय क्षेत्र का ही अहम हिस्सा नहीं है। फेयरट्रेड संगठन के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 125 मिलियन लोग अपनी आजीविका के लिए कॉफ़ी पर निर्भर हैं, और अनुमान है कि 600 मिलियन से 800 मिलियन लोग रोपण से लेकर पीने तक की पूरी उद्योग श्रृंखला में शामिल हैं। अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी संगठन (ICO) के अनुसार, 2022/2023 कॉफ़ी वर्ष में कुल उत्पादन 168.2 मिलियन बैग तक पहुँच गया।
पिछले एक साल में कॉफी की कीमतों में लगातार बढ़ोतरी ने अंतरराष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया है, क्योंकि इस उद्योग का बहुत से लोगों के जीवन और अर्थव्यवस्था पर प्रभाव पड़ा है। दुनिया भर में कॉफी उपभोक्ता अपनी सुबह की कॉफी की कीमत को लेकर चिंतित हैं, और समाचार रिपोर्टों ने इस चर्चा को और हवा दी है, जिससे पता चलता है कि उपभोक्ता कीमतें आसमान छूने वाली हैं।
हालाँकि, क्या मौजूदा ऊपर की ओर की गति उतनी ही अभूतपूर्व है, जितना कुछ टिप्पणीकार दावा करते हैं? जीसीआर ने यह सवाल आईसीओ से पूछा, जो एक अंतर-सरकारी निकाय है जो निर्यातक और आयातक सरकारों को एक साथ लाता है और बाजार आधारित वातावरण में वैश्विक कॉफी उद्योग के सतत विस्तार को बढ़ावा देता है।
महंगाई बढ़ती जा रही है
अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन (आईसीओ) के सांख्यिकी विभाग में सांख्यिकी समन्वयक डॉक नो ने कहा, "नाममात्र के संदर्भ में, अरेबिका की वर्तमान कीमतें पिछले 48 वर्षों में सबसे अधिक हैं। समान आंकड़े देखने के लिए, आपको 1970 के दशक में ब्राजील में ब्लैक फ्रॉस्ट तक जाना होगा।"
"हालांकि, इन आंकड़ों का वास्तविक रूप में मूल्यांकन किया जाना चाहिए। अगस्त के अंत में अरेबिका की कीमतें 2.40 डॉलर प्रति पाउंड से थोड़ी कम थीं, जो 2011 के बाद से उच्चतम स्तर भी है।"
2023/2024 कॉफ़ी वर्ष (जो अक्टूबर 2023 में शुरू होता है) के बाद से, अरेबिका की कीमतों में लगातार वृद्धि का रुझान रहा है, जो कि पहले वैश्विक लॉकडाउन के खत्म होने के बाद 2020 में बाजार में हुई वृद्धि के समान है। डॉकनो ने कहा कि इस प्रवृत्ति को किसी एक कारक के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है, बल्कि यह आपूर्ति और रसद पर कई प्रभावों का परिणाम है।
उन्होंने कहा, "अरेबिका कॉफी की वैश्विक आपूर्ति कई चरम मौसम घटनाओं से प्रभावित हुई है। जुलाई 2021 में ब्राजील में हुई ठंड ने भी इस पर असर डाला, जबकि कोलंबिया में लगातार 13 महीनों की बारिश और इथियोपिया में पांच साल के सूखे ने भी आपूर्ति को प्रभावित किया।"
इन चरम मौसम की घटनाओं ने न केवल अरेबिका कॉफी की कीमत को प्रभावित किया है।
रोबस्टा कॉफी का विश्व का सबसे बड़ा उत्पादक वियतनाम भी मौसम संबंधी समस्याओं के कारण कई बार खराब फसल का सामना कर चुका है। नो. ने कहा, "वियतनाम में भूमि उपयोग में परिवर्तन से भी रोबस्टा कॉफी की कीमत प्रभावित होती है।"
"हमें जो फीडबैक मिला है, उससे पता चलता है कि कॉफ़ी की खेती की जगह सिर्फ़ एक फ़सल नहीं ली जा रही है। हालाँकि, पिछले एक दशक में चीन में ड्यूरियन की मांग में काफ़ी वृद्धि हुई है, और हमने देखा है कि कई किसान कॉफ़ी के पेड़ उखाड़कर ड्यूरियन की फ़सल उगा रहे हैं।" 2024 की शुरुआत में, कई प्रमुख शिपिंग कंपनियों ने घोषणा की कि वे अब क्षेत्र में विद्रोहियों के हमलों के कारण स्वेज़ नहर से नहीं गुज़रेंगी, जिससे कीमतों में वृद्धि भी प्रभावित हुई।
अफ्रीका से चक्कर लगाने से कई आम कॉफ़ी शिपिंग मार्गों पर लगभग चार सप्ताह का समय लग जाता है, जिससे प्रत्येक पाउंड कॉफ़ी पर अतिरिक्त परिवहन लागत बढ़ जाती है। जबकि शिपिंग मार्ग एक छोटा कारक है, उनका प्रभाव सीमित है। एक बार जब इस कारक को ध्यान में रखा जाता है, तो यह कीमतों पर निरंतर दबाव नहीं डाल सकता है।
दुनिया भर के प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों पर लगातार दबाव का मतलब है कि पिछले कुछ वर्षों में मांग आपूर्ति से अधिक हो गई है। इसके कारण उद्योग संचित इन्वेंट्री पर अधिक से अधिक निर्भर होता जा रहा है। 2022 कॉफ़ी वर्ष की शुरुआत में, हमें आपूर्ति से जुड़ी कई समस्याओं का सामना करना पड़ा। तब से, हमने देखा है कि कॉफ़ी इन्वेंट्री में कमी आनी शुरू हो गई है। उदाहरण के लिए, यूरोप में, इन्वेंट्री लगभग 14 मिलियन बैग से घटकर 7 मिलियन बैग रह गई है।
अब (सितंबर 2024) की बात करें तो वियतनाम ने सबको दिखा दिया है कि उनके पास बिल्कुल भी घरेलू स्टॉक नहीं बचा है। पिछले तीन से चार महीनों में उनके निर्यात में काफी गिरावट आई है क्योंकि उनके अनुसार, इस समय कोई घरेलू स्टॉक नहीं बचा है और वे अभी भी नए कॉफ़ी वर्ष के शुरू होने का इंतज़ार कर रहे हैं।
हर कोई देख सकता है कि स्टॉक पहले से ही कम है और पिछले 12 महीनों की चरम मौसम की घटनाओं ने अक्टूबर में शुरू होने वाले कॉफ़ी वर्ष को प्रभावित किया है और इसका असर कीमतों पर पड़ रहा है क्योंकि मांग आपूर्ति से ज़्यादा होने की उम्मीद है। YPAK का मानना है कि यही मूल कारण है कि कीमतें क्यों बढ़ी हैं।
जैसे-जैसे ज़्यादा से ज़्यादा लोग स्पेशलिटी कॉफ़ी और उच्च गुणवत्ता वाले फ्लेवर्ड कॉफ़ी बीन्स की तलाश कर रहे हैं, लो-एंड कॉफ़ी मार्केट धीरे-धीरे बदल जाएगा। चाहे वह कॉफ़ी बीन्स हो, कॉफ़ी रोस्टिंग तकनीक हो या कॉफ़ी पैकेजिंग हो, वे सभी स्पेशलिटी कॉफ़ी की उच्च गुणवत्ता की अभिव्यक्तियाँ हैं।
इस बिंदु पर, हमारे लिए यह ज़ोर देना ज़रूरी है कि एक कप कॉफ़ी बनाने में कितनी मेहनत लगती है। इस दृष्टिकोण से, भले ही हाल ही में कीमत बढ़ी हो, कॉफ़ी अभी भी सस्ती है।
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पोस्ट करने का समय: Nov-29-2024
